- Який повинен бути склад гіркого шоколаду
- Корисні властивості і користь гіркого шоколаду для організму
- Горький шоколад для схуднення
- Протипоказання і шкоду гіркого шоколаду для здоров'я
- Як вибрати гіркий шоколад
- Як зробити натуральний шоколад
- Як робити шоколадне обгортання в домашніх умовах
- Як роблять гіркий шоколад: секрети виробництва
Шоколад відомий світові багато тисячі років. Можливо ви здивуєтеся, але до 1847 року він не мав твердої форми. А какао-боби, що становлять основу шоколаду, використовувалися лише для приготування напоїв. Поступово протягом декількох століть ласощі трансформувалося з гіркого напою індіанських племен в вишуканий десерт, популярний і улюблений у всьому світі.
Наполеон завжди носив з собою плитку шоколаду
Існує безліч суперечок щодо впливу продукту на організм людини. Одні стверджують, що він шкідливий, інші - корисний. Завдяки серйозним дослідженням сучасних вчених було доведено безсумнівну позитивний вплив його на здоров'я. Але, безумовно, мова йде саме про натуральному шоколаді.
Якщо на упаковці ви бачите наступний склад: какао-порошок, пальмова олія, рафінований цукор, ароматизатор, стабілізатор, емульгатор і інші шкідливі хімічні добавки, то можете бути впевненими, що це не якісний продукт, що несе небезпеку для організму.
Який повинен бути склад гіркого шоколаду
Справжній натуральний шоколад складається з невеликої кількості інгредієнтів. Основу складає порошок з какао-бобів і какао-масло. Вони в свою чергу насичені корисними вітамінами (А, В1, В2, В3, В5, В11 В12, С, D, Е, PP) і мінералами (залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор), органічними і жирними кислотами , рослинними протеїнами, антиоксидантами, флавоноїдами, катехинами, теоброміном, тіамін і ефірними маслами.
Саме насіння какао-бобів надає велику користь шоколаду. Наприклад, після регулярного застосування завдяки флавоноидам в їх складі, очищається кров і поліпшується її складу. Боби містять і унікальна речовина - теобромін. Назву воно отримало від латинського слова Theobroma cacao, що в перекладі означає «Їжа Богів». Теобромін сприяє виробленню гормонів задоволення , Тому ці ласощі так підвищує настрій.
Також в какао-бобах міститься магній, який покращує пам'ять, допомагає боротися зі стресами і підвищує імунітет.
Натуральний (він же темний, гіркий) шоколад повинен складатися як мінімум з 55% какао. За рахунок його переважання над маслом продукт і має терпким смаком. Але справжні гурмани віддають перевагу десерту з 75% -99% його змісту. Оптимальним за смаком все ж прийнято вважати 80-85%.
Інший компонент шоколаду - какао-олія - найчастіше використовують в косметичних цілях, але воно досить ефективно бореться з кашлем і зі злоякісними пухлинами. У дешевому шоколаді його як правило, замінюють на пальмову чи кокосову.
Калорійність гіркого шоколаду - 539 ккал на 100 г.
Корисні властивості і користь гіркого шоколаду для організму
- є потужним антиоксидантом,
- профілактика онкологічних захворювань,
- усуває сильний кашель,
- покращує роботу серцево-судинної системи,
- допомагає при гіпертонії,
- знижує рівень шкідливого холестерину,
- знижує ризик інсультів, серцевих нападів, атеросклерозу,
- очищають кров і покращують її складу,
- піднімає настрій і енергію,
- знижує рівень гормону стресу - кортизолу,
- покращує роботу головного мозку,
- підвищує пам'ять і розумові здібності,
- полегшує стан під час менструації,
- профілактика зубного каменю,
- уповільнює процес старіння,
- зволожує і тонізує шкіру,
- бореться з целюлітом.
При наявності тривалого кашлю рекомендується вживати шоколад, так як він містить теобромін, який сприяє пом'якшенню горла. Вживайте його разом з чаєм або розтопіть на водяній бані і пийте теплим.
При гіпертонії буде досить з'їдати 30 г ласощі (72% какао) для нормалізації тиску.
Горький шоколад не шкідливий для зубів, більш того, він уповільнює розвиток карієсу і зміцнює зуби завдяки наявності кальцію. Це істотно відрізняє його від молочного аналога.
Горький шоколад для схуднення
Чорний шоколад відноситься до дієтичних продуктах. У нього низький глікемічний індекс, він не викликає швидкий підйом глюкози в крові і великого викиду інсуліну. Тому 50-60 г шоколаду в добу не здатна нашкодити фігурі.
