Квас - користь і шкода російського напою

1. Склад і калорійність квасу
2. Корисні якості квасу
3. шкода квасу
4. хлібний квас
5. Квас з березового соку
6. Квас з цикорію
7. буряковий квас

Популярність квасу в наші дні висока. Але не всім відомо, що цей напій з'явився в далекій давнині. Якщо зараз ми використовуємо квас в якості смачного та жага вгамовує напою, то в старі часи він служить прекрасним цілющим засобом від різних захворювань. Батьківщиною квасу названа Росія, але і в Стародавньому Єгипті робили схожий на нього напій. У будь-якому випадку користь і шкода квасу цінувалися високо серед людей різних національностей.

На честь квасу було придумано безліч народних прикмет. Наприклад, щоденне вживання цього напою віщувало людям здоров'я і довголіття. Людям, які зберігали в своєму будинку чани з квасам, за народними прикметами обіцяло благополуччя. Чим корисний домашній квас? Які корисні якості укладені в цьому невимовно цінному напої?

Склад і калорійність квасу

В наші дні квас готувати можна в домашніх умовах. Якщо ж немає бажання використовувати домашню рецептуру приготування зазначеного напою на дому, то квас завжди можна купити в будь-якому продуктовому магазині. У стародавні часи рецепт виготовлення квасу був відомий не кожному, його приготуванням займалися спеціальні люди, професія яких називалася - квасник.

Існує величезна різноманітність сортових видів квасу: м'ятний, буряковий, хлібний, яблучний, запашний, кислих або солодкий. При виготовленні кожного різновиду напою використовуються відповідні інгредієнти. Як правило, до складу будь-якого різновиду квасу входять наступні компоненти:

• вода;
• Харчові волокна;
• алкоголь;
• моносахариди;
• Органічні кислоти;
• зола;
• Крохмаль та інші.

При приготуванні домашнього квасу використовуються лише натуральні компоненти, наприклад, солод, буряк , Хліб, курага , родзинки або інші добавки.

Коли виникає питання, чи корисний квас? - достатньо звернути увагу на його хімічний склад. Залежно від інгредієнтів приготування цього напою можна судити про його ж користі. У будь-якого різновиду квасу міститься вся підгрупа вітамінів В, тому напій стає найціннішим лікарським, а також профілактичним засобом від різних недуг.

Скільки калорій в квасі? Цей напій відноситься до низькокалорійним, тому його можна вживати тим, хто ретельно стежити за красою своєї фігури. Калорійність квасу дорівнює 27 калорій на 100 мл. напою.

Корисні якості квасу

Якщо напій готується тільки з натуральних компонентів, то він може надати неоціненну користь для всього людського організму. Смачний напій можна вживати і в період хвороби, а також і в якості ефективної профілактики проти виникнення різних недуг.

Чим же унікальний цей ароматний напій?

• Повноцінний хімічний склад квасу забезпечує надходження необхідних вітамінів, а також мінеральних речовин в організм. Відповідно, подібний склад сприяє зміцненню імунних сил.
• Завдяки дріжджів, які входять до складу деяких різновидів квасу, напій має протимікробну і ранозагоювальну дію. Дріжджі дуже корисні при лікуванні гнійничкових захворювань шкіри.
• Регулярне вживання напою сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
• Корисний квас і для зубної емалі, вживання напою сприяє її зміцненню.
• На чоловіків квас робить тільки позитивний вплив. Доведено, що курсове застосування напою сприяє посиленню потенції, а також позбавлення організму від «чоловічих» захворювань.
• Напій робить позитивний вплив на працездатність серцевої системи. Квас рекомендований до вживання людям, які мають ризик розвитку інфаркту або інсульту.
• Квас широко використовується в якості напою в складі різних дієт. За рахунок низької калорійності його рекомендовано пити при ожирінні. Але квас входить до складу і лікувальних дієт, наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Напій сприяє знищенню хвороботворних мікроорганізмів, а також сприяє активації обмінних процесів.
• Квас, користь і шкода якого доведені, корисно вживати спільно з м'ясними стравами. Напій сприяє посиленню процесів травлення, допомагаючи шлунку швидше перетравлювати важку для нього їжу.
• Напій допомагає втамувати спрагу, він справляється із занепадом настрою або фізичних сил.

шкода квасу

Якщо квас приготовлений правильно, тобто з дотриманням усіх необхідних рекомендацій, то він не робить ніякого шкідливого впливу на організм.

Важливо пам'ятати, що основа будь-якого квасу - це процес бродіння, тому напою властиво прокисати. А ось скислий квас строго заборонено вживати в якості корисного напою, інакше цим можна спровокувати гострий розлад шлунка або навіть отруєння.

