- Корисні властивості і шкода червоної квасолі
- Корисні властивості і шкода стручкової квасолі
- Корисні властивості і шкода білої квасолі
- Як вибрати консервовану квасолю
зміст:
Регулярне вживання в їжу квасолі робить сприятливий ефект на людський організм. Причому неважливо, яка вона - стручкова, червона або біла.
Корисні властивості і шкода червоної квасолі
Про користь червоної квасолі людина знала давно. Перші рослини по численних джерел з'явилися в Америці та Індії. Їх використовували в кулінарії, в медицині і в косметології. Бобові дуже «популярні» в вірменської, грузинської та турецької кухнях.
Квасоля червона - багате джерело вітамінів групи Б, причому Б6 найбільше. У ста грамах бобових міститься добова норма клітковини. Їх потрібно частіше включати в свій раціон, адже там є всі компоненти, необхідні для нормального функціонування організму: каротин, цинк, мідь, сірка, калій, лізин, аргінін, залізо, тирозин.
Набрати вагу від поїдання квасолі не вийде. Її калорійність - 95 кілокалорій на 100 грамів.
- Червона квасоля надає позитивний ефект на людський організм в будь-якому віці. Її регулярне вживання зміцнить імунітет, зробить шкіру здоровіше і приведе в норму нервову систему.
- Кожен день, з'їдаючи по сто грамів бобових, ви знизите ризик виникнення злоякісних утворень, стабілізуєте рівень цукру в крові. Також квасоля виводить шкідливі токсини і показана людям, які хворіють на цукровий діабет.
- Ця рослина покликане очищати організм і виводити надлишки сечової кислоти.
- Якщо ви хочете знизити вагу обов'язково «включіть» квасоля в раціон. Крім низької калорійності вона швидко призводить до насичення. Є спеціальні квасолеві дієти, розраховані на термін від семи днів.
- Червона квасоля - потужний енергетик, який надає сил протягом дня. Вага при цьому не набирається, так як енергія витрачається поступово.
- Квасоля рекомендують пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Є її можна в складі салатів або просто без нічого. Головна умова - проварювати продукт.
Важливо! Не можна їсти продукт в сирому вигляді. Це загрожує отруєннями через вміст всередині бобів шкідливих речовин, які накопичуються з часом.
Квасоля в медицині і косметології
Квасоля допомагає при ревматизмі, панкреатиті, бронхіті, покращує травлення. Лікарі радять її при анемії (багато заліза), при надлишку сечі, відкладеннях в нирках. Не менш важливі бобові при вагітності. У них багато білка, який в цей час дуже потрібен майбутній мамі, а також клітковини, що усуває запори і нетравлення.
Борошно рослини використовувалася в стародавні часи для виготовлення білил і пудри. Вона добре живить шкіру і розгладжує зморшки.
Маска для розгладження зморшок і зволоження шкіри: промийте бобові, замочіть їх на чотири-п'ять годин, відваріть, остудіть. Візьміть половину лимона, вичавіть сік і додайте ложку масла оливи. Все ретельно перемішайте. Усе! Маска готова. Можна наносити її на обличчя на 15-20 хвилин.
шкідливі властивості
Як говорилося вище, не можна їсти квасолю в сирому вигляді. Готувати її потрібно не менше десяти хвилин. Причому чим менше часу залишилося до кінця терміну придатності, тим довше доведеться це робити. Чи не показані бобові і людям похилого віку, а також тим, у кого є гастрит або виразкові захворювання.
до змісту ↑
Корисні властивості і шкода стручкової квасолі
Стручкова квасоля стала використовуватися в їжу набагато пізніше, ніж бобова. Першими, хто її спробував стали італійці. Вони додавали стручки до різних страв. Спеціальний сорт стрічкових плодів солодко-соковитого смаку вивели через десятиліття. Сьогодні існує багато сортів, які використовуються за призначенням.
У стручкової квасолі багато каротину, нікотинової та аскорбінової кислоти, вітамінів групи Б, токоферолу, клітковини і фолієвої кислоти. З мінералів присутні кальцій, залізо, магній, кальцій, фосфор, сірка, хром. Всі вони життєво необхідні для будь-якого організму.
Особливість стрічкових плодів - наявність легкозасвоюваних білків і складних вуглеводів. Калорійність продукту - 25 кілокалорій на 100 грамів.
