Мінеральна вода - користь і шкода, як приймати правильно для лікування

1. Класифікація
2. Види мінеральної води
3. Популярні джерела
4. Склад і властивості
5. Термін придатності та зберігання
6. Використання мінеральної води
7. Користь и шкода

Мінеральна вода - це не що інше, як вода з розчиненими в ній мінеральними солями. Справжній продукт створюється виключно природним способом в надрах землі. Вода збагачується мінералами і біологічно активними речовинами, проходячи через товщі ґрунту і породи. Джерела мінводи є на кожному континенті (навіть в Антарктиді і в Арктиці), і всі вони дають воду різного складу і кольору. Хочеться відзначити той факт, що деякі споживачі помилково називають мінеральною звичайну питну воду з газом, іменовану в народі газованою водою.

Будь-яка вода для людини - це джерело життя. Якщо без їжі організм може існувати кілька діб, то тривале обмеження в воді неминуче призведе до летального результату. Вживання мінеральної води як альтернативи звичайній воді з-під крана або пройшла очищення фільтрами вважається цілком припустимим. Єдине, про що слід пам'ятати завжди, так це про те, що, приймаючи воду, багату мінералами, протягом місяця, можна накопичити достатню кількість корисних речовин, які організм зможе витратити тільки за півроку. Абсолютно всі мінводи класифікуються за хімічним складом і способом застосування: деякі продукти використовуються виключно в лікувальних цілях, інші ж можна вживати щодня для втамування спраги.

У місцях скупчення великої кількості однотипних підземних джерел створені санаторно-курортні та природоохоронні зони. Там побудовані санаторії та клініки, робота яких спрямована на лікування певних груп захворювань. У недавні часи санаторно-курортне лікування було широко поширене і навіть зведено в ранг основних заходів з лікування, а витрати на нього повністю покривалися державою. Більшість з тих людей, хто потребував відповідному спеціальному лікуванні, могло пройти курс відновлення і лікування протягом місяця і більше. Але, на жаль, ритм життя сьогодні настільки завантажений, що мало хто може дозволити собі виділити хоча б час, не кажучи вже про фінансову сторону лікування. Пропускна здатність лікувальних установ також має свої рамки. З огляду на перераховані вище складності, для всіх тих, кому показана терапія водою, а також для тих, хто хоче вживати продукт, але не може відвідати рекреаційну зону, був організований розлив води в ємності. Завдяки цьому зараз можна придбати практично будь-яку мінеральну воду у всіх куточках країни.

Варто відзначити, що в продаж корисний продукт поставляється виключно газованим. Дивно те, що велика частина джерел з мінеральними водами «виробляє» воду з бульбашками газу природним шляхом. Слабогазованої або повністю негазований продукт розливають тільки після насичення його вуглекислим газом. І це не є бажанням залучити споживачів, а відноситься до нормального технологічного процесу. Подібні дії здійснюють тільки тому, що саме такий процес обробки мінводи дозволяє на деякий час «законсервувати» її мінеральний склад. Ці лоскоче горло пузирікі залучають більшість людей, але ось далеко не всі знають, що приймати воду в такому вигляді вкрай небажано і продукт обов'язково потрібно дегазувати.

Ще одним правилом, яке потрібно дотримуватися обов'язково, є вживання води із спеціального посуду - особливих керамічних кухлів невеликого обсягу, іменованих в залежності від місцевості і бюветніцамі, і суренкамі, і кунганамі. Подібна ємність виконує не тільки естетичну функцію, але і допомагає захистити зубну емаль від впливу заліза або кислот, що містяться в деяких марках води. Зовні посудина являє собою чашку з носиком, як на фото, або невелику амфору-чайничок. Примітно, що в курортному місті Єсентуки навіть встановлено пам'ятник у вигляді цього вельми корисного пристрою для вживання цілющої води, а у всіх тих, хто мав можливість побувати на курортах з мінеральними джерелами, обов'язково є сувенір, привезений з собою на довгу пам'ять.

