Чи можна знайти інший продукт, який був би одночасно надзвичайно смачним, поживним і дуже корисним організму. Величезна користь сиру була помічена ще нашими далекими предками, які, ледь навчившись розводити корів і кіз, досить швидко освоїли науку виготовлення сиру і надалі вдосконалили її. Сьогодні існують сотні сортів цього кисломолочного продукту, кожен з яких гарний по-своєму.
Чим корисний сир нашому організму?
По-перше, в ньому міститься величезна кількість необхідних людині речовин, які організм засвоює практично повністю. По-друге, зміст білка в ньому навіть більше, ніж в м'ясі або рибі. А, крім того, в ньому містяться важливі амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан. Також, в сирі багато вітамінів, фосфору, цинку , кальцію і т.д.
Людині, що витрачає багато енергії, сир корисний тим, що дозволяє заповнити витрачені калорії. Його слід вживати дітям, особам, які займаються фізичною працею, годуючим матерям і вагітним. Це категорія людей, які потребують мінеральних солях в набагато більшому ступені, ніж інші. Про користь сиру говорить і те, що всього лише 100 грамів цього продукту в день покриває потреби організму в багатьох вітамінах і мінералах. Недарма його рекомендують хворим з переломами кісток: в ньому міститься кальцій, такий необхідний для відновлення кісткової тканини.
Будь-які сорти сиру корисні, і кожен - по-своєму. Так, користь сиру моцарелла полягає в боротьбі з безсонням. Сорти брі та камамбер сприяють правильній роботі шлунково-кишкового тракту. А гауда, епуас і Емменталь - справжні "комори" кальцію. Всього 70-100 грамів в день, і організм сповна отримає необхідні йому елементи. Особливо важливо включити в свій раціон сир людям похилого віку, і також кращим. Адже з роками організм все більше потребує кальцію, а нікотин перешкоджає нормальному засвоєнню цього елемента.
В останні роки на прилавках магазинів з'явився соєвий сир тофу. Він не тільки має приємний вусом, але і відрізняється високим вмістом білків. Про користь сиру тофу говорить і низький вміст в ньому жирів , Завдяки чому він без проблем засвоюється організмом і може бути рекомендований людям із захворюваннями органів травлення. Калорійність сиру тофу складає всього 72 ккал на 100 г продукту. Дослідники підтверджують, що користь сиру тофу не підлягає сумніву. Але при цьому підкреслюють, що надмірно захоплюватися їм не варто, тому що це може викликати погіршення пам'яті.
Особливу категорію складають швейцарські ( калорійність - 396 ккал) і голландські ( калорійність - 361 ккал) сири, які сприяють підтримці зубів в здоровому стані і протидіють карієсу. Тим, хто "сидить" на дієті, можна порекомендувати адигейський сир: в ньому міститься мінімум жирів, при цьому калорійність даного сиру досить висока (252 ккал).
Чи всім корисний сир, або існують захворювання, при яких цей продукт не варто вживати? Зрозуміло, протипоказання є: захворювання шлунково-кишкового тракту, коліти та гастрити з підвищеною кислотністю, гострий і хронічний пієлонефрит, сечокам'яна хвороба, аретріальная гіпертонія, серцеві набряки і т.д.
До цього переліку можна додати і ожиріння, оскільки люди з зайвою вагою, схильні до вживання великих порцій їжі, запросто можуть з'їсти за один раз понад 200 грамів продукту, перекривши одним махом всю добову потребу організму в калоріях. Якщо ж така людина все ж є пристрасним шанувальником сиру, слід зупинити свій вибір на низькокалорійних його сортах і вживати їх не більше 50 грамів на добу.
Незважаючи на те, що сир корисний, в тому числі, при вагітності, майбутнім матерям не варто вживати сири з пліснявою через загрозу можливих вад розвитку плоду і спонтанного переривання вагітності, викликаних бактеріями. Іноді вагітні, що зловживають сиром, скаржаться на головні болі, викликані, в свою чергу, змістом в них амінокислоти триптофан. Однак більшість твердих і м'яких сирів абсолютно нешкідливі і несуть велику користь організму.
Склад і користь сиру тофу (відео)
Читайте також:
Чим корисний сир нашому організму?Чим корисний сир нашому організму?
Чи всім корисний сир, або існують захворювання, при яких цей продукт не варто вживати?
