Користь і шкода вершкового масла, склад і властивості, протипоказання, добові норми, рецепти здоров'я і краси

1. Хімічний склад
2. Таблиця: вміст корисних речовин у вершковому маслі
3. Користь для жінок
4. Користь для чоловіків
5. Користь для дітей
6. Чи корисно на сніданок
7. Відео: вершкове масло - як відрізнити корисний продукт від спреду
8. Особливості вживання вершкового масла
9. При вагітності і в період лактації
10. З якого віку можна давати дітям
11. Вершкове масло при різних захворюваннях
12. гастрит
13. Виразка шлунку
14. Відео: вершкове масло при болях у шлунку
15. діабет
16. від геморою
17. при запорах
18. Молоко з маслом від кашлю при вагітності
19. подагра
20. від гаймориту
21. хворі суглоби
22. Від п'яткової шпори
23. для імунітету
24. від варикозу
25. Вершкове масло для тих, что худнуть людей и спортсменів
26. рецепти краси
27. Маска для росту волосся
28. Зволожуюча маска для обличчя
29. Для шкіри навколо очей
30. Від прищів
31. Відгуки про застосування вершкового масла

Вершкове масло присутній в щоденному раціоні більшості людей. Це поживний і корисний продукт. У Росії він здобув популярність ще в XIX столітті, і з того часу його сприймають саме в якості їжі. Однак вершкове масло можна використовувати і в інших цілях, наприклад, для приготування лікувальних і косметичних засобів в домашніх умовах.

Хімічний склад

Вершкове масло - це концентрат молочного жиру. Воно повністю складається з молокопродуктів, а отримати його можна шляхом сепарування або збивання вершків. Воно не повинно містити будь-яких інших добавок, тим більше консервантів. Іноді в складі можна зустріти сіль. Вершкове масло багате олеїнової кислотою, яка належить до корисних мононасичених кислотам, а також іншими жирними кислотами, в тому числі містить ліноленову, арахідонову та лінолевої. Загальна кількість жирних кислот досягає 150. Є й ті, без яких людський організм не може нормально функціонувати. У вершковому маслі присутні вітаміни, мінеральні речовини і невелика кількість води.

Таблиця: вміст корисних речовин у вершковому маслі

Цінні властивості продукту

Вершкове масло може бути дуже корисним для хворого шлунка. Воно має обволікаючу дію, а комплекс вітамінів, що містяться у вершковому маслі, сприяє швидкому загоєнню стінок шлунка. Однак слід пам'ятати, що при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту продукт може завдати шкоди. Тому перед його вживанням краще проконсультуватися з лікарем.

Точки зору про те, який жирності має бути вершкове масло (72,5% або 82,5%), розходяться. Існує думка, що масло нижче 82% жирності не можна вживати. Дане твердження не так. Різниця між продуктами з різною жирністю полягає лише в технології виробництва.

Вершкове масло володіє наступними цінними властивостями:

1. Є профілактикою виникнення онкології і перешкоджає утворенню метастазів при вже виниклому захворюванні.
2. Насичує організм енергією, підвищує витривалість і працездатність.
3. Сприяє клітинної регенерації органів і тканин організму.
4. Підвищує імунітет.
5. Покращує стан шкіри, волосся, зубів і нігтів.
6. Позитивно позначається на зорі.
7. Має легкий протигрибковим дією. Зокрема, лауриновая кислота, яка присутня в складі, здатна впоратися з грибком кандида. Звичайно, від одного тільки вживання вершкового масла захворювання, викликані цим грибком, не пройдуть, але як додатковий фактор цей продукт сприяє одужанню.
8. Покращує роботу головного мозку.
9. Сприяє виробленню серотоніну.

Благдодаря певним правилам за вибором вершкового масла, можна уникнути покупки спреда

Слід звернути увагу: в теплу пору року при недотриманні умов зберігання масло може зіпсуватися і викликати згодом харчове отруєння, що виявляється через 1-2 години після вживання продукту. Як правило, воно не небезпечно і лікується промиванням шлунка і прийомом адсорбентів.