Мінеральну воду пити і використовувати для інших дій потрібно тільки в сирому вигляді. Термічна обробка продукту змінює структуру іонів, отже, вода змінює свої властивості і перестає бути цілющою. А ще при кип'ятінні відбувається хімічна реакція, внаслідок якої багато солі просто випадають в осад.

Існують природні джерела, вода в яких тепла. Їх (і наповнюють їх води) вчені називають термальними. Температура води в таких джерелах може досягати 23 градусів Цельсія і вище. Примітно, що така вода зберігає свої властивості в будь-який час року. Природний нагрів рідини в джерелах відбувається завдяки прогріванню потоків на глибині залягання, а також з-за процесів, що відбуваються на молекулярному рівні. Зазвичай така вода має різкий запах, а деякі її види навіть непридатні для пиття. Таку воду використовують для прийняття термальних ванн і обгортань. Склад термальних вод може бути змішаним, тобто об'єднувати в собі різні хімічні сполуки складної структури.

У деяких районах вода виходить на поверхню самостійно у вигляді струмочків або невеликих фонтанчиків, але в більшості своїй корисний продукт виводять назовні за допомогою штучно створених споруд, іменованих каптажів, а також свердловин і штолень. Вартість видобутку мінеральної води невисока, а продуктивність залежить від природних покладів корисної води в тій чи іншій місцевості.

Ресурси, або, іншими словами, запаси, того чи іншого виду води нерівномірні. Найчастіше в природі зустрічаються води, які мають високий ступінь солоності і мінералізації, і найрідше - прісні води з вмістом дорогоцінних металів. Саме тому деякі види води навчилися відтворювати штучно шляхом розчинення відповідних комбінацій солей у звичайній джерельній або очищеній воді. Такі розчини найчастіше готують для ванн і всіляких аплікацій, хоча останнім часом нечесні на руку підприємці, прагнучи до високої вигоді, «минерализуют» і воду для прийому всередину. Купити підробку ризикує кожен, адже визначити якісний склад води і викрити «винахідника» можна тільки після того, як продукт пройде повний хімічний аналіз. Виходячи з цього, пересічному споживачеві слід покладатися тільки на чесність заводу-виробника і постачальників цього цінної продукції на ринок. Особливої шкоди людині штучна мінеральна вода не завдасть, але і користі від вживання її також не буде.

Так як же вибрати кращу воду, як не опинитися жертвою шахраїв? Це питання досить поширений, і його хоча б один раз задає собі кожна людина, яка вирішила поправити здоров'я або почати здоровий спосіб життя. Єдиним істинним твердженням, яке не може бути оскаржене, є твердження про те, що справжнісінькою і корисною водою вважається продукт, набраний власноруч з природного джерела. Але це розкіш! Тому слід навчитися вибирати хорошу мінеральну воду. Пам'ятайте, що продаватися на розлив справжня мінеральна вода не може, і пов'язано це, перш за все, з технологією. Також деякі експерти стверджують, що якісний продукт не може продаватися в пластиковій тарі або коштувати занадто дешево. Можливо, вони мають рацію, адже закупити або зробити фірмові пляшки набагато дорожче, ніж виготовити звичайні пластикові ємності.

Важливим критерієм вибору води є не тільки її натуральність, а й уміння правильно застосовувати продукт. Слід знати і пам'ятати те, що далеко не всі мінводи безпечні, як це може здатися на перший погляд, тому важливо вміти їх класифікувати і знати правильне застосування ім. Про це і не тільки піде мова в статті.

Класифікація

Класифікувати всі наявні запаси мінеральних вод на планеті можна по безлічі критеріїв. Сучасні фахівці з лікувального харчування та медики розрізняють воду, придатну виключно для зовнішнього застосування, і питну. У місцях виходу води на поверхню будуються різні водозабірні споруди. Вони представлені:

• ванними будівлями;
• басейнами (купелями);
• питними галереями;
• бюветами.

