Морський рис, або індійський рисовий гриб: що це таке, корисні властивості і протипоказання, як застосовувати і вирощувати

1. Зовнішній вигляд і опис
2. Харчова цінність та склад
3. зберігання
4. Корисні властивості
5. Шкода і протипоказання
6. Як приготувати напій, і виростити морської рис
7. Показання до застосування
8. Вживання в медичних цілях
9. Для загального випадку
10. при геморої
11. при схудненні
12. При зовнішньому застосуванні
13. У косметології
14. Маски для обличчя з настоєм
15. Лосьйон з настоєм

Ви могли подумати, що індійський морський рис - це різновид злакової культури, яку вирощують в Південній Азії. Але це не зовсім так. Насправді морської рис є бактеріологічні мікроорганізми, які формують гелевидні крупинки, схожі на рисові зерна. Невеликі за розміром гриби приносять величезну користь людському організму, так як здатні синтезувати вітаміни, органічні кислоти і цукру. Про користь і способах застосування індійського рисового гриба ми і поговоримо.

Зовнішній вигляд і опис

Індійський рисовий грибок вперше потрапив на територію Росії більше 100 років тому. Завезли його до нас торговці з Індії, саме тому гелевидні крупинки отримали таку назву.

Бактерії, які утворюють дані крупинки, можуть існувати тільки у водному середовищі, де активно синтезують корисні речовини. Морський рис є зооглея - слизовим освітою.

І утворюється воно в результаті виділення бактеріями в процесі життєдіяльності липкого речовини. Грибкові зернятка можуть досягати діаметру 4-6 см, після чого починається процес поділу.

Чи знаєте ви? Воїни Стародавнього Риму вживали ПОСК - напій на основі морського рису для втамування спраги.

Рисовий гриб відомий людям з незапам'ятних часів. Географічної батьківщиною морського рису прийнято вважати Тибет. Там люди здавна використовували зооглею в медичних цілях. У XX столітті були проведені дослідження, за результатами яких вчені встановили, що морський рис є найкориснішим і найдавнішим питним грибком на нашій планеті.

Існують дві гіпотези щодо походження назви «морський рис». Друге слово зрозуміло - зооглея нагадує переварені крупинки рису. А ось слово «морський» увійшло в побут на території Європи через те, що дані бактерії потрапили до нас із заморської держави.

Тобто, спочатку був «заморський рис», але пізніше перший склад «загубився». Згідно другої теорії, гелевидні крупинки отримали свою назву через середовища проживання.

Як би там не було, в сучасному світі рисовий грибок активно використовується багатьма людьми для лікування деяких захворювань. До речі, такий метод лікування і ефективний, і безпечний.

Харчова цінність та склад

Калорійність морського рису потрапляє в рамки від 40 до 100 ккал. Встановити більш точні показники важко, проте фахівці відносять напої з даних гелеобразних зерняток до категорії дієтичних.

Все тому, що в складі морського рису міститься мінімальна кількість жирів. А завдяки деяким корисним речовинам, зооглея навіть допоможе скинути зайві кілограми худне людям.

Склад індійського гриба бідний змістом вуглеводів і жирів, білків тут дещо більше.

Чи знаєте ви? До речі про калорії. У США цілком допустимо вказувати на упаковці калорійність продукту з похибкою в 20%.

Що стосується хімічного складу, то він досить різноманітний і унікальний. У морському рисі містяться деякі дубильні речовини, полісахариди, альдегіди, глікозиди, амілаза, ліпаза, етиловий спирт, оцтовокислі бактерії і дріжджові грибки.

Такий склад доповнюють органічні і неорганічні кислоти: пировиноградная, кумаровая, фосфорна, койевая, лимонна, щавлева, молочна.

Крім того морської рис містить в собі вітаміни З , D , РР і вітаміни групи В (З цієї групи в найбільшій кількості представлений цианокобаламин, вітамін В12 ).

Мінеральний склад (макро- і мікроелементи) гелеобразних частинок наступний:

Слід уточнити, що кожен із перелічених мінеральних речовин повинно регулярно надходити в наш організм, щоб все життєво важливі процеси протікали закономірно і правильно.

Адже ви знаєте, що без кальцію наші кістки ослабнуть, без йоду не обійтися щитовидній залозі, без заліза не зможе нормально працювати кроветворная система, а без цинку неможливий процес метаболізму нуклеїнових кислот.

