Лактоза і непереносимість лактози: що це таке

1. Що таке лактоза?
2. Навіщо потрібна лактоза?
3. Лактазная недостатність, що це?
4. Первинна лактазная недостатність
5. Вторинна лактазная недостатність
6. ініціативи Valio

Молочні продукти - необхідна складова щоденного раціону харчування. Однак непереносимість молочного цукру - лактози - є основною причиною відмови від вживання молока.

За різними даними, від 36 до 53% росіян в тій чи іншій мірі не можуть засвоювати лактозу і тому відмовляються від незамінного джерела корисних речовин.

Що таке лактоза?

Лактоза або молочний цукор - це вуглевод молока. За своєю хімічною будовою вона є дисахаридом, утвореним глюкозою і галактозою. Лактоза утворюється в молочних залозах ссавців, і в природі вона зустрічається тільки в молоці. Також лактоза застосовується при виготовленні багатьох продуктів харчування для поліпшення структури, смаку та ін. Властивостей. Наприклад, лактоза може міститися в хлібі, морожених овочах, консервованих супах, заправках і соусах для салату, спагетті, цукерках і навіть фармацевтичної продукції в якості допоміжної речовини.

Навіщо потрібна лактоза?

Лактоза корисна і вона сприяє всмоктуванню в кишечнику кальцію і інших мінеральних речовин, а також розмноження сприятливих для організму кисломолочних бактерій.
Але для того щоб лактоза приносила користь, необхідно, щоб вона правильно засвоювалася. Цьому сприяє, що міститься в організмі людини фермент лактази. З його допомогою лактоза розщеплюється на прості цукри - глюкозу і галактозу, і в такому вигляді легко засвоюється.
Не всіма лактоза засвоюється легко. Деякі люди страждають непереносимістю лактози і внаслідок цього відчувають дискомфорт після вживання молока та інших продуктів, що містять лактозу. Це пов'язано зі зниженим утворенням ферменту лактази в кишечнику або недостатньої його активністю. Симптоми порушення засвоєння лактози, викликані відсутністю або нестачею лактази (гиполактазия) називається непереносимістю лактози.

Лактазная недостатність, що це?

Лактазная недостатність (або непереносимість лактози), яка призводить до нездатності розщеплювати надходить в організм з їжею лактозу, може мати різні причини.

Первинна лактазная недостатність

Зазвичай у новонароджених фермент лактази, який сприяє засвоєнню лактози, що надходить в організм з молоком, виробляється в достатній кількості. Найбільша кількість лактази виробляється у віці 2-4 місяців, саме в той період, коли грудне вигодовування так важливо для становлення організму. Після першого року життя активність лактази починає знижуватися. Основний спад виробляється ферменту лактази відбувається у віці від 5 до 12 років. Це природний процес, який відбувається з усіма. Найчастіше навіть зниження рівня вироблюваного ферменту лактази зберігає здатність організму засвоювати лактозу, правда, в менших кількостях.

У деяких дорослих фермент лактази зникає більшою мірою або навіть повністю. Це і називається первинною або вікової лактазной недостатністю. У деяких випадках це призводить до повної непереносимості лактози і викликає неприємні симптоми після вживання навіть малих доз молока або інших продуктів, що містять лактозу.

Вторинна лактазная недостатність

Вона може бути викликана зовнішніми чинниками, наприклад, харчовою алергією (в тому числі до білка коров'ячого молока), кишковою інфекцією або відсутністю лікування такого захворювання як целіакія (більш докладно про це ми розповімо в наступній статті). У такому випадку, якщо впливає фактор зникає і ворсинки кишки відновлюються, то здатність виробляти лактазу також відновлюється.

ініціативи Valio

Valio прагне розвивати знання населення про проблему лактазной непереносимості, тому проводить ряд ініціатив, спрямованих на підтримку поінформованості, як дорослих, так і дітей, вважаючи це важливим і значущим не тільки в Фінляндії, але і в Росії.

Так, спільно з Санкт-Петербурзьким відділенням Спілки педіатрів Росії в 2013 році було перше дослідження на актуальну проблему лактазной недостатності серед дітей шкільного віку в Росії, яке допомогло з'ясувати основні причини непереносимості молочних продуктів, частку дитячого населення Ленінградської області і Санкт-Петербурзі з наявною проблемою і рівень інформованості про коректне харчуванні в цих випадках, яке не виключає молочні продукти, але коригує дієту за допомогою спеціалізованих продуктів харчування.

Valio і в даний час підтримує проекти в рамках популяризації теми і тісно співпрацює з російськими організаціями в області харчування. Наприклад, спільно з Союзом педіатрів були організовані школи для майбутніх мам , наукові конференції та семінари .

Безлактозную молоко Valio - єдине в Росії молоко, вміст лактози в якому - менше 0,01%, що робить продукт придатним для всіх споживачів - в тому числі тих, хто зовсім не переносить лактозу.

#,,,

Наступна стаття

15.07.2016

Valio представляє перше і на сьогоднішній день єдине в Росії безлактозную молоко Valio Eila, а також серію продуктів без лактози, які виробляються в Фінляндії.

#,,

06.06.2016

Непереносимість лактози може виникати у дорослих людей без видимих ​​причин, виною тому - вік і еволюція, тому багато, хто в дитинстві пив молоко кружками, з подивом зауважує неприємні симптоми.

#,

06.06.2016

Молочні продукти - необхідна складова щоденного раціону харчування. Однак непереносимість молочного цукру - лактози - є основною причиною відмови від вживання молока.

#,,,,