І якщо перші призначені виключно для прийняття ванн, то в двох останніх можна випити корисний продукт. Деякі види води використовують для інгаляцій і душа. Мінеральна вода може бути солоною і прісною, а також мати гіркуватий присмак. Прісні води іноді ароматизують лимоном, але це скоріше рекламний хід, ніж необхідність. Деякі різновиди продукту мають різкий запах хлору, сірки, йоду або заліза. Все це пов'язано з місцезнаходженням джерела і глибиною залягання водних артерій.

Класифікують мінеральну воду і по такій характеристиці, як призначення продукту. Все різноманіття мінводи об'єднують в наступні підгрупи:

• Лікувально-столові, які можуть як бути слабомінералізованими, так і мати середні показники насичення мінералами. Слід знати, що вживання подібних вод показано в необмеженій кількості тільки здоровим людям, а ось для деяких категорій споживачів з хронічними захворюваннями вживання подібної води повинно дозироваться.
• Лікувальні води завжди мають високу мінералізацію, і їх назва говорить сама за себе. Подібні продукти не можна вживати безконтрольно, вони використовуються в строгому дозуванні, і вживання їх повинно бути продиктовано певними медичними показаннями. Деякі лікувальні води не приймають всередину, а використовують для зовнішнього застосування.
• Столові питні мінводи зі слабкою мінералізацією або і зовсім прісні, які можна вживати всім без винятку споживачам в необмеженій кількості.

Повний опис якісних характеристик води, показань до застосування та іншу інформацію зараз легко можна знайти на сайті підприємства-виробника. Там же можна побачити багато фотографій всіх різновидів продукції, що випускається, а також замовити оптову партію товару як великим літражем, так і в індивідуальних упаковках.

Крім вищевикладеної класифікації, мінводи також можна розділити за типами. Виділяють води наступних різновидів:

• азотні;
• метанові і метано-азотні;
• радонові;
• сірководневої-кислі;
• вуглекислі;
• змішані.

Всі різновиди мінеральних вод мають зонування, а розташування джерел на території, наприклад, Росії наочно можна побачити на фото до цього розділу статті.

Види мінеральної води

Розібратися в різноманітті видів питної мінеральної води людині, яка не має спеціального або медичної освіти, досить складно. Але, незважаючи на це, подібне вміння надзвичайно важливо, адже, вживши деякі види води, можна як допомогти організму в боротьбі з широким спектром захворювань, так і нанести непоправної шкоди. Перелік основних груп питної мінеральної води наведено нижче:

• Гідрокарбонатні, або лужні, мають виражений смак соди і іноді мають різким запахом. Продукти цієї групи відносять до лікувальних різновидів води. Колір рідини зазвичай не відрізняється від звичної води з-під крана, але ось цю водичку можна пити безконтрольно тим, хто має проблеми зі шлунком, зокрема, схильний до проявів гастриту. Гарне вплив надасть прийом такої мінеральної води на тих, хто страждає відкладенням солей і піску в сечовивідних шляхах.
• Мінеральні води, що відносяться до підгрупи хлоридних, є прекрасним засобом, здатним поліпшити травлення і роботу печінки. Стакан саме такий прохолодною водички, випитий натщесерце вранці після бурхливого застілля, допоможе побороти похмільний синдром і в короткі терміни відновити працездатність. Але це чудодійний засіб «працює» тільки на тих людях, які не страждають на гіпертонію. Останнім пити хлоридні різновиди мінеральної води протипоказано!
• Природні питні води, що містять у складі магній, допомагають впоратися з затяжними депресіями і поліпшити імунітет, але разом з тим вони надають послаблюючу дію, що загрожує вимиванням вітамінів з кишечника і зменшенням загального імунітету організму.
• Сульфатні води є прекрасним відновлює і підтримує засобом для людей, які страждають ожирінням і цукровим діабетом, а також іншими розладами роботи підшлункової залози. Слід пам'ятати, що продукт цієї підгрупи є сильним жовчогінним засобом і тому може викликати так звану медикаментозну діарею. Надзвичайно важливо знати, що утриматися від прийому такої води слід тим, хто має дискінезії і страждає від розладу стільця, а ще ні в якому разі не можна пити воду подібного складу дітям раннього віку та підліткам в період активного росту скелета, тому що органічні сполуки води легко пов'язують іони кальцію і порушують зростання суглобів і кісток.

