24 жовтня 2012 8:19 Переглядів: 
Купуючи молоко на ринку, обов'язково кип'ятіть його перед вживанням. Фото: goodfon.ru.
Нещодавно незалежний центр експертиз "ТЕСТ" провів дослідження молочної продукції на дніпропетровському ринку "Озерка". Їх результати просто приголомшують - у всіх пробах зашкалювали показники загального числа мікробів, а ще виявлено кишкову паличку (див. Ілюстрацію).
Як нам пояснили в центрі експертиз, фахівці акцентували увагу на домашньому молоці і сирі, які городяни купують, думаючи, що вони більш корисні, ніж магазинні. "Порадувало тільки відсутність сальмонели і антибіотиків як в молоці, так і в сирі. А також відсутність соди і аміаку, яких бути не повинно. Але все одно такі продукти небезпечні при вживанні в сирому вигляді", - розповіла нам керівник відділу тестувань центру експертиз Ніна Кільдій.
За її словами, сир здивував експертів ще і вкрай низькою кислотністю. За стандартом повинна бути кислотність 170-250 градусів Тернера, а за фактом було виявлено лише 75-93. "З урахуванням того, що сир при цьому містив достатню кількість молочнокислих бактерій, можна припустити, що в молоко внесли закваску, наприклад, трохи сметани або кефіру, але не витримали достатню кількість часу", - допускає Ніна Кільдій.
Ми звернулися за роз'ясненнями, як заражена молочка могла виявитися на прилавках Центрального ринку, в міськуправління ветеринарної медицини, чиї фахівці перевіряють якість продуктів в лабораторії на "Озерці". Там нас запевнили, що продавці не могли виставити свій товар без попередніх лабораторних досліджень. "Згідно правил торгівлі на ринках, адміністрація не повинна надавати торгове місце продавцям до тих пір, поки не буде видано експертний висновок", - пояснили в управлінні. Правда, також додали, що як раз досліджень на виявлення кишкової палички в лабораторії не проводять. "Тому що для цього там повинні бути термостати, спеціальне обладнання. І здійснюються такі дослідження протягом декількох діб. Тобто поки виведуть результат, продукція вже не буде відповідати заданим параметрам, - кажуть в управлінні. - Але молочні продукти перевіряють на наявність інших можливих бактерій, які не вимагають великої кількості часу. А з приводу того, що і в молоці, і в сирі було виявлено бактерії кишкової палички, я дуже сумніваюся. Тому що були б харчові токсикоінфекції. Але жодного отруєння е було ". Медики кажуть, що, можливо, проби бралися з продуктів, куплених не на самому ринку, а, так би мовити, на руках - у бабусь, що стоять навколо базару.
Читайте: В українських сирах "оселилася" кишкова паличка
Як би там не було, але позаштатний спеціаліст з дієтології Головного управління охорони здоров'я області Маріанна Мурд радить бути з молочко на сторожі. "По-справжньому корисним є тільки те молоко, при виробництві якого були дотримані гігієнічні норми. Купуючи молоко на ринку, обов'язково кип'ятіть його перед вживанням!" - застерігає вона.
Натисніть на картинку, щоб збільшити
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Ви зараз переглядаєте новина "Молоко і сир визнали небезпечними для здоров'я". інші Новини Дніпра дивіться в блоці "Останні новини"
АВТОР:
Скиданова Майя
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автора?
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.
