natapit Кухарчук 7 рівня
- 8 грудня 2013, 14:50
- 87790
Ось уже не перший рік печу таку ялинку в подарунок діткам. Повірте, в захваті не тільки малеча, а й дорослі. В цьому році вирішила спекти ялинку з шоколадного тесту, нижче покажу зі звичайного, прикрашену зеленою глазур'ю. Можна приготувати і білу, і червону, тут вже як вам підкаже ваша фантазія! Такий ялинкою можна прикрасити торт, природно, зменшивши її розміри, а можна просто подарувати, як вона є, в будь-якому випадку гарантую вдячні і захоплені дитячі очі!
Нагріти воду, додати масло і сіль, коли вода закипить і масло повністю розчиниться, зняти каструльку з вогню і всипати борошно, просіяне разом з какао, швидко перемішати до гладкого без грудочок тіста, поставити на вогонь і заварити його, готове тісто збирається в один клубок .
Дати охолонути до 65 "З, я перевіряю рукою, і вмішати по одному яйця.
Помістити тісто в кулінарний кульок (шприц) з насадкою 0.4-0.5 мм.
І на пекарської папері намалювати тестом 12 сніжинок, кожна з яких буде трохи менше попередньої.
Випікати в духовці при 170 "З до готовності, сніжинки повинні бути суші, ніж заварні тістечка, щоб не розмокнули від глазурі. Готовим сніжинкам дати добре висохнути, не менше 10 годин.
глазур:
В цукрову пудру поступово додати лимонний сік, постійно добре розтираючи. Глазур повинна бути густа, але добре накладатися на тісто пензликом. Дати глазурі добре висохнути.
