Імбир - Корисні властивості

1. Де купити імбир?
2. Чим корисний імбир?
3. Список корисних властивостей імбиру:
4. імбир рецепти
5. Протипоказання і побічні ефекти при прийомі імбиру
6. Застосування імбиру в кулінарії
7. Як замаринувати імбир?
8. Імбирний чай
9. Імбир для схуднення

Багато людей хочуть знати все про імбир - настільки сильне цікавість він викликав. Розглядаючи в магазині корінь імбиру, фото на сайті або на сторінці Вікіпедії, не віриться, що цей непоказний коренеплід цінний своїми смаковими і цілющими якостями. Однак це так - імбир - рослина корисне, цінне і смачне.

імбир - найвідоміша приправа, одержувана з коренів рослини, що відноситься до сімейства Імбирних. Назва цього трав'янистої багаторічної рослини на латині звучить як Zingiber, англійською - ginger. Стебла імбиру прямостоящие, мають камишеобразную форму і досягають у висоту 1-1,5 метра. Квітки імбиру зібрані в колосовидні суцвіття і характеризуються колірною гамою від жовтих до коричневих відтінків. Кореневища м'ясисті, мають вигляд роздільних, пальчатообразних, округлих шматочків.

Родом імбир з країн Південно-Східної Азії. Він вважає за краще рости в тропічних і субтропічних регіонах з вологим і жарким кліматом. Вирощування імбиру можливо, практично, в будь-яких агрокліматичних середовищах. Однак найкраще він росте на висоті до 1500 метрів на суглинних грунтах з невеликим вмістом гумусу - саме такі грунту воліє імбир. Вирощування цієї рослини відбувається раз на рік. Розмножується імбир кореневищами.

Де купити імбир?

Сьогодні купити імбир не складе великих труднощів - в будь-якому супермаркеті або інтернет-магазині спецій. Він може продаватися в свіжому, сухому, молотом, зацукровані, маринованому вигляді. Він продається, так само, як сухого екстракту для імбирного пива і у вигляді ефірних масел. Також ви можете купити імбир у нас в магазині.

Чим корисний імбир?

Багатьох людей хвилює користь імбиру для здоров'я, адже ця рослина тільки недавно стало доступним широкому колу споживачів. Перш за все, цінується його непередаваний гострий смак, який він надає багатьом стравам, і цілющі властивості імбиру для профілактики і лікування багатьох хвороб. Сьогодні можна багато хорошого почути про імбир, корисні властивості якого роблять благотворний вплив на багато внутрішніх органів і системи організму. Розглянемо докладніше, чи корисний імбир, і яке він надає дію.

Список корисних властивостей імбиру:

• Застосовують імбир при застуді. Корисність імбиру при ГРЗ, болях в горлі, грипі обумовлена ​​його зігріваючими, протизапальними і потогінний властивостями.
• При кашлі, бронхітах також використовують імбир. Лікування кашлю ефективніше проходить, якщо дрібно подрібнені коріння заварити і пити отриманий напій гарячим.
• Широке застосування кореня імбиру для нормальної роботи травного тракту обумовлено його стимулюючими і зігрівальні властивості. Він підвищує апетит, сприяє утворенню шлункового соку, застосовується при нетравленнях, печія, відрижка. Дієта з імбиром полегшує перебіг виразкової хвороби.
• Допомагає він при отруєннях, розладах травлення. Очищаючі властивості кореня імбиру сприяють звільненню організму від токсинів і отрут.
• Має легкий проносний властивістю.
• Допомагає імбир при алергічних захворюваннях, бронхіальних астма, шкірних висипань. Імбир нейтралізує багато отрути, а так же, ліквідує наслідки грибного отруєння.
• Відомі корисні властивості імбиру для підтримки і зміцнення імунітету. Він має антиоксидантні властивості, допомагає довше зберегти молодість.
• Імбир покращує мозковий кровообіг, позитивно впливає на пам'ять. Зміцнює імбир судини, робить їх еластичними. Ефективний імбир при гіпертонії. Відомі випадки, коли при атеросклерозі допомагав корінь імбиру.
• Застосування його в невеликих кількостях знижує рівень холестерину. (Цей факт описаний в роботі: Фурман B, Розенблат M, T Хайек, Coleman R, Авірам М. Екстракт імбиру зменшує споживання холестерину в плазмі крові, гальмує окислення ЛНП і послаблює розвиток атеросклерозу в атеросклеротичних, аполіпопротеїну E-дефіцитних мишей. J Nutr. 2000; 130 (5): 1124-1131.)
• Багато жінок чудово обізнані про властивості імбиру для схуднення . Він прискорює обмінні процеси в організмі, тим самим, допомагаючи активно витрачати калорії.
• Допомагає він при гінекологічних проблемах. Сьогодні дуже популярно лікування імбиром безпліддя. Він покращує потенцію і сприяє кращому порушення, яскравого оргазму.
• Допомагає імбир вагітним. Він дозволяє впоратися з токсикозом, усуває нудоту, слабкість. Однак імбир при вагітності слід приймати дуже обережно, питання повинно вирішуватися з лікуючим лікарем.
• Знаходить імбир застосування і при захворюваннях суглобів, артритах і артрозах. Він знімає болі при розтягненнях, вивихах, допомагає при ревматизмі.
• Допомагає імбир проти раку. Він є профілактичним і попереджає засобом проти новоутворень.
• Виявляє імбир лікувальні властивості і в стоматології. Він покращує стан ясен, освіжає подих. Для цього досить пожувати корінь імбиру, властивості якого мають протизапальну дію.
• Корисний імбир для обличчя. Він покращує стан шкіри, знімає роздратування, усуває млявість шкірних покривів. Імбир в косметологи застосовують в якості ароматерапії і екстрактів, які використовуються в косметичних засобах.
• Виявляє імбир цілющі властивості в нормалізації настрою, покращує фізичні показники при сильній розумовій або фізичній втомі.
• Нормалізує роботу щитовидної залози.

