Імбирне печиво - класичні рецепти печива з глазур'ю в домашніх умовах

1. Пряникові тісто для імбирного печива - класичний рецепт
2. Простий рецепт імбирного печива
3. Імбирні пряники без меду
4. Імбирне печиво з корицею
5. Печиво зі свіжим імбиром
6. Автор публікації
7. admin

Імбирне печиво прийшло до нас з-за океану. Саме там прийнято пекти спеціальні печиво або пряники у вигляді різних фігурок. Імбир в такий випічці є обов'язковим інгредієнтом. Цікаво й те, що таку імбирну випічку можна подавати не тільки до чаю, але і прикрашати нею новорічні ялинки. Робите в верхній частині прокол, вдягають красиву стрічку і вішаєте на ялинку. Дітвора буде в повному захваті)))

Зміст статті

Пряникові тісто для імбирного печива - класичний рецепт

Існує величезна кількість різноманітних рецептів, але той, який ви прочитаєте нижче, - класика. Печенюшки вийдуть ідеально рівними, красивими і неймовірно смачними.

Тісто тримає форму. Тріщин на поверхню випічки не буде, що найголовніше.

Складові:

• цукровий пісок - 500 грам;
• гаряча вода - 200 мл;
• масло вершкове - 200 грам;
• сода - ½ ч.л;
• сіль - 1 ч.л. без гірки;
• натертий імбир - 1 ч.л;
• кориця - 2 ч.л. без гірки;
• мускатний горіх, перець духмяний, кардамон - на кінчику чайної ложки;
• яйце;
• борошно - 850 грам;
• мед - 1 ст.л.

приготування:

1. У сотейник з товстим дном викладіть цукровий пісок і включіть нагрів. Дочекайтеся, коли нижній шар почне плавитися і розтоплює цукор далі, постійного його помішуючи лопаткою. Як тільки карамель стане красивого бурштинового кольору, знімайте каструлю з вогню.
2. Влийте в неї окріп при постійному помішуванні. У вас вийде темний сироп однорідний за консистенцією. Покладіть в нього вершкове масло. Попередньо воно повинно зігрітися до кімнатної температури.
3. Поверніть сотейник на плиту і включіть нагрівання - нехай масло розтане повністю. Потім покладіть сіль і ваші улюблені спеції. Звичайно, можна обійтися і без них, але тоді печиво вже не буде таким ароматним. Перемішайте суміш. На цьому ж етапі покладіть мед.

Не забувайте, що мед - сильний алерген. Це потрібно враховувати.

1. Після додавання соди, суміш почне пінитися. Це нормально. Остудіть її до кімнатної температури і вбийте яйце.
2. Почніть додавати заздалегідь просіяне борошно частинами. Спочатку замішують тісто прямо в сотейнику, а коли воно стане досить щільним - на столі. Воно повинно вийти м'яким і трохи липким. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник на всю ніч.

До речі! Його можна зберігати в морозилці протягом 3 місяців і використовувати, якщо захотілося солодкої випічки.

1. Відріжте невеликий шматок тіста і розкачати його в досить тонкий пласт. Зручно користуватися тефлоновим килимком, тільки поверхня вийде ідеально ровной.Теперь за допомогою формочок виріжте печиво.
2. Розігрійте духовку до 180 ° С. Випікайте печиво прямо на тефлоновому килимку приблизно 6 - 7 хвилин. Довше не потрібно, інакше пересушити печива. Якщо випічка трохи неприємно вразила, то покладіть на неї дерев'яну дошку. Положення виправиться!

Пряники тримають форму дуже добре, а всередині виходять м'якими і пористими. Тепер залишилося тільки прикрасити свої творіння. Рецепт глазурі ви знайдете трохи нижче.

Простий рецепт імбирного печива

Якщо часу готувати класичне тісто немає, то можна скористатися рецептом простіше.

Вам будуть потрібні:

• борошно - 2 склянки;
• цукровий пісок - 150 грам;
• яйце;
• вершкове масло - 150 грам;
• сода - 1 ч.л;
• кориця в порошку - 1 ч.л;
• натертий імбир - 1 ч.л;
• яєчний білок - 1 штука;
• цукрова пудра;
• лимонний сік - 1 ч.л;
• харчові барвники.

приготування:

1. Вершкове масло потрібно зігріти до кімнатної температури. Воно повинно стати м'яким. В принципі, можна скористатися мікрохвильовкою. Тільки весь час стежте за ним.
2. Змішайте масло з цукром і яйцем. Потім покладіть в суміш соду, імбир і корицю. Можна покласти трохи меду. Перемішайте компоненти, щоб не залишилося жодної грудочки.
3. Додайте борошно і вимісити тісто. Загорніть його в плівку і на годину відправте в холодильник.
4. Коли час вийде, розкачайте його в пласт, товщиною приблизно 4 - 5 мм. За допомогою формочок виріжте різні печеньки. Все залежить від вашої фантазії.
5. Деко застеліть пергаментів і викладіть фігурки. Випікати їх треба при температурі 190 ° С протягом 5 хвилин.

