Літо - гаряча пора домашніх заготовок на зиму. Кабачки чи не найбільш затребувані овочі в цьому марафоні. Їх солять, маринують, роблять з них салати і навіть варення. З усього набору є одне блюдо, яке буде мати успіх у домочадців. Це ікра з кабачків з майонезом. Пропонуємо приготувати її за цим рецептом.
Фото: sovkusom.ru
Ікра кабачкова: рецепт на зиму
Ікра кабачкова - смачне доповнення до тостів і бутербродів.
Щоб не витрачати в зимовий період на такі ласощі гроші, купуючи її в магазині, приготуйте закуску самостійно. Тим більше що урожай кабачків щоліта радує великою кількістю і різноманітністю сортів. Ікра з кабачків незамінна для сніданків і перекусів.
Фото: povar.ru
Ікра кабачкова на зиму виходить дуже смачною, завдяки збалансованому складу спецій і соусів.
Ікра з кабачків на зиму готується просто, але потребуватиме певних тимчасових витрат. Час потрібно для достатньої термічної обробки цієї страви і доведення його до потрібної консистенції.
Фото: pomidorchik.com
Пропонуємо випробувати оригінальний рецепт кабачкової ікри. Для приготування цієї страви з 3 кг кабачків знадобиться:
- ріпчаста цибуля - 0,5 кг;
- морква - 1,5 кг.
Крім того, приготуйте соуси і спеції:
- майонез і томатна паста - по 250 мл;
- рослинне масло - 150 мл;
- цукор і оцет - по 2 ст. л .;
- сіль - 5-7 г;
- паприка, запашний і чорний мелений перець - по 1/4 ч. л.
Виходячи з набору продуктів зрозуміло, що такий вид закруток на зиму чи не самий бюджетний. Тому не втрачайте часу, вивчайте технологію і забезпечте рідних смачною ікрою.
Читайте також: Кабачки: користь і шкода для здоров'я
Як приготувати кабачкову ікру з майонезом і томатною пастою
Кабачкова ікра з майонезом - це втілення геніальної простоти. Її готувати легко і досить швидко.
Значна частина процесу не вимагає постійного контролю з боку господині, тому весь процес складно назвати виснажливим.
Фото: supwoman.ru
Ось що слід зробити:
- Вимиті молоді кабачки очистіть від шкірки, зріжте краю і наріжте шматочками. Якщо використовуєте старі плоди, то розріжте їх навпіл і видаліть насіння.
- Моркву і цибулю очистіть.
- Складіть всі овочі в комбайн і подрібніть. Можете використовувати для цих цілей м'ясорубку.
- У каструлю з товстим дном налийте олію і протушкувати отриману овочеву суміш на маленькому вогні 120 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб не підгоріло.
- Змішайте майонез, томатну пасту, цукор, сіль, спеції, оцет і додайте все до тушкованих овочів. Готуйте в такому ж режимі ще 60 хвилин.
Бажано через годину збити отриману суміш блендером, щоб домогтися однорідної текстури, і ще раз закип'ятити.
За час, поки буде проходити термічний процес, підготуйте банки, простерилизуйте їх.
Розкладайте ікру в гарячі ємності, закочуйте і вкривайте ковдрою.
Ікра з кабачків - культове блюдо. Приготуйте його самостійно за поданою рецептом, і домочадці перестануть купувати магазинний продукт. Така ікра, поживна і смачна, стане яскравим відкриттям цієї зими.
Читайте також: Кабачки по-корейськи на зиму