Користь для жінок

Вершкове масло позитивно впливає на гормональну систему організму, в тому числі жіночого. Для нормального процесу вироблення стероїдних гормонів, до яких відносяться і жіночі статеві гормони, необхідне надходження жирних кислот. Холестерин, що міститься у вершковому маслі, в помірних дозах теж може бути корисний. Незважаючи на те що зараз прийнято говорити про шкоду холестерину, для нормального функціонування жіночої статевої системи необхідно підтримувати його на певному рівні. Цим пояснюються гормональні порушення, які можна спостерігати у жінок, які страждають виснаженням або надмірно захоплюються дієтами.

Користь для чоловіків

Андрогени, чоловічі статеві гормони, також відносяться до стероїдних. Отже, вершкове масло надає на чоловіків не менше позитивний вплив, ніж на жінок. Перш за все, вживання вершкового масла позитивно позначається на репродуктивній функції і статевої активності, яка при недостатньому виробленні чоловічих гормонів може значно знизитися.

Натуральне вершкове масло містить необхідні організму жирні кислоти

Користь для дітей

Дітям вкрай важливо отримувати з їжею необхідну кількість жирних кислот. Це потрібно для здорового фізичного та розумового розвитку дитини. Клітини мозку не можуть бути нормально сформовані в умовах дефіциту компонентів, що входять до складу вершкового масла. Тому дитяче меню обов'язково має передбачати включення масла в раціон. Всі дитячі установи використовують цей продукт для приготування гарячої їжі та бутербродів, які в меню дитячого саду переважно пропонуються на сніданок.

Чи корисно на сніданок

Дієтологи схиляються до думки, що саме перший прийом їжі найбільш сприятливий для вживання вершкового масла. Вміщені в ньому корисні речовини засвоюються набагато краще, ніж в більш пізні прийоми їжі. А ось калорії, які потрапляють в організм під час сніданку, переважно витрачаються на підтримку енергетичного тонусу організму, а не відкладаються на боках.

Відео: вершкове масло - як відрізнити корисний продукт від спреду

Протипоказання

Незважаючи на очевидну користь, вершкове масло також має протипоказання до застосування:

• алергічні реакції;
• непереносимість молочного білка;
• високий рівень холестерину в крові;
• проблеми з серцем і судинами;
• ожиріння;
• схильність до появи прищів - неправильна робота сальних залоз може посилюватися через вживання жирних продуктів. Їх потрібно максимально скоротити.

В основному всі негативні наслідки пов'язані з особливістю продукту підвищувати рівень холестерину в крові. Але потрібно пам'ятати, що людям, які не мають протипоказань з наведеного списку, корисно тільки натуральне вершкове масло, яке не містить добавок у вигляді трансжирів. Той продукт, який містить додаткові компоненти, не є вершковим маслом і має набагато більше протипоказань.

Вершкове масло може привести до підвищення рівня холестерину лише в тому випадку, якщо вживати його безмірно. Дотримання норми споживання (і відсутність протипоказань) виключає шкідливий вплив цього продукту.

Також слід враховувати індивідуальну реакцію на продукт. У деяких людей вершкове масло викликає печію. Таке буває при певних видах гастриту або холециститу і пов'язане з тим, що жовч, яка виробляється для розщеплення жирів, замість дванадцятипалої кишки, куди вона повинна надходити, потрапляє в шлунок, викликаючи кислотні реакції.

Людям, які мають проблеми з серцем і судинами, вершкове масло протипоказано

Особливості вживання вершкового масла

Дорослій здоровій людині належить з'їдати 30 г вершкового масла в день. Взимку цю норму можна збільшити в два рази, так як в цей час року спостерігається нестача в організмі корисних речовин, а ще потрібна додаткова підживлення для обігріву. Дітям, які не досягли десятирічного віку, масла дозволяється вживати набагато менше. Їх норма не перевищує 10 м Акуратно слід включати вершкове масло в раціон людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, а також шлунковими захворюваннями. Їх норма дорівнює дитячої та становить 10 г на добу.

Деякі люди, побоюючись насичених жирів, що містяться у вершковому маслі, вважають за краще замінювати його на маргарин. Навряд чи це принесе користь, так як останній створюється з рослинної олії шляхом гідрогенізації, яка призводить до утворення трансжирів, негативно впливають на організм.

Вершкове масло приносить користь для різних категорій людей.