Фото: Імбир корінь і імбир сушений мелений

імбир рецепти

Сьогодні імбир в медицині застосовується дуже широко. Слід з'ясувати, перш ніж застосовувати імбир, властивості і протипоказання цієї рослини при різних захворюваннях. Найкраще проконсультуватися з лікарем. Тим більше, при деяких захворюваннях мало застосовувати тільки імбир - лікування передбачає комплексний підхід.

• Для лікування ангіни і захворювань ясен необхідно очистити від шкірки шматочок імбиру, відрізати невеликий шматочок і покласти його в рот, злегка посмоктуючи. Коли перестане відчуватися поколювання і пощипування мови, скибочку слід злегка надкусити.
• Допомагає він і при зубному болю. Необхідно взяти рослина імбир, відрізати невеликий шматочок, промити, очистити шкірку і прикласти до хворого зуба. Знаходяться в складі імбиру ефірні масла знімуть біль, знищать бактерії в порожнині рота.
• Ефективний імбир при болях: головних, м'язових. Для зняття болю необхідно натертий свіжий або подрібнений сухий імбир, розведений водою до пастоподібного стану, прикласти до хворого ділянці.
• При ревматизмі слід 2 ч. Ложки сухого імбирного порошку змішати з 0,5 ч. Ложки пекучого червоного перцю і 1 ч. Ложки куркуми. Додати трохи теплої води. Перемішати, нанести на тканину і прикласти до хворого місця.
• Після напруженого трудового дня дуже корисна ванна з імбиром. Вона розслабляє втомлені м'язи, знімає болі. Для імбирної ванни необхідно в 2 літрах води кип'ятити протягом 10 хвилин 2-3 ст. ложки сухого імбиру, після чого проціджений відвар вилити в воду для ванни.
• Застосовують імбир при схудненні. Найчастіше використовують для цих цілей чаї, напої, еліксири, в яких заварений корінь імбиру. Чай - найбільш простий і доступний спосіб позбутися від зайвих кілограмів.
• Розлади кишечника виліковуються таким способом: необхідно взяти справжній, без барвників і ароматизаторів йогурт змішати його з 0,5 склянки води. Додати в суміш по ¼ ч. Ложки імбиру і мускатного горіха.
• При лікуванні шкірних захворювань, фурункулів слід взяти по 0,5 ч. Ложки сухого імбиру, куркуми. Розвести в невеликій кількості води до пастоподібного стану, і прикладати цю суміш на фурункул.
• Допоможе імбирний корінь при геморої. Необхідно змішати щіпку сухого імбирного порошку з 1 ч. Ложки соку алое. Приймати двічі на день.

