Палтус, тушкований з овочами - рецепт з морквою і томатною пастою

Риба з морквою і томатною пастою

Купуючи палтуса, зверніть увагу на полій - якщо на замороженої тушці її велика кількість, то це говорить про те, що рибу багато разів заморожували і розморожували.

Якщо берете замороженого палтуса, то краще вибирайте цілу рибу, а не філе - при розморожуванні він втратить менше вологи. Також краще після покупки розморожувати його поступово, в холодильнику, а при обробленні в першу чергу видаліть плавники, що мають досить різкий запах.

Палтус з овочами

Інгредієнти:

• 500 г палтуса
• 100 г моркви
• 50 г ріпчастої цибулі
• корінь петрушки і селери
• 50 г томатного пюре
• 50 г рослинного масла
• оцет, цукор, сіль
• спеції (перець, лавровий лист, кориця, гвоздика)
• зелень

Рецепт приготування:

1. Палтус нарізати порційними шматками, посолити і відкласти на 4-5 хвилин. Так він не буде розвалюватися при смаженні.
2. Тим часом нашаткувати коріння петрушки і селери, цибулю, моркву.
3. Скласти рибу в глибокий посуд в два-три ряди, чергуючи рибу з шарами овочів.
4. Додати рослинне масло, томатне пюре, оцет, спеції. Гасити близько 30 хвилин. В кінці посипати рубаною зеленню.
5. Готова риба найсмачніше з відвареною картоплею.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати лазанью з шпинатом і лососем . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом грецького рибного супу і картопляного салату з фетою . Крім цього, ми розповідали, як запекти філе лосося в медово-соєвому соусі .

Дивіться відео, як вибрати якісну рибу:

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .