- Склад гарбузового насіння і калорійність
- Хімічний склад гарбузового насіння
- Скільки калорій в гарбузовому насінні
- Насіння гарбуза - користь і шкода, як приймати
- Лікувальні властивості насіння гарбуза
- Від чого допомагають гарбузове насіння
- Протипоказання
- Як приймати гарбузове насіння від глистів
- Скільки гарбузового насіння потрібно з'їдати в день
- Як швидко почистити гарбузове насіння
- Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах
- Чому гірчать гарбузове насіння
гарбуз - продукт універсальний. У хід йдуть всі частини рослини: м'якоть і шкірка плодів, квітки, стебла. Але найкорисніше в культурі - насіння.
Користь гарбузового насіння для організму знайшла застосування ще в культурі стародавніх ацтеків.
Це важливий інгредієнт загальнозміцнюючих древніх зілля.
Сьогодні офіційна медицина продовжує вивчати, чим корисні насіння гарбуза. Вони по праву вважаються важливим компонентом в рецептах лікувальних і профілактичних засобів.
Склад гарбузового насіння і калорійність
У продаж насіння гарбуза надходять з лушпинням або без. Вони плоскі, мають овальну асиметричну форму, покриті жовтою або білою оболонкою. Ядра темно-зелені, мають приємний, схожий на горіховий смак .
Вони поступаються за популярністю насінню соняшнику . Однак корисні властивості насіння гарбуза на порядок вище, а протипоказань у них менше. Це пов'язано зі складом їстівних ядер.
Хімічний склад гарбузового насіння
У 100 г ядер без лушпиння міститься:
- 8,2 г води;
- 13,5 г вуглеводів;
- 24,5 г білків;
- 45,7 жирів;
- 4,1 г клітковини;
- 4,7 г золи.
Вітамінний склад багатий, присутні вітаміни A, E, C, K, B1, B2, B3, B5, B6. Причому вони знаходяться в значних концентраціях.
Лідирують гарбузове насіння за вмістом заліза, цинку, магнію, фосфору, марганцю та інших необхідних організму мінералів.
З амінокислот є аргінін і глутамінова кислота. Ядра містять пектини та лінолевої кислоти.
Скільки калорій в гарбузовому насінні
Поживна цінність залежить від сорту і способу обробки. У сирого продукту вона знаходиться на рівні 450 ккал. Калорійність гарбузового насіння сушених вище - від 550 ккал.
Жарка також підвищує поживну цінність насіння гарбуза, калорійність такого продукту - 600 ккал.
Теплова обробка значно збільшує концентрацію жирів і руйнує вітаміни. Користь смажених гарбузового насіння невелика. До того ж, вони важко засвоюються організмом. Якщо вас більше цікавлять корисні властивості насіння гарбуза, ніж смакові, використовуйте в їжу натуральний продукт.
Насіння гарбуза - користь і шкода, як приймати
Китайці кажуть, що це кращий засіб від депресії і просто слабкості. Слов'яни звільнялися від його допомогою від глистів та нудьги. Насіння використовують не тільки всередину, але і зовнішньо.
У косметології - це сировина для масок і кремів, в медицині - інгредієнт для компресів і аплікацій. А проросле насіння гарбуза рекомендують їсти на етапі планування вагітності.
Чи потрібно чоловікам є гарбузове насіння? Дізнайтеся подробиці.
Чи можна поправитися від соняшникового насіння?
Як приймати насіння чорного кмину, докладніше тут: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/chernyj-tmin-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
Лікувальні властивості насіння гарбуза
Сирі та сушені насіння володіють такою дією:
- жовчогінну;
- протизапальну;
- судинорозширювальну;
- глистогінну;
- заспокійливим;
- антиоксидантну;
- легким проносним.
Від чого допомагають гарбузове насіння
Їх використовують при лікуванні:
- глистових інвазій - до складу входить токсичний для глистів кукурбитин (для теплокровних він не небезпечний);
- крихкості і закупорки судин - незамінна амінокислота аргінін зміцнює і стабілізує судинну стінку (речовина визначає здатність судин розширюватися, а цинк підтримує їх в тонусі);
- кровотеч - вітамін K бере участь в процесах згортання крові;
- в'ялості шкіри - вітаміни молодості (A і E) допомагають підтримувати її тургор;
- серцево-судинних захворювань - альфа ліноленова кислота зміцнює і підтримує ендотелій судинного русла;
- захворювань сечостатевої системи - органічні кислоти скорочують ризик появи ракових утворень в передміхуровій залозі;
- запорів - клітковина насіння гарбуза діє позитивно на шлунково-кишкового тракту;
- печінки - ядра нормалізують роботу (при панкреатиті гарбузове насіння можна їсти не більше декількох десятків в день);
- депресії - серотонін допомагає впоратися з неврозами;
- артритів - продукт знімає запалення в суглобах.
