- Хімічний склад продукту
- Правила використання
- Як вживати продукт
- Імбирний чай
- лікувальний сік
- Напій на основі імбиру
- Пряники з імбиром
- Курка з імбиром
- Відгуки
На цукровий діабет називають серйозну патологію, що характеризується неспроможністю організму в проведенні і підтримці обмінних процесів. Причинами стає недостатність інсуліну (гормону підшлункової залози) або порушення його дії.
І в першому, і в другому випадку з'являються високі показники цукру в кровоносній руслі. На жаль, цукровий діабет не лікується, а лише піддається корекції. Домогтися стану компенсації - головне завдання кожного діабетика. Для цього використовують не тільки медикаменти, але й продукти харчування.
Цукровий діабет 2 типу - інсуліннезалежний форма хвороби. Він виникає в результаті патологічної маси тіла і неправильного харчування у людей, які переступили рубіж в 40-45 років. Одне з ефективних засобів, що дозволяють утримувати глюкозу в межах норми при цій патології - імбир. Далі розглянуто, як використовують імбир при цукровому діабеті 2 типу та чи дійсно продукт настільки ефективний.
Хімічний склад продукту
Це унікальний представник флори, який раніше вважався чимось екзотичним, а зараз став використовуватися в кулінарії повсюдно. Корисні властивості імбиру (при діабеті, в тому числі) пояснюються його багатим хімічним складом:
- білки і незамінні амінокислоти - виконують будівельну функцію, транспортують кисень до клітин і тканин, беруть участь в синтезі гормонів і антитіл, ферментативних реакціях;
- жирні кислоти - беруть участь в процесах метаболізму, прискорюють всмоктування вітамінів і мінералів з кишкового тракту в кровоносне русло, регулюють рівень холестерину в організмі, покращують еластичність судин;
- гингерол - речовина, яка надає імбиру специфічний смак, воно стимулює обмінні процеси, знеболює, зменшує прояви запалення в організмі, є антиоксидантом;
- ефірні масла - вважаються спазмолітиками, речовинами, поліпшують травлення і відтік жовчі з жовчного міхура.
Імбир також містить значну кількість вітамінів і мінералів. Наприклад, ретинол, що входить до його складу, має антиоксидантні властивості, підтримує роботу зорового аналізатора. Вітаміни В-ряду є «підтримкою» для роботи центральної та периферичної нервової системи, покращують передачі нервових імпульсів.
Аскорбінова кислота - важлива речовина, яке покращує стан судин, що важливо для діабетиків (через високий ризик розвитку макро- і мікроангіопатій). Крім того, вітамін С зміцнює захисні сили організму.
Токоферол (вітамін Е) - антиоксидант, що зв'язує вільні радикали, що забезпечує процеси регенерації. У його функції входить зниження артеріального тиску, запобігання розвитку катаракти, зміцнення дрібних судин, профілактика утворення тромбів і підтримка імунітету. Відповідно, ця речовина життєво необхідно хворим при діабеті 2 типу.
Важливо! Хімічний склад імбиру сприятливо впливає на стан організму хворих не тільки за допомогою зниження показників цукру в кровоносній руслі, але і запобігаючи розвитку ряду хронічних ускладнень «солодкої хвороби».
Правила використання
Діабетики повинні пам'ятати, що відмовлятися від прийому цукрознижувальних препаратів, які призначив фахівець, неприпустимо. Якщо є бажання досягти компенсації цукрового діабету за допомогою продуктів харчування, потрібно робити це розсудливо і в вигляді комплексного лікування.
Вживати імбир у великих кількостях також не потрібно, оскільки він може викликати напади нудоти і блювоти, порушення стільця і навіть алергічну реакцію. Протипоказання до вживання імбиру в їжу при інсуліннезалежному цукровому діабеті:
- аритмія;
- жовчокам'яна хвороба;
- зниження артеріального тиску;
- запальні процеси печінки;
- підвищена температура тіла;
- виразкова хвороба шлунка;
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Як вживати продукт
Перш ніж використовувати імбир при діабеті другого типу, потрібно очистити його і занурити в цілому вигляді в ємність з холодною водою. Через годину коренеплід дістають і використовують за призначенням. Таке вимочування дозволяє пом'якшити вплив продукту на хворий організм. Рецепти страв і напоїв з імбиру, які будуть корисні при інсуліннезалежному діабеті, розглянуті далі.
Імбирний чай
Щільний верхній шар коренеплоду зрізається, імбир вимочується (як це робити - описано вище), подрібнюється. Можна нарізати продукт дрібними кубиками або соломкою. Далі підготовлене сировину засипають в термос, заливають окропом і залишають на 4-5 годин. Цього часу достатньо, щоб імбир віддав свої корисні речовини.
Важливо! Вживають по 200-300 мл кілька разів протягом дня. Можна додати в імбирну воду часточку лимона, трохи меду. Дозволено всипати в термос трохи заварки традиційного чаю.