При вагітності і в період лактації

Під час вагітності вершкове масло є незамінним продуктом, так як живить організм і, зокрема, жіночі органи, відповідальні за виношування плоду. У цей період воно корисно і для профілактики варикозу, адже завдяки йому стінки судин залишаються еластичними. Вітамін D, що міститься у вершковому маслі, сприяє хорошому засвоєнню кальцію, що дуже важливо як для самої жінки, так і для формування організму дитини.

Допускається в період вагітності злегка перевищувати норму споживання вершкового масла. Вона може досягати 50 м Але при цьому необхідно стежити за вагою і за рівнем холестерину. Якщо щось з перерахованого перевищує норму, то споживання масла доведеться скоротити до мінімуму.

Вершкове масло не представляє небезпеки для організму дитини, але надмірне його вживання годує мамою може спровокувати у малюка проблеми з травленням або алергічні реакції. Останнє, втім, зустрічається вкрай рідко. Норма для жінки в період лактації - не більше 20 г в день.

З якого віку можна давати дітям

За загальним правилом дітям починають давати вершкове масло в 6-8 місяців. До цього часу жирна їжа виключена для дитини, так як може спровокувати проблеми з травним трактом. Краще вводити в раціон масло починаючи з соняшникової або оливкової, і тільки потім, коли організм адаптується до жиру, можна спробувати вершкове. Порції дитини до одного року повинні бути дуже маленькими і не перевищувати 5 г в день. Слід звертати увагу на склад, смак, ціну і жирність продукту, щоб випадково не переплутати масло зі спредом та іншими маслосодержащей продуктами, що включають в себе трансжири. Така їжа категорично заборонена дитині.

Відомий педіатр Е.О. Комаровський стверджує, що вершкове масло не потрібно давати дітям раніше 8 місяців, так як тваринні жири не рекомендовані до цього віку. Він радить ввести масло в раціон тільки тоді, коли дитина вже добре засвоює сир, кефір і каші.

При введенні вершкового масла в раціон дитини для початку потрібно додавати невелику кількість продукту в кашу

Вершкове масло при різних захворюваннях

Так як вершкове масло має невелику кількість протипоказань, він дозволений до вживання при багатьох захворюваннях. Більш того, його можна застосовувати як ліки.

Важливо знати: після операцій (не припускають подальшого дотримання спеціальної дієти) і кесаревого розтину дозволено вживати вершкове масло на четвертий день.

гастрит

Вживання вершкового масла при гастриті може по-різному позначитися на стані шлунка. Як правило, воно добре переноситься і навіть діє сприятливо на стінки травного тракту, сприяючи загоєнню. Однак в окремих випадках може викликати печію. Тому необхідно звертати увагу на самопочуття після його вживання. Норма для людини, яка страждає на це захворювання - 25 г на добу.

Виразка шлунку

На відміну від інших продуктів тваринного походження, вершкове масло дозволено при цій хворобі. Існують навіть рецепти народної медицини, основним інгредієнтом яких є вершкове масло.

Для приготування ліків від виразки шлунка знадобляться такі інгредієнти:

• 1 столова ложка вершкового масла;
• 0,5 столової ложки меду;
• 50 г спирту (питної, не більше 50%).

Масло і мед потрібно розтопити на водяній бані, потім злегка остудити, змішати зі спиртом і прийняти весь вийшов обсяг суміші за один раз. Це слід зробити вранці, натщесерце, за півгодини до сніданку. Кожен день потрібно готувати суміш заново, зберігати її не можна. Тривалість лікування - 30 днів. Потім двотижневу перерву і при необхідності знову повторити курс.

Відео: вершкове масло при болях у шлунку

панкреатит

У період загострення захворювання жирні продукти, в тому числі і вершкове масло, заборонені. При хронічному перебігу захворювання дозволяється вживати до 20 г масла на добу. Бажано, якщо воно буде використано в якості заправки до гарнірів, а не для приготування бутербродів. В останньому випадку воно буде холодним, а значить, більш важким для перетравлення.