Протипоказання
- Не можна їсти гарбузове насіння в великих кількостях, особливо людям які знаходяться в процесі схуднення.
- Шкоди можуть завдати гарбузове насіння при гастриті з підвищеною кислотністю, поганий прохідності кишечника, виразці шлунка.
- Смажені і підсолені насіння у великих кількостях можуть викликати застій в суглобах.
При цукровому діабеті 2 типу гарбузове насіння в сирому і сушеному вигляді не заборонені.
Як приймати гарбузове насіння від глистів
Щоб позбутися від глистів, насіння гарбуза беруть сирі або сушені. Сировину подрібнюють і змішують з іншими компонентами, або просто з'їдають по 100 г в день для дорослих і по 70 г для дітей.
Застосування насіння гарбуза від глистів має давнє коріння. Традиційно засіб брали натщесерце, через 1-2 тижні лікування повторювали.
Насіння гарбуза з медом
Для дорослих беруть 300 г гарбузового насіння, для підлітків - 150, дітям до 6 років достатньо 50 р Ядра подрібнюють, додають трохи води. В утворену кашку додають 1 ст. л. меду .
Приймають засіб натщесерце по 1 чайній ложці. Через 3 години випивають проносне або роблять очищувальну клізму. Лікування триває 3 дні.
Рецепт з касторовою олією
Протягом 4 днів потрібно з'їдати, добре пережовуючи, по 100 г насіння. Роблять це до їжі. Перед сном випивають чайну ложку касторової олії.
Після двотижневої перерви лікування повторюють. Можна подрібнити півсклянки насіння в блендері і змішати з ложкою олії. З'їдають всю порцію вранці натщесерце. Схему прийому краще узгодити з лікарем.
Гарбузове насіння з часником
Подрібнити в блендері 200 г підсушеного насіння, додати 5 зубчиків рубаного часнику . Залишити кашку настоюватися на ніч. Приймати 3 дні натще по 1 ст. л. Прийом їжі дозволений не раніше ніж через 3 години.
Скільки гарбузового насіння потрібно з'їдати в день
З користю для здоров'я дорослим можна з'їсти 100 г ядер в день. Краще цю порцію розділити на два прийоми. Дітям (при відсутності індивідуальної непереносимості) достатньо 50 г.
Є ядра цілком, з шкіркою, не рекомендується ні дітям, ні дорослим. Селекціонерами навіть була виведена гарбуз з насінням без шкірки.
Як швидко почистити гарбузове насіння
Перед тим, як приймати гарбузове насіння, їх потрібно очистити від лушпиння. Для початку потрібно знати, як дістати насіння з гарбуза. Плід миють, зрізають ножем кришку і виймають насіння. М'якоть видаляють, а насіння промивають водою в друшляку, розкладають на пергаменті і сушать.
Для збереження зубної емалі не рекомендується розгризати шкаралупу зубами. Чистять ядра, роблячи надріз ножицями з двох сторін від середини насіння до носика. Потім видавлюють її з шкірки.
Якщо насіння багато, їх кладуть на пергамент і качалкою розгортають так, щоб не порушити цілісність зерна і пошкодити оболонку. Потім в киплячу воду (1 л / 0,5 кг насіння) кидають насіння і варять, поки що лопнули оболонки спливуть (20-30 хвилин). Чисті ядра залишаться на дні.
Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах
Чисті насіння підсушують, прибираючи зайву вологу рушником, і викладають в один шар на деко, вистелений пергаментним папером. Влітку їх можна сушити просто на сонце. У зимовий період краще скористатися електросушаркою або духовкою.
У електросушарці процес триватиме близько години при температурі 80 градусів і помішуванні. У духовці температуру підтримують в межах 60-80 градусів. Для цього дверцята відкривають. Деко ставлять посередині духової шафи. Його вміст періодично помішують.
чим корисні гарбузове насіння для жінок?
Чи можна їсти насіння соняшнику чоловікам? Чи є протипоказання?
Як приймати насіння льону для схуднення, що вони лікують: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/semya-lna-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
Чому гірчать гарбузове насіння
Гіркота з'являється у ядер після тривалого або неправильного зберігання. Цей окислюється жир.
Є такий продукт не можна. Він небезпечний. Якщо ви заготовили багато насіння, покладіть їх у прохолодному місці без доступу світла. Термін зберігання очищених ядер - 6 місяців.
Чи є протипоказання?