- Користь курячого бульйону
- Як правильно вводити курячий бульйон в раціон
- Особливості варіння бульйону
Рейтинг: 5/5 (1) 
Курячий бульйон - це блюдо з нашого дитинства. Жоден обід в садочку не обходився без гарячої страви, також його шанували наші бабусі і дідусі, передаючи ці знання через покоління.
Ви дізнаєтеся особливості введення цієї страви в раціон харчування, а також прочитаєте про те, як зварити смачний курячий бульйон за перевіреним рецептом для самих маленьких.
Користь курячого бульйону
- Бульйон є виварювання жирів, білків, вуглеводів та інших корисних речовин з м'яса, кісток і хрящів.
- Велика кількість амінокислот і ненасичених жирних кислот роблять курячий бульйон неймовірно корисним продуктом. У складі курячого бульйону цистеїн: розріджує мокротиння, полегшує кашель і нежить , Тому бульйон так корисний людям із захворюваннями дихальних шляхів. З кісток і хрящів виварюються корисні речовини, які благотворно впливають на загоєння переломів.
- Крім того, якщо додати в бульйон з курки картоплю, моркву, цибулю або часник, блюдо насититься корисними речовинами і стане корисним подвійно.
- Гастроентерологи рекомендують вживати бульйон людям з гастритом .
- Японські вчені знайшли взаємозв'язок між курячим бульйоном і корисністю його для гіпертоніків. А справа в коллагене, що входить в м'ясо, з якого готують це блюдо.
Курячий бульйон концентрує в собі корисні вітаміни, макро- і мікроелементи, які благотворно впливають на роботу нервової, серцево-судинної, дихальної, кістково-м'язової систем. Зміцнює імунітет.
Як правильно вводити курячий бульйон в раціон
Бульйон - дуже суперечливим блюдо. Справа в тому, що крім всіх позитивних речовин, одержуваних при варінні, бульйон вбирає накопичені птахом антибіотики, важкі метали, гормони, що особливо актуально в наш час.
Важливо! Бульйон вважається вельми алергенним продуктом!
Особливості варіння бульйону
- Не варто варити суп «до третьої води»: чим довше вариться бульйон, тим більше він вбирає в себе негативних речовин.
- Бульйон повинен готуватися зі свіжого м'яса, зі свіжими овочами.
- Ні в якому разі не користуйтеся кубиками для бульйону!
- Купуйте курку в перевірених місцях.
- Поступово додавайте овочі, але тільки ті, які ваш малюк вже їв.
- Для супу м'ясо кидають в киплячу воду, а крупу - в холодну.
- З обережністю додавайте спеції. Краще - менше, а то і зовсім не додавати.
- Не варто подавати малюку супи з засмажкою: блюдо вийде занадто важким для малюка.
Рецепт бульйону з курячої грудки
необхідні інгредієнти
- куряче м'ясо;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- зелень;
- сіль - 1 ст. ложка без гірки;
- яйце перепелине - 1 шт. на порцію.
етапи приготування
- Обробити курку на частини, помийте її і киньте в гарячу воду. Зробіть максимально великий вогонь, щоб курка в воді прокипіла.
- Злийте воду, промийте курку і каструлю, наберіть нову воду і поставте варитися курку на маленький вогонь.
- Знімайте з поверхні накип, щоб в результаті вийшов прозорий бульйон.
- Підготуйте овочі: почистіть їх, промийте у воді і наріжте на половинки.
- Додайте всі інгредієнти в каструлю і посоліть.
- Варіть 40 хвилин, не забуваючи знімати накип.
- У готовий бульйон можна додати лавровий листочок.
- В окремій каструлі відчиніть яйця, почистіть їх і розріжте. Кладіть яйця в бульйон перед подачею.
- Дістаньте з бульйону м'ясо, овочі і процідіть його.
- Наріжте овочі, поверніть всі інгредієнти. Можна подавати на стіл!
Відео про те, як приготувати курячий бульйон
Крім того, в бульйон можна додавати інші овочі, наприклад картоплю і капусту. Також підійде крупа і локшина. Детальніше про те, як варити курячий бульйон з добавками, дізнайтеся в цьому відео.
Приготуйте для дитини томатний суп або суп-пюре з цвітної капусти , курячий суп-пюре або молочний суп . Харчування малюка повинне бути поживним і різноманітним.
Курячий бульйон, безсумнівно, приносить користь, добре впливає на ріст і розвиток малюка, забезпечуючи його корисними речовинами. Бульйон гарний і тим, хто хворіє на ГРВІ та грип, при переломах, виразках і гастритах. Зробити його легко і просто. А які секрети варіння смачного курячого бульйону є у вас?