лікувальний сік
Очищений і вимочений коренеплід потрібно подрібнити по максимуму. Це можна зробити за допомогою дрібної терки або м'ясорубки. Далі отриману масу поміщають в марлевий відріз, складений в кілька куль, і віджимають сік. Вранці і ввечері дозволено приймати не більше, ніж по дві краплі імбирного соку.
Напій на основі імбиру
Рецепт напою, що бадьорить з пекучого коренеплоду, який забезпечить організм діабетика необхідними корисними речовинами і зміцнить його захисні сили.
- Підготувати необхідні інгредієнти: вимочити очищений коренеплід, вичавити сік лимона і апельсина, промити і нарізати листочки м'яти.
- У термос помістити подрібнений імбир і листочки м'яти, залити окропом.
- Через 2 години процідити і змішати з соком фруктів. За бажанням можна додати трохи липового меду.
- Вживати по 150 мл напою двічі протягом дня.
Пряники з імбиром
використовують:
- житнє борошно - 2 скл .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- розпушувач - 1 ст.л .;
- сметану середньої жирності - 2 ст.л .;
- імбирний порошок - 1 ст.л .;
- цукор, сіль, інші спеції (за бажанням).
Щоб приготувати ароматні імбирні пряники, потрібно до яйцю додати дрібку солі, цукор і ретельно збити міксером. Сюди додати вершкове масло, попередньо розтопивши, сметану, розпушувач і імбирний порошок.
Тісто добре вимісити, поступово всипаючи борошно. Далі розкачати корж. Якщо вдома є формочки для пряників, можна використовувати їх, при відсутності - просто розрізати пласт ножем або фігурними пристосуваннями для тесту. Зверху можна присипати улюбленими спеціями (кориця, кунжут, кмин). Викласти імбирні пряники на деко, випікати протягом чверті години.
Курка з імбиром
Заздалегідь підготувати такі продукти:
- філе курки - 2 кг;
- масло (кунжутне, соняшникова або оливкова) - 2 ст.л .;
- сметана - 1 скл .;
- лимон - 1 шт .;
- коренеплід імбиру;
- гострий перець - 1 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- 2-3 ріпчасті цибулини;
- сіль, спеції.
Кілька зубчиків часнику дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку, з'єднати з дрібно нарізаним і очищеним від насіння гострим перцем. Сюди додати лимонний сік, спеції, сіль, ½ склянки сметани. Імбир, попередньо очищений і вимочений, натерти на тертці, щоб вийшло 3 ч.л. Всипати його в приготовлену суміш.
Куряче філе добре вимити, просушити, відправити в ємність з сумішшю маринуватися. В цей час 2 цибулини очистити, дрібно нарізати, з'єднати з сметаною, що залишилася, додати трохи соку лимона і спецій. Вийде смачний соус, який буде подаватися з м'ясом.
Промариновані грудки викласти на деко, змащене маслом, і запекти. При подачі полити зверху сметанно-лимонним соусом, посипати зеленню.
Відгуки
Ірина, 47 років
"Всім привіт! Хотіла поділитися своєю знахідкою. Страждаю від цукрового діабету 2 типу вже більше 6 років. Цукор стрибав просто з нестримною силою. Прочитала в інтернеті про користь імбиру. Спочатку не повірила, що цим продуктом можна утримати глюкозу, вирішила порадитися з ендокринологом. Лікар дозволив його вживати. Через 2 місяці початку краще себе відчувати, виявилося, що і цукор не піднімається вище 6,8 ммоль / л »
Ольга, 59 років
«Мій цукровий діабет просто не давав спокійного життя: то ноги болять, то голова, то цукор зашкалює. Подруга порадила пити імбирний чай, не знаю, де вона дізналася про його користь. Перший місяць все було так само, як і до вживання чаю, а потім помітила поліпшення. Голова практично не болить, ходжу більш-менш нормально (раніше було важко через болі в ногах), цукор зменшився, але не на багато. Буду і далі вживати »
Іван, 49 років
"Вітаємо! Читав відгуки про імбир при цукровому діабеті і вирішив написати свою думку. Чесно кажучи, ставлюся до цього продукту нейтрально, тому що особливих поліпшень не помітив. П'ю його вже 3 тижні, може, просто мало часу пройшло, у всякому разі, стан не погіршується, а цукор зменшився тільки на 1-2 ммоль / л »
Важливо пам'ятати, що захворювання завжди легше запобігти, ніж потім з ним боротися. Імбир - прекрасний продукт, який здатний не тільки підтримати роботу органів і систем, а й знизити масу тіла, а це важливо для профілактики розвитку 2 типу «солодкої хвороби». Головне, не перестаратися, а використовувати чудо-засіб з розумом.
Ще можете почитати:
Лимон при цукровому діабеті 2 типу
Аделіна Павлова
