- Корисні властивості капусти
- Протипоказання до вживання капусти
- З якого віку можна давати капусту дітям
- Капуста для дітей: рецепти з капусти
З якого віку можна давати дітям капусту, які вітаміни і мікроелементи в ній містяться, а також рецепти страв для дітей, які можна приготувати з капусти, в нашому матеріалі.
Капуста - назва дворічного трав'янистої рослини і однойменних плодів. Капуста прийшла до нас з узбережжя Середземного моря приблизно в IX столітті і дуже нам сподобалась. Уже в XII столітті капусту обробляли на всій території Русі. пізніше капуста стала одним з основних продуктів харчування.
Корисні властивості капусти
Капуста корисна для хорошої роботи нирок і щитовидної залози, процесів кровотворення. Капуста багата вітамінами С, А, В1, В2, В3, Р, РР, Н, провітамін В.
У складі капусти майже не присутній крохмаль і сахароза. Тому, вона дуже корисна для тих, хто дотримується низкоуглеводную дієту. Завдяки клітковині капуста сприяє введенню холестерину з організму, нормалізує мікрофлору кишечника. Також в капусті присутні калій, кальцій, магій, залізо, фосфор.
Містить рідкісний вітамін U, який сприяє загоєнню виразки дванадцятипалої кишки і шлунку.
Майже на 90% капуста складається з води. Вона володіє корисними якостями, в тому числі дієтичними і смаковими. Також в капусті великий відсоток вмісту білка. В її складі міститься рідкісний вітамін U, який сприяє загоєнню виразки дванадцятипалої кишки і шлунку.
Таблиця: Склад і поживні властивості капусти
Читай також: Корисний продукт. капуста
Протипоказання до вживання капусти
Потрібно дуже обережно вживати капусту при метеоризмі, проносах, підвищеної кислотності шлункового соку. Не рекомендується вживати свіжу білокачанну капусту при виразковій хворобі.
З якого віку можна давати капусту дітям
Дітям можна їсти капусту тільки з півтора років. Це викликано тим, що капуста може волати здуття живота і коліки, а дитячий організм дуже чутливий до газоутворення.
Капусту можна вводити в раціон дитини, як самостійний продукт, так і в складі блюд. Для початку можна додавати її в суп. Пізніше - з запіканками, салатами.
Капуста для дітей: рецепти з капусти
Що можна приготувати з капусти для дітей: ми приготували для вас рецепти найпопулярніших страв. Це борщ, салат, тушкована капуста і голубці.
Борщ з капустою: рецепт для дітей від 2-3 років
Головне, чим відрізняється борщ для дітей від борщу для дорослих - це жирність бульйону. Ви можете готувати на овочевому бульйоні, на курячому, з нежирної яловичиною або використовувати фрикадельки.
Інгредієнти для борщу:
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Капуста білокачанна - 200 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Томатний сік - 0,5 склянки
- Буряк 0,5 шт.
- М'ясо до смаку: куряче стегно, яловичина 200 г або фарш для фрикадельок 200 г
Як приготувати борщ для дитини:
- У холодну воду покладіть м'ясо і варіть хвилин 40-50 (фрикадельки краще зварити окремо). Готове м'ясо вийміть з бульйону, бульйон процідіть. М'ясо порізати на шматочки.
- Картопля почистіть, поріжте, покладіть в бульйон і поставте на вогонь.
- Тим часом потрібно дрібно порізати цибулю, натерти на тертці моркву і буряк і пасерувати їх на сковороді з рослинним маслом. Потім влийте на Скоровода трохи бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні близько п'яти-семи хвилин.
- Коли картопля буде практично готовий, з'єднайте тушковані овочі з бульйоном. Додайте нашатковану капусту, і варіть коло 10 хвилин. Посоліть. Додайте томатний сік, доведіть до кипіння, вимикайте і залиште борщ нудитися під кришкою.
При подачі покладіть в тарілку нарізане м'ясо або фрикадельки.
Лайфхак: Якщо дитина не любить плаваючі в борщі овочі, запропонуйте малюкові - борщ-пюре, перемолу звичайний борщ блендером.
