Корінь селери зараз можна купити в будь-якому супермаркеті, раніше ж дістати його було набагато важче, тому багатьом доводилося вирощувати ця рослина самостійно. Проте, використовувався він ще за часів античності. Його з успіхом застосовував Гіппократ в своїх медичних препаратах, а також він описав всі корисні властивості овоча в своїх працях.
Однак позитивні характеристики цієї рослини були відомі не тільки світилам медицини давнини. У народі воно також з успіхом застосовувалося в лікуванні ревматизму, артриту, подагри, при запорах і здутті живота. Рослина додавали в їжу для додання пікантності страві, а також в соління, приправи і маринади.
Хімічний склад
Селера дуже багатий різними мінералами і вітамінами. Найбільш насиченим за складом є корінь. У ньому можна знайти:
- клітковину;
- вітаміни К, РР і Е;
- аскорбінову кислоту;
- нікотинову кислоту;
- рибофлавін;
- тіамін;
- провітамін А;
- мінеральні речовини: кальцій, магній, йод, залізо, фосфор, цинк, калій і інші;
- ефірне масло, до складу якого входять понад вісімдесят органічних речовин;
- седанолід;
- ангідрид седановой кислоти.
користь
селера - це дворічне холодостійка рослина, яка відноситься до сімейства Зонтичні. Воно має безліч видів, але саме кореневої вид використовують найчастіше, так як він має великий коренеплід шішкообразние форми. Його за багато тисячоліть встигли полюбити господині і медики усього світу за багатогранність і ефективність.
- Кулінари додають його в супи, маринади, різні соління, тушковані блюда. Аромат рослини дуже насичений, тому зазвичай досить зовсім небагато м'якоті, щоб блюдо придбало пікантність. Дуже добре поєднується смак натертої м'якоті з морквою, яблуками, м'ясом, рибою, грибами, і навіть з морепродуктами. Щоб цей продукт не давав гіркоту, його необхідно очистити від шкірки. Потім його поміщають в ткану серветку і зберігають в холодильнику до 5 місяців. У міру необхідності з нього необхідно зрізати потемнілий наліт, і після цього можна знову вживати в їжу.
- Незамінне ця рослина в медицині. Воно використовується для поліпшення обміну речовин, чудово регулює травлення і допомагає при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як виразка, гастрит, коліт. Також успішно долає такі неприємні симптоми, як метеоризм і запори.
- Добре виводить зайві солі з організму, тому вживання цього продукту рекомендують, як профілактику при ревматизмі, артритах і подагрі.
- Ефективно використовується при зниженні потенції, нервових розладах і безсонні.
шкода
- Не слід зловживати коренем селери вагітним і годуючим жінкам.
- Його активні речовини також протипоказані при тромбофлебітах, гіперацидних станах і варикозному розширенні вен.
