С. Ю. Мальгін
паперова книга
(0 голосів) Видавництво: ІЦ Академія Дата виходу: квітень 2014 ISBN: 978-5-7695-7156-5 Обсяг: 144 сторінокПідручник створений відповідно до Федеральним державним освітнім стандартом середньої професійної освіти з професії «Кухар, кондитер», ОП.01 «Основи мікробіології, санітарії та гігієни в харчовому виробництві». Розглянуто основи мікробіології і фізіології мікроорганізмів, мікрофлора грунту, води, повітря і тіла людини, мікробіологія різних харчових продуктів і їх мікробіологічна стійкість при зберіганні. Висвітлено питання гігієни та санітарії ...
Підручник створений відповідно до Федеральним державним освітнім стандартом середньої професійної освіти з професії «Кухар, кондитер», ОП.01 «Основи мікробіології, санітарії та гігієни в харчовому виробництві». Розглянуто основи мікробіології і фізіології мікроорганізмів, мікрофлора грунту, води, повітря і тіла людини, мікробіологія різних харчових продуктів і їх мікробіологічна стійкість при зберіганні. Висвітлено питання гігієни та санітарії підприємств. Наведено відомості про харчові інфекційних захворюваннях, харчових отруєннях, санітарно-гігієнічні вимоги до приміщень, обладнання, інвентарю та посуду, санітарному режимі поведінки і медичному обстеженні працівників громадського харчування. Для студентів установ середньої професійної освіти.
Основи мікробіології, санітарії та гігієни в харчовому виробництві: підручник
Книга буде поміщена на книжкову полицю і ви зможете продати її
Додати в список бажань.
Повідомити про появу книги в продажу
Додати на книжкову полицю книгу, яка у вас вже є