Наостанок хотілося б зазначити, що, напевно, найбільш важливим і значущим речовиною в складі морського рису є кофермент Q або вітамін Q. Без даної речовини клітини всіх тканин і органів почнуть стрімко старіти, а серце буде працювати на знос без нормального відновлення.

зберігання

У народі побутує думка, що морський рис не може зберігатися довше 5 днів. Після закінчення зазначеного періоду часу бактеріальні освіти втрачають свої корисні властивості. Але даний факт можна спростувати, якщо зберігати зооглею правильним чином: в скляній банці, прикритої марлею. До речі, банку повинна бути наповнена очищеною питною водою.

Основні правила догляду і зберігання:

• якщо містити індійський гриб в пластиковій тарі, то швидкість розмноження істотно знизиться. На тривалість терміну зберігання пластикова ємність також погано вплине;
• вода, в якій будуть зберігатися мікроорганізми, повинна бути очищеною, але не перекип'яченої;
• після зняття закваски гелевидні зернятка необхідно промивати водою, а сухофрукти видаляти;
• зберігати морської рис необхідно при низьких температурах. Для цього ідеально підійде нижня полиця холодильника.

Якщо дотримуватися всі вищевказані правила, то гриб можна зберігати тривалий час. Більш того, в процесі зберігання він буде активно розмножуватися.

Корисні властивості

Завдяки унікальному і корисного складу морського рису, він володіє довгим рядом корисних властивостей.

• Заспокоює, захищає від стресів і депресій, запобігає неврози, розслабляє після тривалого і напруженого робочого дня. Такі ефекти мають місце завдяки вітамінам групи В, які сприятливо впливають на нервову систему.

• Захищає від впливу шкідливих бактерій і вірусів, зміцнює імунну систему. Фахівці заявляють, що морський рис є практично повноцінним аналогом аптечних антибіотиків.
• Виводить «поганий» холестерин з судин.
• Завдяки наявності амілази (фермент, який бере участь в механізмах розщеплення крохмалю), індійський гриб знижує рівень цукру в крові і мінімізує ризик розвитку цукрового діабету.
• Налагоджує процеси травлення і метаболізму завдяки активній дії деяких ферментів.

Чи знаєте ви? У Мексиці одним з найбільш популярних безалкогольних напоїв є тібі. Даний напій готується на основі індійського гриба, лимона, родзинок, цукру і фіги.

• Налагоджує роботу хребта, суглобів і м'язової тканини. Такий ефект можливий завдяки унікальному речовині - глюкуроновою кислоті.
• П-кумаринових і хлорогенова кислоти здатні виводити з організму вільні радикали і солі важких металів.
• Фолієва кислота нормалізує життєву енергію і тонус. Її основним завданням є участь в процесах синтезу амінокислот (разом з цинком, який також міститься в морському рисі).
• Стабілізує артеріальний тиск, завдяки чому істотно зменшується навантаження на серце і судини. Даний ефект дозволяє мінімізувати ризик розвитку атеросклерозу.
• Лимонна і щавлева кислоти мають сечогінні властивості і стимулюють виведення піску і каменів з нирок.
• Хлорогенова і кумаровая кислоти є потужними антиоксидантами, які ефективно протистоять раковим новоутворенням.
• Коензим Q10 нормалізує роботу серцевого м'яза і відновлює її клітини. Крім того даний кофермент цілеспрямовано запобігає настання процесу старіння організму.
• Покращує стан шкіри, нігтів і волосся.
• Допомагає побороти виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Є ефективним засобом лікування при геморої.

Шкода і протипоказання

Індійський гриб може завдати шкоди організму людини, навіть якщо у нього немає ніяких протипоказань щодо вживання.

Наприклад, якщо регулярно і у великих кількостях пити напій на основі морського рису, то можуть виникати такі побічні явища:

• неприємні відчуття в області верхніх дихальних шляхів;
• діарея;
• болю і дискомфорт в шлунку.

Діарея і дискомфорт в області шлунка можуть виникнути в перші дні прийому морського рису. Це пов'язано з перебудовою організму. Найчастіше такі побічні ефекти зникають через 2-3 дня, і перистальтика кишечника приходить в норму.