Користь квасолі, перш за все в тому, що вона не вбирає шкідливі домішки і токсини з навколишнього середовища.
Завдяки великій кількості заліза і сірки квасоля ефективно «бореться» з кишковими бактеріями і підвищує імунітет за рахунок насичення клітин киснем. Регулярне вживання позбавляє від ревматизму, захворювань шкіри і навіть бронхіту.
Лікарі рекомендують включати в раціон людей овочі під час епідемій. Робити це необхідно один-два рази на тиждень. Вміщені в них речовини активно «борються» з грипом, активізують процес вироблення гемоглобіну і нормалізують вуглеводний обмін.
За словами медиків, стручкові плоди допоможуть полегшити стан при атеросклерозі, аритмії, гіпертонії, сечокам'яної хвороби, пієлонефриті.
Вчені провели ряд досліджень, в яких з'ясувалося, що стручкова квасоля здатна відновлювати гормональний фон, виліковувати анемію, заспокоювати нервову систему, покращувати роботу печінки і серцевого м'яза, зміцнювати судини і позитивно впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.
Аргінін, який знаходиться в складі, знижує рівень цукру в крові, тому квасоля можна їсти діабетикам. Цей продукт міститься в меню хворих на онкологію, туберкульоз. Деякі окремо взяті лікарі стверджують, що стручковий плід здатний навіть відновлювати статеву функцію чоловіків не кажучи вже про профілактику розвитку аденоми простати.
шкода
Не рекомендується їсти стручкову квасолю людям, у яких є гастрит, виразка шлунка, підвищена кислотність, подагра, холецистит. Також вона протипоказана людям похилого віку, у яких є проблеми з роботою кишечника.
до змісту ↑Корисні властивості і шкода білої квасолі
склад:
- Білки - 21 грама;
- Жири - 2 грами;
- Вуглеводи - 45 грамів.
Калорійність - 290 кілокалорій.
- Квасоля біла за кількістю корисних вітамінів і мінералів на порядок перевершує багато інших овочів. Білок, що міститься в продукті, швидко засвоюється організмом.
- Квасоля показана при ревматизмі, нирково-кам'яної хвороби, панкреатиті, екземі і виразках. Вона має сечогінну, протимікробну дію, здатна знижувати рівень цукру в крові.
- Оскільки біла квасоля містить в собі багато калію, її призначають пацієнтам при порушеннях ритму серця і атеросклерозі.
- У плодах багато кальцію і калію, а це значить, що проблем із зубною емаллю і кістками при регулярному їх споживанні не буде.
шкода
У білої квасолі є пурини, тому її краще не їсти людям похилого віку при нефриті і подагрі. Також варто відмовитися від неї при панкреатиті, холециститі, виразковій хворобі, коліті.
Квасоля треба варити. Це обов'язкова умова. З неї можна робити багато поживних і вишуканих страв. При цьому для кращого приготування потрібно злити воду відразу після закипання і налити в каструлю нову, додавши три ложки рослинної олії. Солити їжу потрібно тільки після приготування. При варінні не заважайте квасоля.
до змісту ↑
Як вибрати консервовану квасолю
Консервування зовсім не шкодить квасолі, всі корисні властивості в ній залишаються. Однак сьогодні багато виробників з метою економії постачають на прилавки магазинів все що завгодно, тільки не якісний продукт.
Отже, зверніть увагу на склад, зазначений на банці. В ідеалі в ній не повинно бути нічого, крім квасолі, води, солі і цукру.
Деякі виробники замість цукру використовують аспартам, якого ще багато в жуйку «орбіт». Він в кілька разів солодше цукру, тому уважно вивчайте склад.
Будинки зверніть увагу на вміст банки. Бобові повинні бути однорідними за кольором і гладкими. Їх розмір повинен бути невеликим.
Це цікаво: чим більше квасоля, тим вона неякісна. Виняток - чорна квасоля.
Купуючи продукт в жерстяній банці, зверніть увагу на її цілісність: не повинно бути вм'ятин та інших пошкоджень. Напис «термін придатності» повинна добре проглядатися. Якщо ви купуєте квасоля в скляній банці, зверніть увагу на щільність прилягання кришки і відсутність відколів на дні.
Всього сортів квасолі близько двохсот, в даній статті розглянуто всього три найбільш поширених.
