опис
Айва - це досить твердий плід, який не дуже солодкий і з терпким смаком. Так, що багато таких фруктів не з'їси. А ось домашні заготовки на зиму з айви виходять то що треба. Сьогодні хочу поділитися з вами, дорогі друзі, з рецептом дивовижного компоту з айви на зиму.
А найближчим часом ви так само дізнаєтеся, як приготувати найсмачніше варення і повидло з айви.
Компот з айви на зиму пропоную приготувати без стерилізації , Тим самим, заощадивши ваш дорогоцінний час. Компот з айви виходить настільки ароматним, запашним і з легким терпким смаком.
Його можна приготувати як поодинці, так і підкинути їй друзів. Тобто, інших фруктів: яблука, груші або виноград. Я пару баночок зробила з виноградом. Він додасть компоту насичений колір і як кажуть, будь-який компот асорті дуже хороший. Так, що за справу!
Складові:
- айва - близько 0,6 кг.,
- виноград - невелика гроно,
- цукор - 1 склянка,
- крутий окріп - 2,5 літра.
Як приготувати:
Напевно, найважче, коли готуєш айву на зиму, так це її чистка. Плід дуже твердий, тому озбройтесь гострим ножем.
Для початку промийте айву під проточною водою від пуху, наявного на поверхні кожного плоду.
Потім розрізати на четвертинки. Видалити, за допомогою гострого ножа, всю серцевину з насінням. Якщо плодів багато раджу періодично збризкувати очищені фрукти соком лимона, щоб вони не почорніли. Грона винограду так само промити і дати всій рідини стекти, виклавши їх на рушник. Туру (3-х літрові банки) для компоту добре промити харчовою содою. Потім обдати кожну банку крутим окропом, або простерилізувати в духовці або над каструлею (з киплячою водою) з друшляком. Кришки теж простерилізувати. Після чого, наповнюємо великі каструлі водою і доводимо до кипіння.
Поки вода буде готова, підготуємо банки, наповнимо їх айвою і в кожну банку засипаємо по 1 склянці цукру. Але це все за смаком. У нашій родині більше воліють рідина, ніж фрукти. Тому їх я кладу небагато. На 1 банку близько 600 гр. очищеної айви.
Цього разу мені айва попалася середнього розміру. Значить кожну очищену четвертинку айви я ріжу на середні скибочки, додаю за бажанням кількість винограду, цукор і заливаю банки з фруктами крутим окропом, тільки на половину. Прикриваю банки кришками і накриваю рушником.
Доводжу друге коло води до кипіння і заливаю банки до краю горлечка. Закочує банки з айвового компотом звичайним способом. Перевертаю банки кришками вниз і укутують в ковдру або плед. Вистояти банки в такому положенні повинні трохи довше, ніж ті банки з компотами , Які ми закатували влітку. Тобто, близько двох діб.
Якщо ж ви хочете законсервувати компот з айви на 4 часточки, їх слід занурити в каструлю з киплячою водою, яка призначена для компоту. І витримати їх в ній всього близько 1 хвилини. До м'якого стану айву не доводьте, інакше компот вийде мутний. Потім, відразу ж, за допомогою шумівки, відправте фрукти з каструлі в банки. Засипте цукром і заливайте окропом. Далі все те ж саме: закрутили і в ковдру.
Ось такий простий і не складний рецепт смачного компот а з айви на зиму, без стерилізації. Інші рецепти компотів можна так само знайти в рубриці консервування .
Вихід у мене вийшов такий: з 4 кг. айви, разом з 1 кг. винограду у мене вийшло 7 трьох літрових банок компоту.
Вдалих вам заготовок на зиму і до нових зустрічей!