діабет

При будь-якій формі діабету необхідно дотримуватися дієти, в тому числі обмежити жиросодержащие продукти, так як вони негативно можуть позначитися на рівні цукру в крові. Також діабетикам слід утримуватися від продуктів, що підвищують холестерин. Судини таких людей і так дуже тендітні, їх не можна ставити під загрозу виникнення холестеринових бляшок. Тому максимальна добова норма вершкового масла для діабетика - 15 м

Людям, що страждають на діабет, вершкове масло можна вживати тільки в самих мінімальних кількостях

від геморою

Вершкове масло дуже ефективно від цієї недуги. Воно здатне зняти запалення і навіть припинити кровотечу. Можна зробити з масла свічки.

знадобляться:

• 250 г вершкового масла;
• 1 столова ложка меду;
• 10 г воску.

Необхідно розтопити на водяній бані віск і окремо масло. Далі все три інгредієнта перемішати до того, як віск застигне, і зробити з отриманої маси свічки. Застосовувати їх слід на ніч у міру необхідності без обмежень по тривалості курсу. Зберігати в холодильнику. Віск дуже швидко застигає, тому краще робити по кілька штук, а не великими партіями.

при запорах

Рекомендовано до вживання. Однак не варто очікувати миттєвого ефекту. Необхідно приймати вершкове масло регулярно, бажано не перевищуючи добової норми для дорослої людини (30 г). З них бажано 10-15 г з'їдати вранці, натщесерце, за 20 хвилин до сніданку.

Молоко з маслом від кашлю при вагітності

Під час вагітності можна користуватися корисним рецептом, який не приносить шкоди організму, на відміну від медикаментозних засобів. Рецепт застосовується від сухого кашлю.

• 1 стакан молока;
• 1 столова ложка масла;
• ¼ чайної ложки соди;
• 1,5 чайні ложки меду.

Молоко потрібно закип'ятити, а потім злегка остудити. Після додати в нього всі інші інгредієнти. Пити можна до трьох разів на день. Бажано не більше 3-4 днів, так як напій досить калорійний і містить багато жирів. Даний засіб застосовується при виникненні помірного кашлю. У разі розвитку захворювання потрібно звернутися до лікаря.

Гаряче питво з молоком, вершковим маслом і медом - відмінний засіб від кашлю

подагра

Подагра є серйозну хворобу обміну речовин, тому вилікувати її виключно вершковим маслом неможливо. Однак з нього можна приготувати мазь, яка допоможе полегшити симптоми захворювання. Потрібно взяти медичний спирт і вершкове масло з розрахунку 1: 1 і варити суміш з цих інгредієнтів на повільному вогні до повного випаровування спирту. Частину, що залишилася субстанцію використовувати для натирання хворих наростів, що виникають при подагрі, по 2 рази в день. Використовувати можна постійно, без перерв.

від гаймориту

У журналі «Вісник ЗОЖ» за 2007 рік зустрічається наступний рецепт. Потрібно на ніч покласти в одну ніздрю шматочок вершкового масла розміром з горошину. Перед сном на наступний день зробити те ж саме, тільки масло покласти вже в іншу ніздрю. Так чергувати до досягнення ефекту. Вважається, що в результаті з пазух повинен вийти гній.

хворі суглоби

Для лікування суглобів можна приготувати спеціальну мазь. Будуть потрібні:

• 1 сире яйце;
• оцтова есенція;
• 150 г вершкового масла.

Яйце помістити в оцтову есенцію (щоб воно повністю було занурене) на 3 дні. Після цього вийняти його. До цього часу воно повинно стати м'яким. Його потрібно перетворити в однорідну масу, не очищаючи від шкаралупи, і змішати з маслом. Отримана мазь втирається в хворі суглоби щодня протягом 4 днів. Після використовувати через день до настання полегшення. Зберігати в холодильнику.

Від п'яткової шпори

Цей рецепт схожий на попередній, але має свої особливості. Потрібно взяти:

• 2 чайні ложки оцтової есенції;
• 1 сире яйце;
• 100 мл розтопленого вершкового масла.

Яйце потрібно змішати з есенцією. Туди ж додати подрібнену в кавомолці шкаралупу і масло. Наполягати 5 днів. Отримана мазь наноситься на шпори товстим шаром. Далі робиться компрес: зверху хворе місце вкривають марлею і целофаном, закріплюють за допомогою пластиру.

