- Як приготувати якісний напій?
- Кращі рецепти
- Напій з калини «Осінній поцілунок»
- Калинова казка
- дамський каприз
- Калина в коньяку
- Калинове-коньячний аромат
- З користю для здоров'я
Щоб в свято порадувати себе хорошим спиртним напоєм, приготуйте його самі, використовуючи ягоди калини. Зробіть тонізуючу настойку, тим більше це абсолютно не складно, захоплююче і цікаво.
Перші осінні заморозки - найкращий час для збору калини, коли терпка, гірка ягода стає солодкуватої, приємною на смак. Калина, безумовно, потужне цілющий засіб, справжня комора вітамінів, заряджає здоров'ям і енергією всіх її шанувальників. Однак в чистому вигляді красиві рубінові плоди люблять не всі. Зате різні страви з калини є традиційними для російської кухні. Крім того, на її основі часто готують домашні спиртні напої. А особливу популярність в нашій країні має калиновка - смачна настоянка, гідна навіть святкового застілля.
Як приготувати якісний напій?
Щоб настойка з калиною вдалася на славу, важливо не тільки вибрати відповідний рецепт, але і правильно 
підготувати сировину. Для початку ягоди потрібно зняти з великих гілочок, при цьому маленькі кисті можна залишати цілими. Сміття і Причинна калина отсортировиваются і викидаються, після чого настає черга водних процедур. Ягода невеликими порціями насипається в друшляк, ретельно промивається і викладається на тканинні серветки для просушування.
Посуд для приготування настоянки на калині стерилізувати необов'язково, досить добре вимити скляні бутлі або банки гарячою водою з миючим засобом і обдати окропом кришки.
Крім того, має велике значення вибір алкогольної основи, в якості якої підійде недорога горілка без будь-яких ароматизаторів або добре очищений самогон, але тільки власного виготовлення. Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, ніколи не купуйте для настойки з калини спиртне з рук! Адже, швидше за все, воно вироблено без дотримання технічних вимог і санітарних норм, і, отже, не може відповідати ніяким стандартам якості.
Кращі рецепти
Пам'ятайте, запорука успіху і відмінного смаку настоянки з калиною - це гарний настрій, з яким і потрібно приступати до роботи.
Напій з калини «Осінній поцілунок»
Рецепт приготування надзвичайно простий. Візьміть скляну пляшку з широким горлом і до половини наповніть калиною, що не ущільнюючи її. Залийте плоди горілкою так, щоб вони повністю потонули. Заткніть бутель пробкою і залиште в теплому місці. Через добу заповніть посуд алкоголем доверху, щільно закрийте і настоюйте в темному місці 3 тижні і більше. Таку настоянку на калині цілком можна готувати і на самогоні.
Калинова казка
Це фірмовий рецепт сибірських господинь, які знають толк у виготовленні домашніх напоїв.
Отже, для майбутньої настойки з калиною знадобиться 3-літрова банка. Заповніть її, пересипаючи шари плодів цукром. Його знадобиться 600 р Залиште трохи місця в банку для бродіння. Накрийте горло марлею і настоюйте калину протягом місяця в теплі. Відіжміть ягоду, а вийшов сік процідіть. Додайте 200 мл горілки або самогону, розлийте в пляшки.
дамський каприз
Покладіть свежесобранную калину на деко і доведіть в духовці до такого стану, щоб ягода стала м'якою, але не пересушеною. Завдяки цій невеликій хитрості калинова настоянка матиме більш м'який смак. Засипте підготовленими плодами 2/3 бутлі, залийте доверху горілкою. Настоянка має стояти, поки не прийме темно-оранжевий колір, тоді її можна процідити і підсолодити до смаку. А ось на основі самогону цей напій готувати не рекомендується, хіба тільки він буде найвищої якості.
Калина в коньяку
Це досить-таки незвичайний рецепт настоянки з калиною. Проте смак її виходить незрівнянним.
Калину насипте в пляшку, залишаючи третину місця в посуді вільним. Залийте доверху коньяком, закупорте і настоюйте 20 днів в темряві. Напій за цей час повинен придбати виражений калиновий аромат, далі його процідіть, залишивши ягоди на місці. Влийте в пляшку з тими ж плодами горілки стільки, скільки було коньяку. Через 20 днів другу настоянку на калині злийте і профільтруйте. Змішайте обидва напої і насолоджуйтеся приємним ягідним букетом отриманого алкоголю.
Калинове-коньячний аромат
Незважаючи на свою назву, рецепт цієї настойки з калиною не включає в себе коньяку. Готується вона з горілкою або на самогоні з додаванням «секретного» інгредієнта.
Візьміть 1 ст. добірних ягід калини і залийте їх 0,5 л алкогольної основи. Туди ж додайте 1 ст. ложку меду і 1 ст. ложку дубового лубу (частина кори, яка прилягає до деревини). Укупорьте все як слід і залиште на 3 місяці, не менше. Процідіть. На смак вийде настоянка з калиною на відмінному, ніби столітньої витримки коньяку. Чи не зіпсує чудовий напій і основа з самогону. Так що обов'язково візьміть на озброєння саме цей чудовий рецепт.
З користю для здоров'я
Звичайно, зловживання будь-якими спиртними напоями, навіть приготованими в домашніх умовах, істотно шкодить здоров'ю. А ось при дотриманні культури пиття або при регулярному прийнятті в малих дозах настоянки на калині можна зміцнити імунітет. Для цих цілей краще підійде зілля на самогоні, і тоді будь-який рецепт з вищевикладених, по суті, буде практично лікарським.
Адже всім відомо, що калина - незвичайне природне засіб, вберігає від цілого ряду захворювань. Спиртне витягує всі корисні речовини з ягід, консервує і надовго зберігає вітаміни. Настоянку з калиною можна приймати по 1 ст. ложці перед сном в нерозбавленому вигляді або додавати в чай для досягнення наступних цілей:
Калина ефективна при анемії, а також має м'який послаблюючу дію. Настоянкою калини, розведеною кип'яченою водою, можна промивати рани і полоскати горло при ангінах. Хоча краще це робити, проконсультувавшись з лікарем, адже тільки фахівець може визначити, чи позитивно вплине на організм народний засіб при тієї чи іншої хвороби.
Не приймайте настояну на алкоголі калину при вагітності, лактації та під час медикаментозного лікування. Не давайте її дітям та людям з психічними захворюваннями.
Головне, готуйте домашні напої з задоволенням, вживайте калиновий настойку в міру, пригощайте нею дорогих гостей і будьте завжди здорові!
Як приготувати якісний напій?Як приготувати якісний напій?
