- Склад і користь
- Лікувальні та властивості
- Для дитячого харчування
- Сироватка з козячого молока
- Вибір, обробка та зберігання
- Протипоказання
Козяче молоко - це дивовижний напій, призначений в першу чергу для вигодовування козенят. Однак здавна воно використовується і людьми, зокрема, як засіб, що виліковує від багатьох недуг.
Фото: Depositphotos.com. Автор: zarraza79.
В даний час в усьому світі поголів'я кіз становить понад 400 мільйонів, і щорічно воно дає не менше 5 мільйонів тонн молока. Таке поширення ці тварини отримали завдяки своїй невибагливості і можливості ефективного змісту на невеликих територіях.
Цей напій популярний на Північному Кавказі, в Азії і Криму, а виготовлені на його основі сири - на півдні Франції і по всьому узбережжю Середземного моря.
Склад і користь
Хімічний склад молока залежить від багатьох факторів: місцезнаходження кози, її віку, раціону та ін., Але є і загальні риси. Козяче молоко обов'язково містить: вітаміни груп РР, B, A і D, численні мікроелементи, альбумін, бета-казеїн і дрібнодисперсні поліненасичені жири. При цьому в ньому практично відсутня альфа-1 s-казеїн, який є основною причиною алергічної реакції на молоко у дітей. Калорійність становить близько 68 ккал на 100 г.
Козяче молоко, залежно від сезону і раціону тварини, має різний смак - від ненав'язливо солодкого до трохи солоноватого. Коза охайна і, на відміну від корови, не схильна до таких захворювань, як бруцельоз і туберкульоз, а значить, молоко її не тільки корисніше, але і безпечніше.
Корисні властивості козячого молока:
- профілактика остеопорозу у чоловіків і жінок і рахіту у дітей;
- зміцнює кісткову систему людини, сприяє швидкому зрощенню переломів;
- знімає симптоми алергії;
- бореться з харчовими отруєннями;
- зміцнює нігті, волосся і зуби;
- відновлює мікрофлору кишечника, запобігає метеоризм;
- зменшує кислотність шлунка, усуває печію;
- лікує хронічне безсоння і наслідки надмірних фізичних і психічних навантажень;
- підвищує працездатність і імунітет;
- нормалізує вагу і дорослих, і дітей;
- відновлює печінку;
- підвищує потенцію у чоловіків;
- використовується при реабілітації онкологічних хворих після хіміотерапії;
- лікує туберкульоз і цукровий діабет;
- покращує самопочуття вагітних жінок і підвищує лактацію в період годування груддю.
Молоко з бананом - користь .
Лікувальні та властивості
- Простудний кашель швидко проходить завдяки відвару вівса на козячому молоці. Приймати строго до їжі.
- Для швидкого позбавлення від бронхіту рекомендовано в день випивати не менше 600 мл козячого молока з медом. Цей засіб ефективний як для дорослих, так і для дітей. Але у вас або у вашої дитини не повинно бути алергії на бджолиний мед.
- Гіпертонікам для нормалізації тиску слід змішати 200 мл козячого молока, подрібнені ядра трьох волоських горіхів і чайну ложечку меду. Пити цю суміш необхідно щоранку протягом 45 днів.
- Парним молоком лікують наслідки інфаркту або інсульту. Вживати потрібно по 4 склянки в день.
- При міомі матки жінки протягом місяця щоранку натщесерце випивають приблизно по 200 мл молока, з'єднаного з 1 ч. Л. часникового соку.
- Вміщені в козячому молоці метіонін, фосфор і лецитин перешкоджають накопиченню в печінці жиру, а цистин захищає гепатоцити від токсичних речовин і алкоголю.
косметичні переваги
Користь козячого молока проявляється і при зовнішньому застосуванні. Препарат застосовують в якості основи для домашніх косметичних засобів:
- Регулярно вмиваючись молоком, легко позбутися від характерної для дітей підліткового віку вугрової висипки і поліпшити колір обличчя.
- Оновити шкірні покриви допоможе заморожене козяче молоко. Для цього достатньо щоранку протирати їм обличчя і шию.
- Для сухої шкіри підійде маска з вівсяних пластівців, залитих на 10 хвилин теплим молоком.
- Зміцнюють волосся сумішшю з молока, размятого банана і невеликої кількості м'якоті лимона. Через півгодини маску змивають.
- Ухвалення ванн з додаванням 500 мл теплого молока покращує стан шкіри і розслабляє втомлені м'язи.
Для дитячого харчування
Козяче молоко набагато більше підходить для дитячого харчування. При цьому необхідно дотримуватися таких правил:
- продукт застосуємо для дітей старше 9 місяців;
- попередньо молоко кип'ятять і розводять водою в пропорції 1: 1;
- заборонено давати малюкові до року більше 50 мл козячого молока на добу, причому починати потрібно з 20 мл, поступово збільшуючи обсяг.
Але не слід переводити грудничка на козяче молоко повністю. Через низький вміст в цьому молочному продукті фолієвої кислоти і заліза у дитини може розвинутися анемія.
Сироватка з козячого молока
Користь козячого молока поширюється на приготовлені з нього продукти: сири, сир і сироватку.
Сироватку заслужено називають еліксиром здоров'я, краси і молодості, адже вона покращує роботу всіх життєво важливих органів, підвищує імунітет, нормалізує рівень цукру, відновлює водно-сольовий баланс. Крім того, вона допомагає в боротьбі із зайвою вагою - її калорійність приблизно в 3 рази менше, ніж у молока.
Для цього чудового напою практично немає протипоказань. Вживати сироватку можна людям будь-якого віку, починаючи з маленьких дітей і закінчуючи людьми похилого віку:
- для дітей це цінне джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінного росту;
- чоловіків даний продукт порадує приростом м'язової маси;
- жінкам допоможе знизити вагу.
Сироватка з козячого молока використовується для виробництва харчових добавок, дієтичних коктейлів і ефективних косметичних засобів. Її часто змішують з овочевими та фруктовими соками, а також трав'яними настоями і екстрактами.
Вибір, обробка та зберігання
Хочете знати, яка різниця між молоком з магазину і сільським, щойно з-під кози? Дивіться це відео і дізнаєтеся, а ще познайомитеся з козою Зайкою.
При виборі козячого молока потрібно звернути увагу на його колір - воно повинно бути білим і приємно пахнути.
Молоко перед вживанням слід кип'ятити не довше ніж 1 хвилини. У цьому випадку воно по максимуму збереже свої корисні властивості. Далі напій необхідно охолодити, перелити в скляну тару з щільною кришкою і помістити в холодильник.
Свіже козяче молоко може зберігатися в холодильнику до 5 діб, кип'ячене - 7-10 днів, а сироватка - до 2 тижнів.
Протипоказання
Не завжди вживання цього цілющого напою йде на благо. Велика кількість козячого молока шкідливо для маленьких дітей, адже високий вміст в ньому мінералів створює велике навантаження на їх сечовидільну систему.
Деякі люди страждають індивідуальною непереносимістю козячого молока. Їм цей напій протипоказаний.
Всім іншим обмежувати себе не обов'язково. Кращий час прийому: за 2 години до або після їди.
Тепер ви знаєте про користь і шкоду козячого молока все, що необхідно.
Користь і шкода козячого сиру .