Глікемічний індекс гіркого шоколаду (з вмістом какао більше 60%) - 25
Завдяки таким властивостям продукт став основою шоколадної дієти, як би парадоксально це не звучало. Гіркий шоколад досить калорійний, щоб не викликати почуття голоду. Тому ним можна «приборкати апетит». Крім того, він не відноситься до швидких вуглеводів в відміну від молочного продукта.
1 плитка шоколаду на весь день. З напоїв лише трав'яні чаї, а найкраще зупиниться на воді.
Протипоказання і шкоду гіркого шоколаду для здоров'я
- індивідуальна непереносимість компонентів,
- часті напади мігрені (через наявність таніну, який звужує судини).
Шкода гіркий шоколад може принести тільки в разі переїдання і вживання неякісного продукту. Перше призведе до запаморочень, слабкості, порушення сну і шкірних висипань. Друге - порушення травної системи, включаючи розвиток гастриту.
Важко повірити, але вживання цих ласощів дійсно сприятливо позначається на загальному стані організму особи. Тому її можна сміливо включати в свій щоденний раціон. Головне, дотримуватися добову норму.
Добова норма гіркого шоколаду для дітей після 3 років - 20 г на тиждень, для дорослих - 50 г в день (1/2 плитки 100 г)
Як вибрати гіркий шоколад
В першу чергу слід звертати увагу на складу. Гіркий шоколад має яскраво виражений зміст какао. Про це вже говорилося вище. Натуральний продукт не містить шкідливих добавок.
Колір десерту - темно-коричневий. Білий наліт говорить про його зіпсованості.
При надламиваніі плитки повинен прозвучати хрест.
Якщо ви сумніваєтеся в продукції наших магазинів, то приготуйте ласощі самостійно.
Як зробити натуральний шоколад
Корисний і якісний продукт може вийде тільки з натуральних інгредієнтів. Як вже було сказано, його основу складають какао-боби і какао масло. За бажанням додаються натуральні підсолоджувачі і начинки (горіхи, ягоди, сухофрукти і т.д.).
Освойте рецепт шоколаду та балуйте себе, своїх близьких і друзів цими ласощами кожен день. Він не зашкодить вашій фігурі. ;)
Домашній натуральний шоколад
Як робити шоколадне обгортання в домашніх умовах
До складу шоколаду входить кофеїн, який забезпечує розщеплення жирової тканини і запобігає появі целюліту, тому його часто використовують в косметичних процедурах, що надаються в spa-салонах. До того ж солодкий продукт очищає пори від токсинів і шлаків, тим самим омолоджуючи і оновлюючи шкіру.
Шоколадне обгортання - це догляд за тілом з використанням збільшених температур і шоколаду. При бажанні її можна виконувати в домашніх умовах.
Для досягнення максимального ефекту необхідно виконати 12-15 процедур.
Після повного курсу:
- шкіра стає більш м'якою, рівною, шовковистою і зволоженою,
- вона набуває пружний і свіжий вигляд,
- зменшується видимість горбків,
- виводиться зайва рідина, шлаки і токсини в проблемних зонах,
- поліпшується емоційний фон.
Процедура позитивно впливає на психоемоційний стан і нервову систему. З давніх часів відомо цілющу дію ароматів на організм людини, тому рекомендується солодкий аромат шоколаду доповнити ефірними маслами апельсинів, кориці, м'яти. Вже під час першої процедури можна відчути приплив сил і позитивних емоцій, поліпшення настрою.
Рекомендується очистити шкіру і пройти курс приємних процедур перед засмагою. В цьому випадку відтінок засмаги буде більш рівним і красивим.
Шоколадне обгортання в домашніх умовах зробити досить просто. Для цього вам знадобиться натуральний шоколад з вмістом какао не нижче 60%, харчова плівка і зігріває одяг.
Існує безліч рецептів приготування шоколадної маси: можна змішувати шоколад з оливковою або апельсиновим маслом, червоним перцем, медом або водою. Масу потрібно підігріти на водяній бані до 36-37 ° C. Нанести на тіло рівномірним шаром, обмотати шкіру харчовою плівкою і укутати в зігріваючу одяг. Протягом найближчих 20 хв потрібно розслабитися і насолоджуватися ароматом.
Уже через кілька сеансів шоколадного обгортання ви помітити зменшення обсягів і поліпшення стану шкіри. Але врахуйте, що для підтримки себе в прекрасній формі цього буде не достатньо. Необхідно робити фізичні вправи і дотримуватися правильне харчування.
Користь гіркого шоколаду для здоров'я і краси людини дуже велика. Якщо вживати виключно якісний і натуральний продукт, дотримуватися добову норму, то можна отримати приголомшливі результати.
Як роблять гіркий шоколад: секрети виробництва
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