Якщо попередній рада не спрацював, спробуйте під час готування борщу різати овочі максимально крупно, так при подачі буде легше відокремити їх від рідкої частини. А щоб борщ був ситніше, картопля з борщу потовчіть виделкою або збийте блендером і ретельно все перемішайте.
Салат з капустою: рецепт з капусти для дітей від 2-3 років
Коли готуєте салат з капусти для дитини, не бійтеся міняти рецепт у відповідності зі смаком малюка. У цей салат можна додати моркву, горіхи, зелень. Можна використовувати червоно капусту або навіть два види капусти одночасно: червоно і белокачеанную.
Інгредієнти для салату з капусти:
- Куряче філе - 100 г
- Капуста білокачанна - 150 г
- Огірок - 1 шт.
- Рослинна олія
Як приготувати салат з капусти дитині:
- Спочатку потрібно тонко нарізати капусту.
- Відварити куряче філе, нарізати його кубиками.
- Також порізати огірок кубиками.
- Змішати всі і заправити рослинним маслом.
Тушкована капуста: рецепт з капусти для дітей від 3 років
Рецептів тушкованої капусти теж безліч. Все залежить від особистих предорчтеній. Ми пропонуємо базовий варіант. Ви можете урізноманітнити його, додавши нежирне м'ясо, бекон або гриби для дорослих.
Інгредієнти для тушкованої капусти:
- Капуста білокачанна - 500-800 г
- Морква - 1-2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Томатний сік - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Рослинна олія
- Сіль, перець, зелена цибуля
Як приготувати тушковану капусту для дитини:
- Спочатку потрібно нашаткувати капусту, порізати моркву кружками або напівколами, порізати цибулю.
- У каструлю з товстим дном додати пару ложок рослинного масла, розігріти. Пасерувати цибулю і моркву до м'якості, додати капусту.
- Потім додати томатний сік, воду. Довести до кипіння і тушкувати до готовності.
Капусту для дітей можна гасити без томатного соку. А дорослим - додати до готового блюда смажений бекон.
Голубці: рецепт з капусти для дитини від 3 років
голубці хороші тим, що можна приготувати цю страву один раз, а потім розділити на частини і зберігати в морозилці, просто розігріваючи нову порцію, коли знадобиться.
Інгредієнти для голубців:
- Капуста - 1 качан
- Рис 0,5 склянки
- Фарш нежирний 300 г
- Морква - 1-2 шт
- Лук-1-2 шт.
- Томатний сік або паста
Як приготувати голубці для дітей:
- Для початку потрібно відварити качан капусти до тих пір, поки верхні листки не стануть м'якими (помірно м'якими, а не як тканинна серветка). Зніміть верхні листки, і повертайте качан в окріп. Потім знову листя, які стали м'якими знімаєте, і продовжуєте варити качан.
- Відваріть рис до напівготовності. Сирий рис не провариться в голубці, а повністю зварений перетвориться в клейстер.
- Моркву і цибулю почистіть, наріжте. Спочатку пассеруйте на сковорідці моркву до м'якості, потім додайте цибулю і ще трохи потомите овочі.
- Змішайте рис, фарш, овочі. Посоліть. Ретельно перемішайте. Це буде начинка для голубців.
- Тепер будемо "крутити" голубці. Беремо капустяний лист і загортаємо в нього начинку так, щоб вона не виглядала з голубца.
- Щільно укладаємо голубці на дно каструлі з щільним дном, змазаним олією. Голубці повинні лежати швом вниз, інакше начинка висипется.
- Залийте голубці водою і томатним соком так, щоб рідина не покривала їх. Доводимо до кипіння, а потім робимо вогонь менше і тушкуємо ще близько 40-60 хвилин.
Тепер ви знаєте, з якого віку можна давати дитині капусту і рецепти страв, які можна приготувати з капусти дітям.
Ще більше рецептів читайте в розділі Дитяче харчування . Про те, коли вводити нові продукти в раціон малюка, про корисні властивості цих продуктів і про те, як урізноманітнити меню крихти новими стравами читайте в Енциклопедії дитячого харчування .
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Редис в дитячому харчуванні: 3 рецепта салатів для дітей
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти: сирна запіканка з макаронами
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як смачно приготувати печінку: 5 рецептів страв для дітей
Завантаження ...
