- Корисні властивості квасу з березового соку
- Шкода квасу з березового соку
- Рецепти квасу з березового соку
Такий рідкісний напій, як квас з березового соку знову набирає популярність. Адже він дуже корисний. За своїм пребіотіческім властивостям може «посперечатися» з кисломолочними продуктами, на смак - м'якше, ніж традиційний хлібний напій бродіння. І відмінно освіжає, нітрохи не гірше ніж насичені консервантами, барвниками і не найкориснішим в світі цукром лимонади. Цей напій можна легко приготувати в домашніх умовах, або придбати в магазинах здорового харчування.
Корисні властивості квасу з березового соку
Натуральні кваси з березового соку - це напої бродіння. Вони містять безліч корисних бактерій-пребіотиків. Даний тип корисних бактерій сприяє нормалізації травлення, ще вони містять вітаміни групи В, їх вживання тому вважається дуже хорошим способом оздоровити шкіру і волосся. Натуральний квас в народній медицині часто рекомендують пити тим, хто хоче позбутися від юнацьких вугрів, акне, прищів.
Від проблем зі шкірою березовий квас застосовують і як косметичний засіб. Примочки з натурального квасу накладають на розпарену в лазні, очищену шкіру, і залишають на 20 хвилин. Потім вмиваються ледь підкисленою водою і повторюють процедуру 2 рази на тиждень. Це допомагає не тільки зволожити шкіру, але і перемогти прищі. Примочки з березового квасу в даному випадку працюють як аналог маски з ацетилсаліциловою кислотою.
Рекомендують підтримувати таке «лікування» прийомом квасу натщесерце внутрішньо, по 1 склянці перед кожним основним прийомом їжі.
Березовий квас містить невелику кількість вітаміну С, і частина називається в ряду натуральних імуномодулюючих засобів. Однак його дія на організм комплексне, він оздоровлює мікрофлору, це, в свою чергу, позитивно впливає на стан імунної системи. Та й заміна шкідливих лимонадів корисними квасами теж добре працює.
Зазвичай березовий квас радять пити як загальнозміцнюючий засіб навесні, в період застуд. Він входить і в численні народні аналоги «шипучих засобів» проти застуди. Наприклад, при перших ознаках цього явища радять взяти склянку квасу, додати в нього протиснутої через сито журавлини, 2 столові ложки, перемішати, додати ложку меду і випити залпом. Цей напій буде активно сприяти оздоровленню, він вгамує спрагу, і підтримає ваш організм силою вітаміну С.
Часто березовий квас п'ють для того, щоб схуднути. З приводу користі даного явища немає однозначної думки. Народна медицина стверджує, що якщо замінити звичний вечерю склянкою квасу, обов'язково схуднеш. Як же інакше, адже створиться істотний дефіцит калорій, і саме це і допоможе скинути вагу.
З іншого боку при таких підходах до харчування ми часто не отримуємо достатню кількість поживних речовин. На це організм «відгукується» включенням тяги до солодощів, шоколаду та іншим не найбільш корисних продуктів. Багато відмовляються від вечері страждають потім, вибачте, затяжними епізодами переїдання і набором ваги.
Чи можна пити березовий квас, якщо худнеш? Поки ви здорові і у вас немає протипоказань, ви можете вживати цей напій регулярно, якщо в цілому стежте за калорійністю свого харчування, і можете акуратно ввести квас в свій денний раціон.
Якщо ж квас п'ється по склянці для попереднього втамування апетиту перед їжею, а калорії в цілому не вважаються, і розмір порцій не контролюється, людина дуже скоро може зіткнутися з такою неприємною річчю, як набір ваги «ні з чого».
Крім усього іншого, березовий квас має м'які сечогінні властивості, і може допомогти позбавитися від набряків. Добре допомагає і добавка пари ложок брусниці або журавлини, які тільки підсилюють сечогінний ефект. Зазвичай такі рецепти використовують і худнуть теж, так як технічно зменшується вага. Але треба розуміти, що спалювання жиру продукт не прискорює, та й взагалі ніяк на нього не впливає.
Крім того, березовий квас використовується для зміцнення волосся. Відома маска з березового квасу, його просто втирають в коріння волосся і залишають на деякий час. Зазвичай цей продукт використовують для жирної і нормальної шкіри голови. Якщо шкіра суха, застосовують реп'яхову олію, настояне на березових бруньках.
Березовий квас часто застосовують як парообразующего засіб в лазні. Така парилка вважається корисною при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і захворюваннях шкіри.
Шкода квасу з березового соку
Не рекомендується пити квас при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, панкреатитах, холециститах. З обережністю треба вводити нові продукти, якщо є схильність до дисбактеріозу. Якщо у людини були харчові отруєння, він теж повинен дуже акуратно вводити в свій раціон подібні продукти.
Немає єдиної думки і з приводу того, чи можна квас вагітним і годуючим матерям. В одних джерелах говориться, що вагітним краще не пити, а у годуючих він посилює лактацію. В інших - що краще не пити в обох випадках. По-третє - що можна пити всім.
Дітям квас вводять в раціон дуже обережно, буквально по 50 мл, щоб не викликати розлад шлунка.
Рецепти квасу з березового соку
рецепт сільський
10 л березового соку вилити в дубову бочку. Взяти 200 г житніх сухарів, і зав'язати в полотняний мішечок, прив'язати на довгу нитку. Опустити сухарі в мішечок, і дати соку перебродити 2 тижні в погребі чи підвалі. Коли бродіння припиниться, додати сушену вишню, трохи кропу і листя вишні.
рецепт швидкий
Березовий сік розливають по трилітровим банкам, в кожну - ложку столову цукру і ложку родзинок. Залишають на кухні на добу, а потім зберігають у холодильнику.
Рецепт з медом і бородінським хлібом
У трилітрову банку помістити кілька корок бородинского хліба, столову ложку родзинок, і ложку обсмаженої кави. Налити березовий сік, зав'язати марлею, і одягнути зверху гумову рукавичку. Як тільки вона надуется, проціджуємо квас, переливаємо в чисту банку, і на дві доби залишаємо в холодильнику. По закінчення даного часу можна пити.
З медом і журавлиною
У трилітрову банку складаємо 2 столові ложки меду, кілька листочків м'яти з гілочками, і 2-3 столові ложки журавлини. Далі одягаємо на банку тонку хірургічну рукавичку і залишаємо в теплі, поки рукавичка не підніметься. Як тільки процес бродіння пройде, і рукавичка надуется, проціджуємо квас і переливаємо його в скляну банку. На дві доби в холодильник, і можна пити.
З дріжджами
На 10 л свіжого березового соку взяти 40 г дріжджів. Сік закип'ятити і остудити, додати дріжджі, і залишити в холодному місці, наприклад, в підвалі або льосі на 2-3 доби. Після закінчення цього часу квас можна розлити в трилітрові банки і закатати кришками, банки попередньо «продути» над гарячим чайником паром. Цей вид березового квасу може стояти в коморі півроку, в холодильнику - трохи довше.
Іноді дріжджі замінюють на сусло для звичайного квасу, яке продається в магазинах.
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
Чи можна пити березовий квас, якщо худнеш?