Зверніть увагу, що під час випічки печеньки трохи збільшаться в розмірі, тому залиште між ними невеликі відстані.

Готовність визначаємо за зовнішнім виглядом: тісто підрум'янилося і стало коричневим. Все, пора діставати.

Тепер готуємо глазур

1. Змішайте білок яйця з цукровою пудрою і лимонним соком. Якщо хочете отримати різні кольори, то скористайтеся харчовими барвниками.
2. Збийте суміш за допомогою міксера в густу піну. Вона не повинна розтікатися.

Нанесіть готову глазур на поверхню печива і залиште її застигати.

Імбирні пряники без меду

Імбирне печиво, приготоване за цим рецептом, виходить хрусткими і дуже легкими.

Вам будуть потрібні:

• борошно - 300 грам;
• яйце;
• розпушувач - 1 ч.л;
• вершкове масло - 200 грам;
• цукровий пісок - 150 грам;
• ваніль.

приготування:

1. Розм'якшіть масло і покладіть в нього цукровий пісок, імбир. Збийте суміш за допомогою міксера.
2. Покладіть в масу яйце.
3. Окремо просійте борошно і висипте в неї розпушувач, корицю. Введіть її до маслу невеликими порціями, перемішуючи масу після кожної порції борошна.
4. У вас вийде м'яке тісто. Його треба покласти в холодильник на 1 годину.
5. Розкачайте тісто пласт товщиною 4 - 6 мм. Виріжте різні фігурки. Випікайте їх при температурі 180 ° С протягом 6 хвилин. Духовку потрібно розігріти заздалегідь!

Після того як печеньки охолонуть, прикрасьте їх білою або кольоровою глазур'ю.

Імбирне печиво з корицею

Імбирне печиво з корицею - дуже смачне і апетитне ласощі. Випічка, приготована по цій рецептурі, виходить привабливого кавового кольору і має при цьому оригінальним ароматом. І, звичайно, неймовірно смачним.

Секретна добавка у вигляді кефіру зробить тісто розсипчастим і повітряним. Печеньки можна прикрасити не тільки глазур'ю, а й подрібненими горішками, розтопленим шоколадом і цукатами.

Вам будуть потрібні:

• масло вершкове - пачка;
• кефір - стакан;
• борошно - 4 склянки;
• сіль - ½ ч.л;
• сода - ½ ч.л;
• стружка імбиру - 2 ч.л;
• кориця - 2 ст.л;
• цукровий пісок - половина склянки.

приготування:

1. Розігріти масло, щоб воно стало м'яким. Покласти в нього соду, посолити і висипати 3 склянки борошна. Перемішати всі компоненти, щоб вийшла крихта.
2. Влити в неї кефір, доповісти решту борошна і весь імбир. Вимісити еластичне тісто.
3. Розкачати його в шар, товщиною в 5 мм. Змастити його поверхню вершковим маслом. Потім присипати корицею і цукровим піском.
4. Загорнути тісто в щільний рулет і порізати на шматочки, товщиною в 1 см.
5. Піч печеньки в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці приблизно 20 - 25 хвилин - до отримання красивого коричневого кольору.

Дати йому охолонути і покрити глазур'ю.

Печиво зі свіжим імбиром

Це імбирне печиво виходить ніжним на смак з хорошою розсипчастою структурою.

Важливо правильно натерти корінь. Щоб не вийшли волокна, терти його потрібно проти напрямку росту. Тоді в результаті вийде ароматна кашка, яку зручно додавати в тісто.

Вам будуть потрібні:

• яйце;
• масло вершкове - ½ пачки;
• цукровий пісок - 3 ст.л;
• розпушувач для тіста - 1,5 ч.л;
• мед - 2 ч.л;
• імбир - 1 ст.л;
• мускатний горіх - ½ ч.л;
• кориця - 1 ч.л;
• цедра апельсина;
• борошно - стакан.

приготування:

1. Приготований імбир викласти на фольгу і просушити в духовці 10 хвилин. Дати йому охолонути і перемолоти в ступці або кавомолці з ложкою цукрового піску, мускатом і корицею. Перемішати отриману суміш з медом.
2. Викласти в неї м'яке масло, залишки цукрового піску, яйце і розпушувач. Гарненько перетерти масу.
3. Всипаючи борошно невеликими порціями, замісити м'яке тісто. Загорнути його в плівку і прибрати в морозилку на 20 хвилин.
4. Остигнуло тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати за допомогою формочок різні фігурки. Піч їх в заздалегідь розігрітій до 235 ° С духовці протягом 17 хвилин.

Про готовність печенек скаже красивий золотистий колір.

І, наостанок, пропоную вам подивитися відео рецепт приготування імбирного печива. Приємного перегляду і до нових рецептів!

Завантаження ...

Автор публікації

не в мережі 2 дня

admin

Коментарі: 6 Публікації: 199 Реєстрація: 04-09-2015