Геологи визначили, що найближче до поверхні землі залягає вода гідрокарбонатно підгрупи, вуглекислі і азотні води, а найглибше знаходяться хлоридні різновиди продукту; сульфатні ж води зароджуються в середніх шарах землі.

Здавалося б, в класифікуванні води немає нічого складного, але варто відзначити, що продукти, які виносяться з надр землі, ніколи не бувають однокомпонентними, тобто в природі немає води тільки сульфатної або магнієвої, наприклад. Всі мінеральні води мають складний склад. Слід зазначити, що всім знайома вода «Єсентуки» є хлоридно-карбонатної, а продукт, що випускається під торговою маркою «Боржомі», вважається гідрокарбонатно-натрієвих. В даний час на Кавказі відкрито безліч заводів з розливу цих вод в пляшки. Вважається, що всі вони сертифіковані відповідно до норм ГОСТу, але для того, щоб уникнути вживання підробки, рекомендується купувати воду в аптеці або фірмових точках.

Популярні джерела

На просторах колишнього Радянського Союзу, а нині пострадянського простору та Європи (Італії, Чехії, Словенії) розроблено і функціонує велика кількість джерел. Назви найпопулярніших з них, що дали імена торговим маркам, перераховані нижче:

• «Арзні»;
• «Аршан»;
• «Шаянська»;
• «Біруте»;
• «Боржомі»;
• «Буковинський»;
• «Валмієрський»;
• «Джава»;
• «Домбай»;
• «Донат Mg»
• «Єсентуки 2 (4, 17,20)»;
• «Іванівський»;
• «Карачинский»;
• "Карлові Вари";
• «Кармадон»;
• «Кемері»;
• «Куртяевскій»;
• «Куяльник»;
• «Липецький»;
• «Машук №19»;
• «Миргородський»;
• «Моршинський»;
• «Набеглаві»;
• «Нарзан»;
• «Нафтуся»;
• «Нагутская-26»;
• «Обухівський»;
• «Полюстровкій»;
• «Поляна-Квасова»;
• «Свалява»;
• «Славяновський»;
• «Смірновський»;
• «Синьогорський»;
• «Сергієвський»;
• «Срібна Роса»;
• «Солуки»;
• «Углицький»
• «Хан-Куль»;
• «Шаамбари №1»;
• «Ельбрус»;
• «Яворницький» та інші.

Цей список можна продовжувати досить довго, адже, за даними статистичних органів харчової промисловості, налічується близько двохсот джерел і трьох тисяч місць, в яких вода виходить на поверхню. Природа подбала про людей, і знайти джерела (часом навіть схожі за складом продукту в багатьох показниках) можна на всій території материка. Відзначено, що практично всі джерела мінеральних вод розташовані в районах з гористою місцевістю, але далеко не з усіх воду можна пити. Найвідоміші джерела розташовані на Кавказі, в Криму, на Уралі, в Забайкаллі і Приморському краї.

Склад і властивості

Склад мінеральних вод залежить від компонентів, що знаходяться в них. Всі вони знаходяться в певній кількості, яке в міжнародній класифікації прийнято відображати в процентному співвідношенні в розрахунку на певний обсяг продукту, частіше літр або метр кубічний. Радянські вчені вивели методику, що дозволяє відносити мінеральні води до певної класифікації по мінеральному складу. Таблицю, сформовану ними, можна знайти на етикетках, що додаються в обов'язковому порядку до кожної ємності з мінеральною водою.

Основними мікроелементами, зустрічаються в багатьох Мінводах максимально часто, є хлор і натрій, а також:

• йод;
• сірка;
• цинк;
• магній;
• мідь;
• фтор;
• срібло;
• золото;
• залізо;
• хром;
• селен;
• бром.

