Квас - це стародавнє слов'янське напій. Він є безалкогольним відповіддю пиву. Етиловий спирт має місце в ньому, але доза мізерно мала - в середньому 1,2%. Це пов'язано з процесом бродіння. У жарку пору цей кислуватий напій стає незамінний. Розглянемо користь і шкоду квасу.
Виділяють два основних види: фруктовий і хлібний. Можливе додавання меду і хрону. Хлібний квас складається з житнього борошна, цукру, солоду, дріжджів, квасних хлібців, води і молочнокислих бактерій. Плодово - ягідний готують на основі соку або морсу шляхом зброджування. Користь обумовлюється хімічним складом напою. Жито дуже багата корисними речовинами. У ній міститься фосфор, кальцій, залізо, цинк, марганець, кобальт.
Існує ще овочевий квас. Він дуже смачний і корисний для організму. Зазвичай його роблять з буряка. Користь такого квасу незаперечна, тому що він відмінно виводить камені з нирок, перешкоджає закупорці судин, чистить печінку. Також він сприяє схудненню і допомагає при підвищеному тиску. Проте шкода квас може завдати тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу або подагрою. Не рекомендується квас дітям до трьох років і дорослим, страждаючим гастритом або цирозом.
Користь квас несе тим, хто не увійшов до цієї групи. У ньому дуже багато цінних ферментів і великий відсоток вмісту вітаміну В1, РР, каротину, рибофлавіну і амінокислот. Він відмінно втамовує спрагу, нормалізує обмін речовин. Квас сприятливо діє на травну і серцево-судинну систему, зміцнює імунітет і благотворно впливає на загальне самопочуття. До того ж це дуже поживний напій. Він відновлює сили і знімає втому.
Звичайно, користь квасу буде максимальною, якщо він натуральний. На жаль, такої в магазинах є не завжди. Тому квас можна приготувати самим. Запам'ятайте, що він зберігається не більше двох діб. У цій тонкощі полягає шкода квасу. Небезпека підстерігає любителів цього напою влітку на кожному розі. Справа в тому, що розливний квас не завжди буває свіжим, точніше в 30градусную спеку терміни його зберігання зменшуються в рази, а це загрожує розвитком хвороботворних бактерій в ньому. Зважаючи на це, сліпо йти на поводу у своєї спраги не варто.
Тепер вам відома користь і шкода квасу. Приготуйте цей винятковий напій в домашніх умовах і оціните його смакові якості і відчуєте цілющі властивості на собі.
