Дієтологи радять їсти поменше жирного і солодкого
Те, що ми їмо, в ході обміну речовин утворює або кислоту, або луг, які надходять в кров. Від балансу між ними (того самого знаменитого pН) залежить, наскільки людина буде здоровий, бадьорий і веселий. Про те, що буває, коли кислотно-лужний баланс порушений, як його знайти і як перевірити, чи все у нас в порядку, розкажуть наші експерти: дієтолог Київського міського центру здоров'я Наталія Самойленко і фітотерапевт, засновник клубу "Здоров-Е" Борис Скачко .
НЕБЕЗПЕКА передозу
Наслідків у закислення (або по-науковому - ацидозу) куди більше, ніж защелачивания. Справа в тому, що зайва луг виводиться з організму легше і практично повністю, та й проблема така коштує тільки у "чистих" вегетаріанців і сироїдів (бо вони в основному їдять Сильно овочі і фрукти). Але одна небезпека все ж є: в нирках при виведенні з сечею луг може затриматися у вигляді каменів фосфатів і карбонатів. Самий "урівноважений" pН - у младовегетаріанци: вони додають до рослинної їжі м'ясо птиці, риби, молочні продукти. А ось у перебору з закисляющими продуктами наслідків побільше.
menu
СТРАЖДАЄ КРОВ У нормі наша кров має слаболужну реакцію. Навіть при невеликому зсуві в кислу сторону червоні кров'яні тільця - еритроцити - злипаються, кров стає густішою і застоюється в капілярах. А це може стати причиною варикозу або погіршення зору, а якщо закислення триває довго, то і інфаркту (через тромбів). Лейкоцити зменшуються в розмірах і стають малоактивними, але ж їх роль - захищати нас від інфекцій. При підвищеній кислотності знижується здатність гемоглобіну зв'язувати кисень - може наступити кисневе голодування тканин.
СТРЕС ДЛЯ ШКТ Щоб кров не закісляется занадто сильно, організм всіляко позбавляється від надлишків кислоти, "розподіляючи" їх по іншим системам. Дістається, наприклад, шлунково-кишкового тракту - під удар потрапляє печінку, якій доводиться все це утилізувати. З'являється печія - ознака підвищеної кислотності шлунка. Від "кислої" слини руйнуються зуби. Частина кислот виводиться з сечею - і якщо ниркам доводиться часто робити це, в них з'являються пісок і камені "кислотного" походження, урати і оксалати. Ідуть шкідливі речовини і через легені. У кислому pН дихальної системи мікробам розмножуватися набагато легше, а це сприяє застуд, бронхіту, пневмонії, гаймориту.
СЛАБОСТЬ В ТІЛІ Кислоту можна нейтралізувати мінералами. Але для цього організм приносить в жертву скелет: зв'язують кислоту магній і кальцій беруться з кісток. У підсумку починають нити спина і ноги, порушується робота суглобів, прискорюється розвиток остеопорозу. До того ж магній і кальцій потрібні для нормальної роботи нервової системи. Якщо вона їх недоотримує, то до нас приходять безсоння, дратівливість і навіть депресія.
Надлишки кислоти, що не вивелися і не знешкоджені, накопичуються в тканинах, перш за все в м'язах - в результаті ми отримуємо хронічну втому і болі. А ще організм може заховати кислоту в жир і відправити подалі від життєво важливих органів -так виникають целюлітні "родовища".
Роздолля бактерії в кислому середовищі себе прекрасно почувають гельмінти, грибки, віруси, бактерії. Трихомонади, наприклад, вважають за краще саме слабокислу середу.
НЕБЕЗПЕКА ДИАБЕТА ТА РАКУ Коли організм закислен, підшлункова залоза виробляє мало інсуліну, а це може стати поштовхом до розвитку діабету. Крім того, якщо клітинний рН зміщений в кислу сторону, порушується здатність макромолекул ДНК і РНК контролювати правильне розподіл клітин. А неправильне їх поділ може привести до раку.
ЯК ЗНАЙТИ БАЛАНС
Останнім часом багато клінік почали пропонувати процедури, нібито відновлюють рН крові або організму. Не вірте рекламі - це дуже серйозні процеси, уколи і чищення дають лише тимчасовий ефект. Виправити ситуацію можна тільки правильним харчуванням. Тим більше - це нескладно, просто пам'ятайте про збалансованість.
Підбирати ХАРЧОВІ ПАРИ. Намагайтеся компонувати їжу так, щоб кислота нейтралізувалася великим за обсягом кількістю лугу - наприклад, м'ясо їжте з хорошою порцією капусти або овочів гриль. Шкідливі продукти виключіть або їжте їх по мінімуму, а якщо вже згрішили цукеркою або тортом, додайте до них пару морквин або яблук і випийте трав'яного чаю.
ДЕННИЙ РАЦИОН. Ідеальне меню на день - з ранку будь-яка каша, змішана з фруктами. Фрукти потрібні ще й тому, що вони прискорюють очисні процеси в організмі, які активно проходять у нас з 4 години ранку до полудня. Тільки на голодний шлунок не їжте цитрусових: кислота в них (не плутайте з тієї кислотою, що потрапляє в кров!) Роз'їдає слизову, що недобре для хворих на виразку шлунку і гастрітніков. На обід - велика тарілка салату з сирих овочів і порція м'яса, а на вечерю - щось легке, на зразок йогурту, і хоча б невелику кількість зелені. До речі, поки вона ще на городі не виросла, прекрасна заміна - пророщені зерна (їх можна додавати в салати або робити з них квас).
АШ ДВА О. Пийте більше чистої води (2-3 л в день): вона допомагає виводити надлишки кислоти і луги.
ЯК ПЕРЕВІРИТИ
Дізнатися про те, що в організмі багато кислоти або лугу, можна по своєму раціону. Допоможуть і аналізи: сечу перевірять в поліклініці, а вдома можна проаналізувати свою слину. Купіть в аптеці лакмусовий папірець, наберіть в рот побільше слини і покладіть папір під язик на хвилину. Вона забарвиться в колір, який можна порівняти з цифровою шкалою, яка буде вказана на упаковці. Зробіть так 7-8 разів і вирахувати середній показник. Нормальний pH слини - в межах 6,8-7,4. Якщо у вас показник нижче 6,8 - значить, слина кисла, якщо вище 7,4 - лужна.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