При виборі того чи іншого продукту обов'язково ознайомтеся з усією інформацією, нанесеною на пляшки. Особливо уважно прочитайте рекомендації щодо вживання води певними групами людей і не нехтуйте не тільки заборонами і протипоказаннями, а й рекомендованим добовим або разовим кількістю води на прийом. Не менш важливою інформацією, яку обов'язково можна знайти на етикетках, є вимоги до вживання води, особливо того різновиду, що відносять до лікувальної. Більшу частину лікувальних і лікувально-столових вод рекомендується пити на порожній шлунок за тридцять хвилин до прийому їжі, і тільки при виразковій хворобі воду з високим вмістом лугу потрібно вживати після їжі.

Властивості мінеральних вод та їх Вплив на організм дозволяють вжіваті продукт для Дотримання питного режиму у всех дієтах для схуднення. Максимально добре зарекомендувалі собі прісні и слабомінералізовані води. Незважаючи на позамежну корисність, поживна цінність мінеральної води дорівнює калорійності звичайної питної води і становить нуль кілокалорій на сто мілілітрів продукту, отже, значення інших показників, таких як білки, жири і вуглеводи, також дорівнює нулю.

Термін придатності та зберігання

Термін придатності мінеральної води в скляній тарі становить один рік з моменту розливу, а ось в пластиковому посуді не варто зберігати воду більше шести місяців. Після закінчення гарантійного терміну зберігання вода втрачає мінералізацію і стає звичайним питним продуктом.

Важливою умовою заощадження складу мінеральних питних вод вважається правильне зберігання продукту, яке полягає в тому, що ємності з цілющою рідиною не можна:

• нагрівати і піддавати дії прямих сонячних променів;
• залишати відкритими на тривалий час;
• поміщати в морозильну камеру;
• зберігати в сирих приміщеннях зі слідами плісняви ​​або грибка.

Не нехтуйте умовами, описаними вище, адже в іншому випадку ви ризикуєте спожити продукт, який не принесе очікуваної користі!

Використання мінеральної води

Мінеральну воду можна не тільки використовувати в якості природного ліки (в тому числі розчинів для небулайзера), але і успішно застосовувати в кулінарії і косметології.

У кулінарії продукт використовують як природний розпушувач. На мінвод замішують кляр для обвалювання м'ясних і рибних заготовок, а також ніжне тісто для приготування:

• вареників;
• пельменів;
• локшини;
• макаронів;
• млинців;
• чебуреків.

Відзначено, що заготовка на мінеральній воді довго зберігає м'якість, легко розкочується в тонкий пласт і добре тримає форму. Дітям же обов'язково сподобаються смачні налисники-млинці, масу на які можна замісити як на чистій воді, так і на суміші її з натуральним молоком. Саме рецептом приготування смачних млинців на воді з задоволенням хочемо поділитися з усіма нашими читачами.

Для випічки порції тоненьких млинчиків знадобиться змішати в глибокій каструлі:

• 1 літр мінеральної води (або по половині літра жирного молока і води);
• 3 склянки пшеничного борошна;
• 3 столові ложки рослинної олії.

Отримане тісто перед випіканням млинців рекомендується витримати в холодильнику протягом трьох годин. За цей час борошно расстоя, і заготівля придбає потрібну консистенцію. Приготовлені за такою технологією млинці не будуть рум'яними, але обов'язково вийдуть пористими і дуже легко будуть зніматися зі сковороди і згортатися, наповнені начинкою з м'яса, сиру або овочів.

У косметології мінеральній воді відводиться досить важлива роль, хоча про це мало хто здогадується. Найбільш відоме її застосування - це умивання особи і обтирання всього тіла, а також купання. Але це не єдине її застосування. Ще про один незвичайний спосіб зовнішнього використання продукту ви можете дізнатися з відеосюжету.

