Картопляне пюре за рецептом з молоком і маслом - традиційний гарнір, який підходить практично до будь-якої страви, будь то риба, м'ясо або птах. Найкраще, класичне і найсмачніше поєднання продуктів - смажені курячі стегенця з картопляним пюре. Правильно приготоване пюре виходить ніжним, кремовим і пишним. Ніколи не використовуйте блендер для пюрірованія картоплі, замість пюре вийде клейстер, причому першокласний. Для приготування пюре підійде звичайна дерев'яна або залізна толкушкой, або спеціальний картопляний прес. Іноді картопляний прес замінюють ситом і ложкою, це більш трудомісткий процес, але результат того вартий. 
Картопляне пюре - рецепт з молоком і маслом
Ще один секрет смачного пюре - сорт картоплі. Багато в чому смак готового блюда залежить саме від смаку сорту. Якщо купуєте на ринку, попросіть у продавця розсипчастий сорт картоплі.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для картопляного пюре з молоком і маслом
- 600 г сирої картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- 120 мл молока;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, вода;
- шматочок вершкового масла і зелену цибулю для подачі.
Спосіб приготування картопляного пюре з молоком і маслом
Чистимо картоплю від шкірки, кладемо в миску з холодною водою, щоб очищені бульби не темніли.
чистимо картоплю
Нарізаємо бульби товстими круглими скибочками, так картопля звариться швидше. Важливо нарізати скибочки однакової товщини, щоб вони приготувалися одночасно. Потім додаємо секретний інгредієнт - зубчики часнику. Повірте, два маленьких зубчики перетворять ваш гарнір в щось чарівне!
Кладемо нарізану картоплю і зубчики часнику в каструлю, наливаємо холодну воду так, щоб вода повністю закривала овочі. Ставимо каструльку на плиту, доводимо до кипіння, варимо 15 хвилин до готовності. Якщо проткнути готову картоплю лучинкой, то вона увійде в скибочку дуже легко.
Готову картоплю відкидаємо на сито, даємо стекти воді.
Нарізаємо бульби товстими круглими скибочками і чистимо часник 
Варимо картоплю і часник 15 хвилин 
Готову картоплю відкидаємо на сито
Далі беремо столову ложку і протираємо овочі крізь сито. Це трохи клопіткий процес, зате ніяких грудочок в картопляному пюре з молоком і маслом не буде. За допомогою картопляного преса можна домогтися того ж результату.
Протираємо ложкою картоплю через сито
На цьому етапі додаємо до протертої картоплі вершкове масло і сіль за смаком. На це кількість інгредієнтів знадобиться неповна чайна ложка кухонної солі. Важливо солити вже готову картоплю. По-перше, солі піде менше, а це корисно, по-друге, сіль, при взаємодії з картопляним крохмалем ущільнює картопля, розминати такі бульби буде важче.
Додаємо масло і сіль
Молоко або вершки наливаємо в сотейник, доводимо до кипіння. Ніколи не готуйте пюре з холодним молоком, обов'язково кип'ятіть! Якщо додати холодне молоко в пюре, то воно може придбати сіруватий відтінок.
Доводимо молоко до кипіння
Невеликими порціями вливаємо гаряче кип'ячене молоко в миску, перемішуємо.
Додаємо молоко в пюре
Злегка збиваємо масу ложкою, щоб надати її трохи пишності.
Збиваємо картопляну масу ложкою
Викладаємо картопляне пюре з молоком і маслом на тарілку, зверху кладемо шматочок вершкового масла, посипаємо дрібно порубаним зеленим цибулею. Смачного!
Картопляне пюре з молоком і маслом готово!
До речі, якщо у вас залишається пюре після вечері або обіду, то не поспішайте його викидати. З ним можна приготувати дуже смачні овочеві котлети або зрази .