Протипоказання і побічні ефекти при прийомі імбиру

Хоч би якими були корисні властивості цієї рослини, протипоказання імбиру, все ж, є. Щоб не завдати шкоди здоров'ю, необхідно дізнатися все про імбир, всі наявні протипоказання. Імбир можна приймати при таких захворюваннях і станах:

• Вагітність. Слід дотримуватися обережності в період, коли жінка чекає дитину, оскільки імбир і вагітність не сумісні на останніх термінах. Імбир приводить в тонус матку, що загрожує серйозними ускладненнями.
• Годування грудьми. Оскільки імбир - це гостра приправа, прянощі, вживати його в період годування груддю не рекомендується, адже деякі пряні речовини, властиві імбиру, можуть потрапити в молоко.
• Виразка шлунка в гострій формі.
• Неспецифічний виразковий коліт.
• Дивертикулез.
• Дивертикулит.
• Харчовий рефлюкс.
• Жовчні конкременти.
• Шлунково-кишкові хвороби.

Дослідження американських вчених підтвердили, що імбир знижує ефективність гіпотензивних лікарських засобів, що може призвести до підйому артеріального тиску.

Шкідливий імбир і тим людям, які відчуває проблеми з серцевим ритмом. Так, імбир може знижувати дію лікарських засобів, що блокують бета-адренорецептори.

Імбир збільшує дію лікарських засобів, що перешкоджають згортанню крові, а так же, ліків проти діабету.

Якщо дозування прийому імбиру була перевищена, можуть проявитися негативні побічні ефекти. Вони можуть виражатися в таких проблемах, як нудота, блювота, пронос, алергії. У цьому випадку прийом імбиру слід припинити або обмежити.

Фото: Імбир сушений мелений. Добре зберігає властивості свіжого кореня імбиру. Повинен мати різкий свіжий аромат, ні в якому разі не повинно бути старого запаху.

Застосування імбиру в кулінарії

Імбир не тільки корисний, але і цінний продукт в харчуванні. Страви з імбиром набувають особливого смаку й аромату. Його використовують і в перших, і в других стравах, хороший він і для десертів. Так само, його використовують в якості пікантної приправи, що надає стравам гостроту і особливий, неповторний смак. Останнім часом багатьом людям подобається імбир маринований, який, так само, може використовуватися в якості приправи, спеції до деяких страв. В яких стравах використовують імбир

• Бульйони. Овочеві, м'ясні, курячі бульйони - скрізь можна використовувати імбир. Користь його полягає в тонкому і гострому смаку, що надає бульйону неповторне поєднання смаку.
• Перші страви. Супи, приправлені імбиром, дуже ситні і смачні. Перші страви з імбиру припадуть до смаку всім своїм насиченим ароматом.
• Соус з імбиром - безпрограшна блюдо, що підходить практично, до всього - м'яса, риби, гарнірів.
• Каші. Використовують коріння і в якості приправи до деяких каш.
• М'ясні страви. Дуже хороший імбир в тушкованому м'ясі. Він покращує смак, практично, будь-якого м'яса - яловичини, свинини, баранини, дикої та свійської птиці.
• Страви з морепродуктів. Його часто використовують як приправу до суші. Як правило, для суші воліють маринування імбиру.
• Овочеві страви. Тушковані овочі, рагу, запечені і фаршировані баклажани, кабачки, перці і інші блюда тільки виграють від цієї приправи.
• Грибні страви.
• Напої. Так само, імбир корисний і в приготуванні різних напоїв - компотів, чаїв, еліксирів.
• Консервовані продукти. Використовують імбир і в багатьох маринованих продуктах. Замаринувати імбир можна, консервуючи баштанні культури, груші, огірки.
• Десерти. Використовують коріння цієї рослини для приготування цукатів. Також, імбир в цукрі використовують в вареннях і джемах, мармеладах.
• Здобні страви. Його застосовують у випічці, при виробництві тістечок, кексів, бісквітів.
• Алкогольні напої. Найвідоміший алкогольний напій, в якому використовується цей корінь - імбирне пиво. Відомий імбир і як інгредієнт деяких пуншей, лікерів.

Як замаринувати імбир?

Багато людей цікавляться, як маринувати імбир. Справа ця абсолютно не складне і не витратне. Щоб приготувати імбир в маринаді необхідно взяти: півкіло свіжого імбирного кореня, який необхідно помити і очистити від шкірки, 200 мл рисового оцту, 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки сухого рожевого вина і 2 ст. ложки горілки. Імбир снарезать великими шматочками і відварити в киплячій воді протягом однієї хвилини. Потім корінь необхідно ретельно просушити і порізати на тонкі скибочки. Цукор, вино і горілку змішати і довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор не пригоріла. Долити в цю суміш оцет і знову довести до кипіння. Скласти імбир в посуд, залити гарячим маринадом і щільно закрити кришкою. Після охолодження посуд з імбиром необхідно поставити в холодильник. Маринувати імбир необхідно три дні, після чого його можна вживати в їжу. Приготування імбиру не займає багато часу, зате зберігатися в холодильнику цей продукт може майже три місяці.