Регулярні компреси з вершковим маслом, оцтом і яйцем допомагають полегшити біль від п'яткової шпори в ступні

Цією ж сумішшю можна вивести бородавки. Компресів в такому випадку краще не робити, адже мазь може потрапити на здорову шкіру навколо новоутворення і викликати опік. Потрібно акуратно нанести суміш на бородавку і залишити до повного вбирання, намагаючись випадково не стерти. Повторювати щодня до одержання результату.

для імунітету

Потрібно взяти:

• 50 мл соку алое;
• 100 г перетертих калини;
• 150 г волоських горіхів;
• 150 г меду;
• 150 г вершкового масла.

Всі інгредієнти потрібно перемішати і приймати по 1 чайній ложці 2 рази в день після їди. Тривалість курсу - не менше 2 місяців. Суміш зберігати в холодильнику, помістивши в щільно закриту ємність.

від варикозу

Необхідно змішати подрібнений часник і вершкове масло в пропорції 1: 2. Цією сумішшю обробляти локально уражені ділянки вен. Після нанесення обмотати пергаментом, а зверху бинтом. Ходити з такою пов'язкою необхідно протягом 12 годин, потім зняти і промити оброблені маззю місця прохолодною водою. Робити можна 2 рази на тиждень протягом 3 місяців. Потім зробити перерву 1 місяць.

Вершкове масло для тих, что худнуть людей и спортсменів

Людям, Які прагнуть скинути зайве Вагу, жиросодержащие продукти нужно вжіваті з великою обережністю. У вершковому маслі міститься 745 калорій і 82% молочного жиру, тому до дієтичних продуктів воно не відноситься. Однак рекомендується щоденне вживання хоча б 10 г вершкового масла в день для підтримки здоров'я і в першу чергу гормональної системи організму, на яку під час дієти припадає велике навантаження.

Люди, що займаються спортом, повинні вживати вершкове масло в кількості, передбаченій в якості норми для здорової дорослої людини, тобто 30 г в день. Хоча в цілому насичені жири є досить шкідливими для спортсменів, тому по можливості вершкове масло можна частково замінити оливковою.

Людям, що регулярно займаються спортом, вершкове масло рекомендується вживати в невеликих кількостях

рецепти краси

Вершкове масло можна застосовувати не тільки в їжу, але і робити на його основі різні маски для обличчя та волосся.

Маска для росту волосся

• 1 столова ложка тертого кореня хрону;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1 жовток.

Інгредієнти змішуються і наносяться на шкіру голови на 40 хвилин. Зверху накрити целофаном і рушником. Маска змивається теплою водою з шампунем. Робити її можна раз в тиждень.

Змішавши вершкове масло з іншими корисними інгредієнтами, можна приготувати засоби для особи або волосся

Зволожуюча маска для обличчя

• картопля відварна - 1 шт .;
• масло вершкове - 15 г;
• кефір.

Картопля розім'яти і змішати з маслом. Додати трохи кефіру, 0,5 - 1 чайну ложку. Суміш нанести на обличчя на 30 хвилин. Можна робити 2 рази на тиждень протягом 3 місяців. Потім місяць перерви.

Для шкіри навколо очей

• сир 9% жирності - 1 столова ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка;
• тепле молоко - 1 чайна ложка.

Все добре перемішати до однорідної консистенції і нанести на область навколо очей на 30 хвилин. Можна робити 2 рази на тиждень. Через 2 місяці зробити двотижневу перерву.

Від прищів

• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 0,5 чайної ложки соку малинових листочків.

З інгредієнтів зробити крем і точково наносити його на проблемні ділянки. Бажано робити процедуру на ніч, а вранці вмиватися як зазвичай.

Відгуки про застосування вершкового масла

Вершкове масло звинувачують в тому, що воно підвищує рівень холестерину. Існує думка, що від нього взагалі краще відмовитися на користь маслозаменітелей (спредів). Ця думка в корені невірно. Вершкове масло не завдасть шкоди здоров'ю, якщо дотримуватися рекомендовану норму споживання. При цьому навіть невелика його кількість сприяє підтримці нормальної життєдіяльності організму.

Доброго дня! Мене звати Олександра. Я з Санкт Петербурга. Юрист за освітою. Оцініть статтю: поділіться з друзями!

Стаття прочитана 5151 раз (a).