- Різновиди кунжуту і його застосування
- склад
- Користь насіння кунжуту при лактації
- Протипоказання
- Правила вживання
- Відео: Козінаки з насіння і кунжуту
Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм - переходьте і підписуйтесь!
Кунжут (він же сезам) з сімейства Педаліевие відноситься до цінних олійним рослинам. Вживання його насіння сприяє збереженню здоров'я мами, що вигодовує грудьми малюка. Насіння і масло Sesamum indicum давно оцінені людьми за корисні властивості, солодкуватий аромат, що посилюється при обсмажуванні, і благородний смак. У кулінарії насіння рослини використовуються в якості присипання для булок, а також у вигляді пасти або козинаков.
Різновиди кунжуту і його застосування
Сорти рослини мають різні за кольором насіння - від світлих (білих і жовтих) до червонувато-коричневих або майже чорних. Чим темніше колір - тим сильніше аромат і вищий вміст цінних речовин. Темні сорти володіють найбільшою кількістю корисних якостей. Офіційній медицині чорний кунжут відомий як сильний антиоксидант, а в народних практиках йому досі приписують неймовірні омолоджуючі властивості.
Як росте кунжут
Найчастіше у продажу можна зустріти шліфовані білі насіння, підготовлені для прикраси булочних виробів і виробництва східних ласощів - козинаков і кунжутної пасти. Таке насіння менш корисні, ніж чорні і володіють слабким ароматом.
З сезаму робиться цілюща олія, яке застосовується в косметології і фармакології. Воно використовується як в чистому вигляді, так і в складі різних кремів. Кунжутне масло має масу властивостей, і здатне вирішити ряд проблем медичного характеру:
- служить загальнозміцнюючим засобом при загальному виснаженні організму;
- сприяє прискоренню епітелізації при опіках і ранах;
- зменшує кислотність шлункового соку до норми;
- покращує стан ясен;
- відновлює слизову порожнини рота;
- покращує роботу щитовидної залози при гіпертиреозі;
- застосовується для вигнання гельмінтів;
- лікує суглобові болі;
- відновлює порушений метаболізм.
склад
Харчова цінність насіння кунжуту
Кунжутне насіння багате на вітаміни групи В, особливо багато в ньому нікотинової кислоти, яка бере участь в обмінних процесах і ніацину - знижує кількість ліпопротеїнів і тригліцеридів в крові, і ефективно очищає артерії від холестеринових бляшок. Це сприяє підтримці серцево-судинної системи людини в здоровому стані.
Кунжут має цінний мінеральний склад:
користь кунжуту
- кальцій;
- калій;
- залізо;
- мідь;
- цинк;
- марганець;
- фосфор.
Сезам містить велику кількість легкозасвоюваного природного кальцію, який так потрібен жінкам під час лактації. У складі 100 грам насіння майже 15 мг цього мікроелемента. Вживаючи всього 80 г кунжутного насіння, що годує мамі можна легко покрити добову потребу в кальції.
Користь насіння кунжуту при лактації
При годуванні грудьми жінка активно витрачає кальцій на вироблення молока, а це загрожує погіршенням стану волосся, шкіри, зубів, порушенням зору та ризиком розвитку патології кісткової тканини (остеопорозу).
Ухвалення синтетичних замінників кальцію може призводити до передчасного окостеніння черепа у малюків (з розвитком підвищеного внутрішньочерепного тиску) і хвороб нирок у жінок. Тому недолік мікроелемента слід компенсувати за рахунок правильного харчування:
- молокопродукти і сир;
- зелень;
- м'ясо птиці;
- сир;
- кунжутне насіння і горіхи.
Харчова цінність кунжуту
За кількістю кальцію насіння кунжуту перевершують більшу частину продуктів харчування. Для того, щоб забезпечити себе цим мікроелементом, мамі необхідно з'їдати по чайній ложці сезаму на добу. Це дозволить підтримувати нормальний стан рогових оболонок і кісткових тканин жінки і новонародженого.
Насіння кунжуту підвищують відсоток жирності грудного молока і стимулюють його вироблення, що особливо важливо при становленні лактації. До того ж, сезам знижує ймовірність розвитку маститу у годуючих мам, оскільки має властивість знімати запалення тканин.
Завдяки своїм імуномодулюючою якостям, кунжутне насіння при систематичному вживанні заповнює необхідний запас мікроелементів, вітамінів і ПНЖК, зміцнює серцево-судинну систему і підтримує нормальний стан кровоносних судин.
Ухвалення кунжутного масла всередину в складі салатів і зовнішньо у вигляді косметичних засобів дозволить мамі, що годує зменшити пігментні плями, освіжити шкіру обличчя і стабілізувати роботу кишечника. При запорах насіння або масло кунжуту можна застосовувати у вигляді проносний засіб - воно діє м'яко і ефективно.
Як смажити кунжут
Протипоказання
Але при всій корисності продукту, його слід вживати обмежено. Будучи сильним засобом, він здатний змінювати властивості грудного молока, що не завжди добре.
При захворюваннях кишечника кунжут протипоказаний
Крім того, якщо у жінки раніше спостерігалися будь-які алергічні реакції на горіхи, мед або насіння рослин, то не слід вживати козинаки або кунжутне насіння і в період годування дитини.
Жінці, що вигодовує грудьми, небажано вживати кунжутне насіння, якщо:
- є схильність до тромбоутворення;
- присутній розлад кишечника або нестабільна робота шлунково-кишкового тракту;
- при кишкових кольках у дитини.
У добу можна вживати чайну ложку кунжутного насіння будь-якого різновиду. Рекомендується ретельно їх пережовувати до кашкоподібного стану, щоб поліпшити засвоєння продукту. Насіння має досить грубі оболонки, які необхідно зруйнувати для засвоєння корисних речовин, що містяться всередині.
При грудному вигодовуванні можна застосовувати тільки свіжий кунжут. При тривалому зберіганні масло всередині насіння окислюється і стає гірким, такий продукт не тільки не корисний, але і досить шкідливий.
Правила вживання
Щоб не нашкодити своїй дитині, мамі треба дотримуватися нескладних правил:
Кунжут не рекомендується їсти натщесерце
- Не можна вживати насіння натщесерце, краще робити це після прийому їжі.
- Є козинаки можна після досягнення малюком тримісячного віку.
- Вперше продукт краще спробувати вранці, щоб був час простежити за реакцією дитини.
- Для першої проби мамі досить невеликої кількості кунжутного насіння.
- У день рекомендується з'їдати 50 г солодощі, а в тиждень - 200 грам.
Приймати в їжу кунжутне насіння і козинаки з нього мамі, що вигодовує грудьми, не тільки можна, а й дуже корисно. Ці продукти є джерелом безлічі корисних речовин, і при правильному і помірному вживанні не шкодять здоров'ю жінки і немовляти.
Відео: Козінаки з насіння і кунжуту
Які продукти можна їсти вагітним і годуючим мамам, а від яких краще утриматися (щоб не нашкодити собі і маляті), дивіться в інстаграм-каналі !