Імбирний чай

Хто сьогодні не чув про цей чудодійний чай? Імбир - головний його інгредієнт - надає напою не тільки гострий, гіркуватий смак, але і корисні властивості. Він сприяє гарному настрою, повертає сили після фізичних навантажень, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і кровоносну систему, очищає організм від токсинів. Однак цілющі властивості імбиру на цьому не закінчуються - чай ​​з нього часто використовують при простудних захворюваннях, кашлі, грипі. Так само, імбир в чай ​​кладуть ще для зниження і нормалізації ваги.

Імбирний чай Класичний рецепт

Рецепт цього чаю є класичним і описаний в ведичних книгах про приготування їжі.

Складові:

• 1 л води
• 3 ст. ложок дрібно натертого імбиру або сухого (можна купити у нас в магазині) - Імбир додавайте на свій смак. Пам'ятайте, що сухого потрібно додавати менше.
• сік лимона, апельсина або лайма за смаком - близько 3 ст. ложок
• нарубані листя м'яти - знову ж за бажанням
• мед - за смаком

Спосіб приготування:

У кипляче воду кидаємо імбир і залишаємо на час 5-10 хв настоятися. Після того як трохи охолоне додаємо сік і м'яту. Потім після того як чай охолоне до температури 40ºС. Так як пам'ятаєте про те, що мед втрачає свої властивості при температурі більше 40ºС. Чай готовий - приємного чаювання! =)

Для підсилення смаку і надання чаю додаткових, профілактичних і лікувальних властивостей, в чай ​​можна додавати трави, ягоди, квіти лікарських рослин.

Імбир для схуднення

Імбир відомий не тільки як спеція і інгредієнт страв, а й дієвий засіб для нормалізації зайвої ваги. Доброчинна дія імбиру на фігуру обумовлено його «розігрівають» властивостями. Знаходяться в корені речовини підсилюють кровообіг, стимулюють обмін речовин. Завдяки поліпшенню і прискоренню обмінних процесів, підшкірні жири активно витрачаються, відповідно зайва вага йде. Багато жінок помітили, що схуднення з імбиром відбувається набагато швидше.

Використовувати його в цілях зниження ваги можна в вигляді чаю, трав'яних напоїв, салатів та інших страв. Найбільш популярним способом схуднення є Імбирний чай .

Озвучимо кілька правил, як вживати імбирний корінь для схуднення.

• Приймати імбирний напій для схуднення необхідно перед їжею. Він притупить почуття голоду, зменшить апетит.
• Добова доза вживання напою з імбиру становить два літри.
• Найоптимальніший варіант, коли заварювати корінь імбиру для схуднення - ранок. Тоді протягом дня випивається вся добова доза.
• Не слід чай з імбиром пити ввечері або перед сном. Адже цей корінь відомий, як збудливий, тонізуючий засіб, тому можуть виникнути проблеми з засипанням.
• Для приготування напою корінь імбиру необхідно нарізати тонкими скибочками, щоб усі корисні речовини перейшли в чай.
• Необхідно пам'ятати, що не слід перевищувати норми і, в надії швидше схуднути, класти в напій велика кількість коренів. Цілком достатньо для приготування двох літрів напою використовувати невеликий корінь. Імбир має бути не більше середньої за розміром сливи.
• Після того, як напій приготований, його необхідно процідити. Так як, сильно настоявшись, він буде надто насиченим.
• У перервах між прийомами їжі можна пожувати невелику скибочку імбиру. Він допомагає впоратися з відчуттям голоду.

Необхідно щодня в невеликих кількостях вживати імбир, і схуднення не забариться статися. Особливо якщо покладатися не тільки на імбир. Схуднути можна набагато швидше, якщо займатися фізичними вправами і дотримуватися правил дієтичного харчування.

Відео про імбирний чай

Імбир - ядрений корінь. З циклу передач Першого каналу (Росія) - "Жити здорово"

Імбир для схуднення. З циклу передач Першого каналу (Росія) - "Жити здорово"