Коли дитині можна давати кефір. Який краще і чому. Як вводити прикорм

1. Склад і корисні властивості дитячого кефіру
2. Зі скількох місяців і який можна давати дитині?
3. Який краще: магазинний, домашній або з молочної кухні?
4. Як приготувати самим?

Кефір - поживний і корисний кисломолочний продукт, благотворно впливає на роботу травної системи і всього організму. Виготовляють кисломолочний продукт методом зброджування цільного або знежиреного молока за допомогою унікального «кефіру» грибка - набору з 22 видів корисних мікроорганізмів (бактерій, грибків, паличок).

У статті:

Склад і корисні властивості дитячого кефіру

У кожному, призначеному для певного віку, складі напою для дітей є збалансований набір всіх необхідних для зростаючого організму речовин:

• білки (казеїн, альбумін);
• молочні жири;
• лактоза;
• мікроелементи - кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, марганець, кобальт, мідь);
• вітаміни (групи B, A, D, E, C,, PP);
• певний набір корисних живих мікроорганізмів;
• етиловий спирт (не більше 0.5%).

Вміщені в готовому продукті живі лактобактерії, біфідобактерії, ацедофільние палички і пробіотики мають цілий ряд корисних властивостей:

• пригнічують патогенну мікрофлору кишечника;
• покращують перистальтику;
• формують здорову мікрофлору;
• піднімають апетит;
• підвищують імунітет;
• сприяють кращому засвоєнню поживних речовин і вітамінів;
• благотворно впливають на синтез вітамінів K, PP (ніацин), групи B, в тому числі біотину (B7) в кишечнику.

Зі скількох місяців і який можна давати дитині?

Всесвітньою Організацією Охорони Здоров'я розроблені рекомендації про можливість введення в раціон немовлят старше 6 місяців в якості прикорму дитячого кефіру. При цьому починати давати малюкам можна лише спеціально адаптований по жирності і складу в мінімальних дозах (2-3 чайні ложки раз в день). Протягом 5-10 днів кількість можна довести до 30-50 мл за один прийом.

На практиці, педіатри не рекомендують вводити прикорм для дітей на грудному вигодовуванні раніше 8-10 місяців, а на штучному і змішаному - раніше 7-8. Ці заходи виникли через що міститься в кефірі, нехай і в дуже малих дозах, етилового спирту, який може пошкодити ніжний травний тракт малюка або сприяти звикання до алкоголю. Насправді, такі побоювання дуже сумнівні. Головне - дотримуватися рекомендованих щоденні дози, давати малюкам тільки свіжий і відповідає віку.

Який краще: магазинний, домашній або з молочної кухні?

У торговельній мережі представлені у великому асортименті кефіри для малюків з 8-ми місяців (2,5 і 3,2%) з терміном придатності до 6 днів при строгому дотриманні температурного режиму. Хоча проконтролювати виконання цих умов перевізниками і супермаркетами досить складно. Тому 100% впевненості в безпеці магазинних немає. До того ж, вони не економні, при відкритті 100 або 200 мл упаковки або пляшечки, зберігати залишки після одного годування не можна. Тому для немовлят з 6 місяців при введенні кефіру прикорму краще використовувати продукт з молочної кухні або приготований будинку строго відповідно до рецепту і дотриманням чистоти. Для більшості батьків саме домашній вважається найбільш прийнятним варіантом. Особливо, якщо якість молока не підлягає сумніву.

Як приготувати самим?

Приготування корисного напою будинку не становить особливої ​​складності. Дуже зручно для цього використовувати йогуртницю або мультиварку, де передбачені відповідні режими. В якості основи підійде магазинна, краще дитяче, молоко 2,5% або 3,2% жирності. При виборі для цих цілей цільного домашнього, його необхідно розвести водою (1: 1). Для зброджування рекомендується використовувати дитячу кефір або спеціальні сухі закваски (можна купити в аптечній мережі).

Основні етапи приготування:

1. Прокип'ятити молоко (200 мл) протягом 5 - 7 хвилин.
2. Остудити до 38-40 градусів.
3. Ввести в молоко 1 столову ложку дитячого кефіру і добре перемішати.
4. Залишити для інтенсивного бродіння в теплому місці (до 40 градусів тепла) на кілька годин (4-8), періодично перевіряючи за ступенем загустіння готовність.

При виготовленні кефіру з сухої закваски необхідно слідувати інструкції на її упаковці.