Якщо болі і дискомфорт не зникають тривалий час, то слід звернутися до лікаря. Можливо, лікар діагностує захворювання шлунково-кишкового тракту, про які людина раніше не здогадувався.

Важливо! У хворих на астму настій індійського гриба може викликати побічні ефекти у вигляді неприємних больових відчуттів в дихальній системі.

Напій на основі індійського гриба можна вживати далеко не всім людям, навіть не дивлячись на величезний список його корисних властивостей.

При захворюваннях, які вказані нижче, краще взагалі не мати справу з морським рисом, навіть під наглядом досвідченого фахівця:

• цукровий діабет;
• патології дванадцятипалої кишки;
• гастрит;
• виразкові ураження шлунка в гострій формі.

Якщо ви страждаєте розладом травлення, то в деяких випадках морської рис можна включити в раціон в невеликих кількостях. Але необхідна попередня консультація лікаря.

Як приготувати напій, і виростити морської рис

Процеси вирощування індійського гриба і приготування напоїв на його основі ідентичні.

Для такої операції необхідно мати наступну кухонне начиння і інгредієнти:

• трилітрова скляна банка;
• марля;
• друшляк;
• морський рис;
• жменю родзинок;
• сухофрукти (курага, сушені яблука);
• цукор - 6 ст. л.

Покроковий процес вирощування бактеріальних мікроорганізмів і приготування настою:

1. Для початку морської рис необхідно промити в друшляку під проточною водою.
2. Банку, в яку буде міститися грибок, необхідно простерилізувати.
3. Тепер слід приготувати розчин: залити в банку очищену воду і додати цукор, все ретельно перемішати до утворення однорідної консистенції.
4. Зооглею слід помістити в банку з цукровою водою і додати туди сухофрукти і родзинки.
5. Накрити скляну ємність марлевою пов'язкою для захисту від сторонніх мікроорганізмів.
6. Наполягати грибок на підвіконні в півтіні. Не слід залишати банку в утеплених місцях для прискорення бродіння.
7. Через 3-4 дні вміст банки необхідно процідити. Ви побачите, що рису стало більше.
8. Проціджений напій розлити по скляних пляшках, закупорити і поставити в холодильник на зберігання для подальшого вживання.
9. Далі процедури можна повторювати за такою ж технологією.

Після першого приготування у вас буде вже трохи більше рису. Тепер ви зможете зробити 5-6 літрів квасу замість звичних 3 літрів. І чим регулярніше ви будете готувати напій, тим більше отримаєте корисної бактеріальної субстанції.

Показання до застосування

Напій на основі морського рису необхідно вживати при наявності таких захворювань:

• простудні захворювання вірусної і / або бактеріальної етіології;
• серцево-судинні захворювання і патології (гіпертонія, атеросклероз, тромбоз, тахікардія, перенесені інфаркт і інсульт);
• хвороби суглобів і кістково-м'язового апарату;
• травми, захворювання і патології хребта;
• регулярні стреси, нервово-психічні розлади, щоденні перевтоми;
• геморой;

• порушення в травному тракті;
• ослаблений імунітет;
• доброякісні новоутворення.

Важливо! Не займайтеся самолікуванням! Якщо ви хочете використовувати морський рис в терапевтичних цілях, то необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Слід також зазначити, що напої на основі індійського гриба є складовою частиною багатьох дієтичних програм. Зооглею також активно використовують в косметології для створення лосьйонів, скрабів та масок для обличчя.

Вживання в медичних цілях

Напій на основі морського рису здавна використовується як цілющий лікарський засіб. Його можуть призначати лікарі традиційної і нетрадиційної медицини для підтримуючої терапії при геморої, серцево-судинних захворюваннях, артриті, радикуліті і т.д.

Для загального випадку

Квас з індійського гриба можна вживати для профілактики різних захворювань, для зміцнення імунної системи або просто для втамування спраги. Але в цьому випадку не слід зловживати напоєм, так як користі від великої кількості точно не буде. Фахівці рекомендують випивати 200-300 мл квасу на добу. Прийоми можна розділити на 2-3 рази в день. Вживати перед прийняттям їжі протягом 3-4 місяців, потім зробити невелику перерву (20-25 днів).

при геморої

В даному випадку необхідна попередня консультація фахівця медичного закладу. При регулярному прояві больових симптомів геморою роблять мікроклізми на основі квасу з індійського грибка. 1 ст. л. напою змішують з чвертю склянки кип'яченої води.

