- Рис білий, бурий, червоний-поживна цінність видів крупи
- Скільки калорій в рисової каші, пропареному рисі
- Калорійність рисової муки і рисових пластівців
- Таблиця калорійності рису на 100 г
- Рис в готових стравах
Калорійність сухого рису: 340 ккал *
* Середнє значення на 100 грам, залежить від сорту, змінюється при кулінарній обробці
Рисова крупа вважається однією з найбільш популярних у всьому світі, в ній багато цінних елементів, вона корисні і живильна. Залежно від сорту і способу приготування визначається її калорійність.
Рис білий, бурий, червоний-поживна цінність видів крупи
Вся користь розглянутої крупи полягає в багатстві вітамінів, складних вуглеводів, а також мікроелементів. Наприклад, калій, що міститься в рисі, допомагає виводити зайву рідину з організму. У продукті практично відсутня сіль, і немає глютену. Калорійність в першу чергу залежить від сорту. Найпоширеніший - білий, проте через численні етапів шліфування, яким піддається крупа, втрачається велика частина всіх корисних компонентів.
Енергетична цінність білого рису дорівнює приблизно 340 ккал.
Найбільш корисний коричневий рис з калорійністю 337 ккал. Він сприяє нормалізації водного балансу, стабілізації кровообігу і виведенню холестерину. У чорній неочищеної культурі міститься всього 2 г жиру, а показник цінності - 242 ккал. Сорт «Жасмин» (340 ккал) відрізняється незвичайним кольором - синім, фіолетовим або ж блакитним, отримують ці відтінки штучним шляхом - змішуванням злаку із заспокійливим жасминовим чаєм. Читайте оглядову статтю про калорійності круп.
Калорійність дикого рису, при регулярному вживанні якого нормалізується функціонування шлунково-кишкового тракту та імунної системи, становить не більше 110 ккал. Сорт «Басматі», що містить амілазу і багато клітковини, має показник цінності, рівний 340 ккал, а червоний - близько 360 ккал.
Скільки калорій в рисової каші, пропареному рисі
Для схуднення дієтологи радять вибирати пропарений рис з поживну цінність близько 340 ккал. Крупа відрізняється розсипчастою, багатством зерен мінералами і вітамінами і мінімальним вмістом крохмалю. Смажений варіант (160 ккал) також підходить, однак при низьковуглеводних дієтах він недоречний, так як вміст вуглеводів досить високо. При варінні крупи в воді збільшується її маса, тому цінність значно відрізняється від сухого продукту.
Показник відвареного білого рису - 116 ккал. При додаванні молока з жирністю не більше 3%, енергетична цінність збільшується на 12 одиниць.
При приготуванні продукту на пару показник цінності буде дорівнює 150 ккал. При додаванні в кашу інших інгредієнтів, крім молока і масла, калорійність буде збільшуватися. Сіль істотно не впливає на цей показник, але зловживати нею не варто через провокування затримки рідини в організмі. Якщо додати близько 3 г вершкового масла в кашу, то енергетична цінність збільшиться приблизно на 25 ккал, а при додаванні ложки цукру - на 16 ккал. Калорійність тушкованого з овочами рису (без кукурудзи і гороху) становить в середньому 100 ккал.
Калорійність рисової муки і рисових пластівців
Для ситного і корисного сніданку часто вибирають повітряний рис з калорійністю близько 400 ккал. Цей продукт забезпечує тривале відчуття насичення завдяки високому вмісту білка і клітковини. Рисові пластівці, одержувані шляхом «здавлювання» зерен і розкочування їх в пластинки невеликої товщини, використовуються для приготування каш.
Дієтологи радять вживати пластівці спортсменам, які бажають позбутися зайвої ваги, і тим, хто дотримується здорового харчування.
Показник енергетичної цінності цього продукту становить 316 ккал. Борошно (366 ккал) також корисна для організму, вона сприяє поліпшенню обміну речовин, нормалізації водно-сольового балансу і зниження цукру в крові.
Таблиця калорійності рису на 100 г
Розібратися з тим, яка енергетична цінність різних сортів культури, як правильно її готувати, щоб не набрати зайвої ваги, допоможе детальна таблиця калорійності на 100 г.
Рис в готових стравах
Досить багато страв можна приготувати, якщо використовувати в якості основи рис. Це може бути крабовий салат з калорійністю від 120 до 150 ккал. В якості заправки найкраще використовувати нежирну сметану, а не майонез. При варінні крупи з овочами або гасінні можна не боятися за набір кілограмів, адже в 100 г міститься всього 90 ккал, при додаванні в цей же блюдо яєць показник збільшиться на 40 ккал.
Якщо використовувати для приготування фаршированого перцю нежирну курку або яловичину, калорійність страви на 100 г складе від 170 до 210 ккал.
Цінність обсмаженої крупи з мідіями і ложкою рослинного масла = 125 ккал. Як варіанти для щоденного дієтичного меню підійдуть такі страви, як запіканка з сиром і рисом, тефтелі з додаванням томатного соусу або погашені нежирна свинина з крупою в мультиварці.
Вже згадана крупа і її похідні є основою для багатьох дієт. Завдяки незначному показнику енергетичній цінності і корисним мікроелементам продукт можна вживати без побоювань за фігуру.
