- корисний складу
- Користь по триместрах
- другий
- третій
- Страви з моркви
- Салат з яблуком
- омлет
- Протипоказання
Історія культивування моркви почалася в Азії. Родом з Афганістану, живильний коренеплід не користувався там особливою популярністю. Його обробляли заради насіння і гички з пахучим ароматом, які додавали в їжу як приправа.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Wavebreakmedia.
З кінця першого тисячоліття до н. е. морква отримала визнання - ця цінна овочева культура стала гідним компонентом в перших стравах і салатах.
У XVI столітті вона грунтовно прописалася в кулінарних книгах Європи і Росії, поступово завойовуючи і інші континенти.
Коренеплід циліндричної або конусоподібної форми може мати різну інтенсивність забарвлення - від світло-жовтого до яскраво-оранжевого кольору. Чим більш насиченим відтінок, тим вищий вміст каротину.
Серцевина у коренеплоду, як правило, менш солодка і більш жорстка. Тому сучасна селекція націлена на створення нових сортів насиченого забарвлення з переважанням соковитою м'якоті.
набули популярності фіолетові сорти моркви , Що володіють додатковим набором цінних для людини властивостей.
корисний складу
Своєю високою поживною цінністю морква зобов'язана збалансованому складу, який включає:
- вітаміни: групи B (весь комплекс), E, K, C, PP, провітамін A (каротин);
- мінеральні речовини: залізо, калій, фтор, фосфор, магній, цинк;
- натуральні цукру;
- ефірні масла;
- органічні кислоти;
- клітковину;
- біофлавоноїди.
Лікувальні властивості добре проявляються при вживанні коренеплоду в сирому і термічно обробленому видах. Морква при вагітності рекомендується їсти на різних термінах. Починаючи з моменту постановки майбутньої мами на облік їй можна вживати моркву. Але в якій кількості і чому - на ці питання повинен відповісти лікар жіночої консультації.
Користь по триместрах
перший
Період перших трьох місяців вагітності - час прояву ранніх ознак нового для жінки стану. Ранкова нудота, сонливість, непереносимість певних запахів, періодичні напади печії турбують багатьох жінок на цих термінах.
Інтенсивна вироблення «гормону вагітності» прогестерону знижує імунітет. Загроза захворювання вірусними інфекціями небезпечна не тільки для матері, але і для майбутнього малюка. Адже саме на цих термінах закладаються системи і органи нового організму. Будь-агресивний зовнішній фактор може привести до аномалій у розвитку.
Перший триместр - саме час скористатися рекомендаціями доктора і почати щодня їсти моркву.
- Універсальний комплекс вітамінів в її складі підвищить захисні сили організму.
- Безперечна користь буде і від антацидних властивостей коренеплоду, ефективно усувають симптоми печії.
- Фолієва кислота і повний набір вітамінів групи B попередять анемію.
- Здатність моркви очищати кров зменшить вираженість ранніх токсикозів.
другий
З 4 по 6 місяць внутрішньоутробного життя плід інтенсивно росте, вимагаючи від організму матері адекватної кількості білків, вітамінів і мінеральних речовин. У майбутньої мами збільшується об'єм циркулюючої крові і, відповідно, навантаження на серце і нирки. Настає час, коли велика ймовірність появи анемії і набряків. Морква корисна і в цей період вагітності.
- Вживаючи її в тертому вигляді з яблуком або у вигляді приготовленого в домашніх умовах соку, можна попередити зниження рівня гемоглобіну в крові і дефіцит заліза.
- Страви з моркви вагітні жінки використовують в якості легкого сечогінного засобу.
- Наявність в складі калію допоможе серцевому м'язі впоратися з підвищеними навантаженнями.
третій
На 7-9 місяці зростання плоду сповільнюється, удосконалюються тканини нервової системи і кори головного мозку. Збільшення у вазі зменшує рухову активність майбутньої мами, збільшений в розмірах живіт тисне на внутрішні органи. Жінку починають мучити часті сечовипускання і делікатні проблеми, викликані запорами.
- Багата клітковиною морква має м'які послаблювальними властивостями і надає легкий жовчогінний ефект.
- Вітамін K покращує згортання крові, готуючи організм до майбутніх пологів.
- Амінокислота триптофан (провітамін B3), сприяє мієлінізації (створення оболонки) нервових волокон дитини.
- Підвищений апетит у третьому триместрі вагітності часто призводить до шкідливої набирання ваги. Тому найкращим вибором, якщо хочеться перекусити, стануть овочеві страви з додаванням моркви в свіжому або вареному вигляді.
- Позитивні властивості продукту проявляються в благотворний вплив на стан шкірних покривів, волосся і нігтів.
Страви з моркви
сік
Приготувати свіжий овочевий сік в домашніх умовах нескладно.
Морква помити, обсушити паперовим рушником і очистити від шкірки. Пропустити (можна з яблуком) через соковижималку або подрібнити блендером і віджати сік. При бажанні додати крапельку лимонного соку.
Врахуйте: такий напій має дуже короткий термін життя - не більше 20 хвилин.
Салат з яблуком
3 очищених великих яблука натерти на крупній тертці, 2 середніх моркви - на дрібній. Перемішати зі столовою ложкою цукру і приправити 100 г сметани.
омлет
Середніх розмірів коренеплід порізати дрібною соломкою, засипати столовою ложкою цукру і через кілька хвилин помістити в розігріту сковороду. Злегка обсмажити і влити 2 яйця, змішаних з чвертю склянки молока. Готовий омлет посипати зеленню.
Протипоказання
Продукт не завдає шкоди під час вагітності, а користь від нього відчутна. Регулярне вживання однієї моркви на добу повністю покриває дефіцит вітамінів і мікроелементів в жіночому організмі.
Помічено, що надмірне вживання забарвлює шкіру в жовтий колір, викликає головний біль і слабкість. Не слід захоплюватися сирим коренеплодом, якщо є:
- захворювання шлунка з підвищеною секреторною функцією;
- виразкова хвороба в стадії загострення;
- цукровий діабет;
- захворювання підшлункової залози.
Дивна особливість моркви - зберігати корисні якості після термічної обробки. Якщо хочеться перекусити низькокалорійним стравою, ідеальним гарніром до риби або нежирного м'яса послужить тушкований або відвареної овоч.