Користь и шкода

Такі критерії оцінки мінеральної води, як користь і шкода, безпосередньо залежать від складу кожного з аналізованих продуктів. Загальні обмеження у вживанні мінводи стосуються безконтрольного прийому її дітьми раннього віку та підлітками в період активного росту кісток, а також вагітним і годуючим жінкам. Всі наявні заборони для перерахованих категорій людей пов'язані не тільки з гормональними змінами в організмі, але і з можливими негативними наслідками. Але це не означає, що жителям, зарахованим до вищеназваних категорій, не можна пити мінеральну воду. Оптимальний продукт для таких людей повинен бути підібраний з урахуванням особистих потреб організму і його особливостей в плані фізичного здоров'я. Велика частина застережень відноситься саме до води з лікувальними характеристиками. Столові види мінералки пити можна без обмежень. У харчуванні дітей раннього віку рекомендують використовувати «дитячу» воду спеціального очищення, яку також відносять до столових видів продукту. Варто відзначити, що вона надходить у продаж негазованої, але при цьому в більшості торгових марок синтезується і насичується корисними інгредієнтами штучним шляхом.

Для того щоб за допомогою мінеральної води допомогти організму впоратися з існуючими проблемами зі здоров'ям, потрібно враховувати безліч чинників, серед яких слід обов'язково виділити особисту непереносимість продукту (наприклад, не всі можуть пити воду, що пахне йодом), специфіку складу конкретної марки води і, звичайно ж, функції, які продукт виконує в харчуванні. При виборі того чи іншого виду продукції слід знати, яка вода, наприклад, підвищує кислотність шлункового соку, а яка, навпаки, знижує її. Відповідно, перший різновид цілющою вологи не варто вживати тим, хто страждає на виразку шлунково-кишкового тракту і гастритом, що супроводжується підвищенням показників кислотності, другу ж воду не можна пити тим, у кого кислотність нижче нормативної. Крім того, вода, протипоказана людям з застоєм в жовчних шляхах, може викликати неконтрольований рух каменів і спровокувати збої в роботі печінки. Деякі різновиди лікувальних вод при вживанні їх хворими, що страждають панкреатитом та іншими захворюваннями підшлункової залози, можуть сприяти як розрідженню стільця, так і утворення стійких закрепів і пов'язаних з ними інтоксикацій. З огляду на все вищесказане, потрібно виключити вживання лікувальних різновидів води без призначення лікаря!

Одна з найбільш знайомих з дитинства мінвод, «Боржомі», славиться своїми відхаркувальні властивості. Її прописують лікарі в якості допоміжної терапії при затяжних бронхітах, а також досить довгий час її використовують при сильному сухому кашлі. Приймають цілющу «Боржомі» в теплому вигляді, змішуючи з молоком. Ще цю та інші лужні води використовують при ураженні суглобів - подагрі. Але слід пам'ятати про те, що потрібне і безпечне кількість продукту повинен визначити лікар, тому що надлишок лугу може надати зворотну дію і загострити прояви захворювання.

Багато хто використовує мінеральну воду для проведення тюбажа печінки або жовчного міхура в домашніх умовах. Подібна дія дозволяє очистити органи від токсинів і не вимагає спеціальних пристосувань. Плюсами такого методу є не тільки можливість проведення чистки без сторонньої допомоги, але і дешевизна процесу. Більш складну технічно процедуру з використанням мінеральної води, іменовану гідроколонотерапія, або промивання (зрошення) кишечника, проводять в клініках і санаторіях. Подібний вид очищення не є популярним в широких масах і давно викликає суперечки медиків. Спосіб має як своїх прихильників, переконаних у користь, так і ярих супротивників. Одні вважають, що він допомагає позбутися від шлаків і токсинів, інші ж, що процедура порушує нормальну мікрофлору в кишечнику.

Лікувальна і столово-лікувальна мінеральна вода, як і всі лікарські засоби, є персональним продуктом. Не можна вживати продукт, тому що це модно, зручно або все так роблять! Критерієм вживання подібних вод є тільки медичні показання до застосування! Мінеральна вода, яка приймається під наглядом лікаря в лікувальних цілях, допомагає активізувати безліч процесів в організмі і поліпшити загальний стан людини. Особливо якщо ця вода справжня і свіжа.