Чи можна пити квас за кермом? У складі будь-якого квасу міститься алкоголь. Скільки алкоголю в квасі залежить від інгредієнтів, які використовуються при приготуванні напою. Але він в будь-якому випадку викликає легке сп'яніння за рахунок вмісту спирту в малих пропорціях. Якщо все ж поїздка на автомобілі після вживання квасу необхідна, то рекомендовано німого почекати (приблизно 30 хвилин) після вживання квасу, а потім вже сідати за кермо.

Приблизно ті ж самі аспекти важливо враховувати годуючим матусям. Квас при грудному вигодовуванні вживати небажано. Спирт, що міститься в складі напою, може негативно вплинути на розвиток немовляти. Більш того, алкоголь протипоказаний до вживання і самим молодим матусям, які ще не повністю відновилися після пологів.

Чи можна вагітним пити квас? Ні вагітним, ні малолітнім дітям пити квас можна. Головна причина суворої заборони - вміст алкоголю в складі напою.

Деякої категорії хворих заборонено пити квас, так як напій здатний спровокувати розвиток загострень відповідних хвороб. Вживати напій протипоказано при гастриті, цирозі печінки, гіпертонії.

хлібний квас

Найпоширенішим сортом квасу є хлібний або житнього. В основі приготування напою знаходяться наступні компоненти: вода, житній хліб, цукор, пресовані дріжджі. Хімічний склад житнього квасу багатий, тут є і вітаміни (Е, вся підгрупа В, РР, С), мінеральні речовини (кальцій, залізо, йод), а також інші життєво необхідні компоненти.

Якщо судити про корисні властивості житнього квасу, то вони масштабні:

• напій сприяє нормалізації роботи травного тракту за рахунок посилення роботи обмінних процесів;
• хлібний квас має протимікробну властивістю, він ліквідує хвороботворні мікроорганізми в шлунку, наповнюючи травну систему корисною мікрофлорою;
• житній квас здатний підняти настрій, надати організму бадьорості і сили. Напій використовується як засіб для втамування спраги, при цьому його краще пити в охолодженому вигляді;
• за рахунок вмісту вітаміну С житній квас стає відмінним профілактичним засобом проти виникнення серцевих і судинних захворювань. Регулярне вживання напою допомагає стабілізувати норму вмісту холестерину в крові;
• Багато доктора рекомендують пити хлібний квас при частих нападах печії. Більш того, цей напій входить до складу лікувальних дієт при захворюваннях підшлункової залози;
• показаний напій і при цукровому діабеті, але в цьому варіанті пити його необхідно в невеликих пропорціях;
• житній квас має лікувальні властивості при запальних захворюваннях печінки, а також нирок. Єдина умова ефективної допомоги полягає в тому, щоб хвороба не була запущена.

Але хлібний квас може нести і шкода. Наприклад, його заборонено пити маленьким діткам за рахунок вмісту в напої спирту.

Приготувати квас в домашніх умовах з житнього хліба досить просто. Для цього необхідно взяти 3 літри кип'яченої води, 300 гр. житнього хліба, 100 гр. цукрового піску, 30 гр. пресованих дріжджів. У воді розмішати підготовлені дріжджі, додати цукор і нарізані шматочки житнього хліба. Ємність з напоєм прикрити марлевою тканиною і поставити на пару днів в затемнене місце. Як тільки у квасу з'явиться кислуватий смак, напій можна вважати приготованим. Перед безпосереднім вживанням, квас рекомендовано процідити, а гущавину можна використовувати для повторного приготування квасу.

Квас з березового соку

Напій, приготовлений на основі березового соку, не дуже поширений в Росії. Але він має унікальні і корисними якостями.

Як робити квас з березового соку? В основу приготування напою входить змішування березового соку з пресованими дріжджами. В якості додаткового компонента служать молочні бактерії, які надають велику користь приготовленого квасу.

Квас з березового соку має унікальні лікувальні властивості: він нормалізує працездатність ШКТ, збагачує організм поживними речовинами, сприяє підвищенню загальної фізичної сили і працездатності.

В квас за бажанням можна додавати і інші інгредієнти, наприклад, мед , Родзинки, шипшину, журавлину, апельсини . Популярний за свої лікувальні якості рецепт квасу з березового соку з медом. Готовий напій корисний при застудах і інфекціях дихальних шляхів.

Квас з цикорію

Приготувати квас з цикорію в домашніх умовах досить просто. В основу приготування входять такі компоненти, як: чиста вода, цукровий пісок, пресовані дріжджі, розчинний цикорій, лимон або лимонна кислота.

Готовий напій має масу найцінніших якостей: він підвищує тонус організму, надає сили і енергії, має жарознижувальну властивістю і протистоїть появі інфекцій і шкідливих бактерій в організмі.

буряковий квас

коли використовується буряковий квас , Корисні властивості і протипоказання до застосування завжди індивідуальні. Такий напій служить натуральним засобом очищення печінки, але пити його можна тільки за рекомендацією лікарів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.