Курс лікування повинен тривати не менше двох тижнів. У перший тиждень клізми робляться щодня перед відходом до сну. У другий тиждень процедури повторюються через день. На 14 день терапії больові відчуття поступово підуть, а тканини почнуть гоїтися.

при схудненні

Прагнення до ідеальної фігури може принести свої плоди, якщо в раціон додати квас на основі індійського гриба. Зазвичай дієтичні програми розділені на 4-5 прийомів їжі в день невеликими порціями. Квас також необхідно вживати 3-5 разів на день невеликими порціями.

Дієтологи рекомендують випивати по 50-70 г напою перед кожним прийомом їжі. Квас прискорить процес метаболізму, а його компоненти посприяють швидкому розщепленню жирової тканини.

При зовнішньому застосуванні

При лікуванні артриту, радикуліту, остеохондрозу, хребта і механічних ударів, можна робити компреси на основі рисового напою.

Квас також можна втирати в хворе місце і зверху накривати марлевим рушником.

Якщо ви збираєтеся провести лікувальний курс для суглобів або ударів, то необхідно знати наступне:

• перед нанесенням компресу квас слід підігріти;
• тривалість лікувального курсу при хронічних захворюваннях повинна складати 2-3 місяці;
• в квас можна додавати трохи горілки.

У косметології

У настої індійського грибка міститься маса корисних речовин, які проявляють лікувальні косметичні властивості. Коензим Q10 є ферментом молодості, саме тому настій рису можна використовувати для приготування лосьйонів і масок для обличчя.

Маски для обличчя з настоєм

Маски допоможуть впоратися з роздратованою, сухий, збезводненої, старіючої і проблемною шкірою. Нижче ми наведемо кілька рецептів приготування таких масок.

• У зимовий період шкіра часто обвітрюється, стає сухою, на ній з'являються мікротріщини. В даному випадку доцільно приготувати «зимову» маску: беремо 1 ч. Л. настою липового цвіту, 1 ст. л. настою індійського грибка і 3-4 ч. л. свіжого меду - все ретельно перемішуємо і наносимо на шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Такі маски рекомендується робити щодня або через день (особливо під час морозних зимових днів з поривчастим сильним вітром).

Важливо! Настій морського рису заборонено вживати людям, які страждають грибковими захворюваннями.

• Для сухої шкіри обличчя слід приготувати таку маску: 1/2 склянки тижневого настою морського рису змішати з борошном до утворення однорідної липкої консистенції. Попередньо нанести на шкіру обличчя трохи жирного крему для догляду за сухою шкірою, потім прикласти маску на 10-15 хвилин. Виконувати такі процедури щодня протягом 20-25 днів.
• Для боротьби з зморшкуватою, млявою і старіючої шкірою обличчя приготуйте таку маску: змішайте білок одного курячого яйця, 2 ст. л. рослинного масла (краще оливкового) і 1 ст. л. тижневого настою індійського гриба. Наносите таку маску на шкіру обличчя щодня перед відходом до сну.

Лосьйон з настоєм

Рецепти натуральних лосьйонів на основі морського рису:

• якщо у вас на обличчі є чорні крапки, то необхідно приготувати такий лосьйон: тижневий настій морського рису змішати з гліцерином в рівних пропорціях. Змащувати шкіру обличчя 1-2 рази на тиждень;
• для жирної і в'ялої шкіри підійде такий засіб: тижневий настій індійського грибка змішати з мінеральною водою в рівних пропорціях. Протирати проблемні ділянки щодня. Лосьйон не потрібно змивати, він повинен вбратися в шкіру або самостійно зникнути;
• відмінний лосьйон для будь-якого типу шкіри: зробіть настій з рожевих пелюсток (на склянку окропу додавати 2 ст. л. пелюсток) і додайте туди 25 мл спирту, 1 ч. л. меду і 1 ст. л. тижневого настою гриба. Такий лосьйон відмінно освіжить і додасть шкірних покривів еластичності і пружності.

Наостанок хотілося б зазначити, що морський індійський рис може стати невід'ємною частиною здорового способу життя в кожному будинку. Напій на його основі дозволяє не тільки вилікувати хвороби, але і проводити їх профілактику, причому, абсолютно безпечно і ефективно.