Часто після пологів жінка стикається з проблемою зниженого гемоглобіну. Лікарі радять піднімати рівень заліза в крові за допомогою продуктів харчування, таких як печінка, гречка, буряк, але молоді мами сумніваються, чи можна їсти печінку при грудному вигодовуванні.
Печінкові страви необхідно вводити в раціон матері-годувальниці мамі, так як вони містять білковий комплекс феритин, який насичує тканини залізом.
Мамі, що годує їсти печінку можна з досягнення 3-4 тижневого віку дитини. Вживають її не частіше 1-2 рази в тиждень. Цей субпродукт не є алергеном, за винятком печінки риб (тріски, минтая). Краще утриматися від вживання рибної печінки, до досягнення однорічного віку дитини. Перше знайомство з цим субпродуктом починають з невеликих порцій 50-100 грам, і спостерігають за реакцією з боку малюка протягом 2-3 діб.
Не можна виключати індивідуальну непереносимість. Тільки тоді потрібно шукати відповіді на запитання чи можна печінку при грудному вигодовуванні. Субпродукти від різних тварин вводять поступово. Годуючим мамам слід уникати смаженої їжі, тому перед вживанням продукт варять або тушкують.
яловича печінка
Найбільш дієтичний субпродукт, багатий комплексом корисних речовин:
- амінокислоти (аргінін, триптофан, тіамін, лізин, метіонін);
- омега-3 і омега-6 жирні кислоти;
- екстрактивні речовини;
- макроелементи (калій, кальцій, магній, фосфор, натрій);
- мікроелементи (мідь, залізо, фтор, селен);
- вітаміни (групи B, C, A, E, K, D, РР).
Калорійність яловичої печінки - 127 ккал на 100 гр. Жири становлять 2-4%, вуглеводи - 5%, білки 18%. Цей субпродукт рекомендується для вживання вагітним, жінкам, які годують, людям на дієті, літнім людям. Вводити в раціон дитини рекомендують печінку телячу, у віці 9-10 місяців. Вона добре засвоюється організмом, при температурній обробці зберігає корисні речовини. Вибираючи цей продукт, слід звернути увагу на колір і структуру. У молодої тварини печінка світла і має однорідну, гладку структуру. У зрілого тваринного пухка і темного кольору.
свиняча печінка
Вона не поступається по корисного складу яловичої, але має яскраво виражений гіркуватий присмак і жорстку структуру. Позбутися від нотки гіркоти можна, попередньо вимочуючи її не менше двох годин на молоці. Найчастіше її використовують як інгредієнт салату або готують паштети. Загасивши свинячу печінку з яблуками, вийде корисне блюдо з пікантною солодкістю. Вітаміни групи B в цьому продукті, покращують роботу нервової системи і підвищують стійкість до стресів. Незамінна печінка при анемії і нестачі заліза. Гормони-глюкокортикоїди, що містяться в ній, підвищують захисні сили організму, і допомагають легше переносити запальні процеси.
Будь-яка печінка містить холестерин, в свинячий його значення становить 130-250 мг на 100 г продукту. Така концентрація несприятливо впливає на судини.
Надлишок холестерину призводить до серцево-судинних захворювань, інфаркту, інсульту. Без шкоди для здоров'я рекомендується вживати цей вид субпродукту не частіше 1 разу на тиждень.
печінка птахів
Популярна індичих, качина і куряча печінка. Індичих містить 22 гр жирів на 100 г продукту, качина - 38 гр. Ці делікатеси є жирними, тому їх вживання рекомендується після припинення лактації. Куряча печінка підходить для дієтичного харчування, містить 4-6 гр жирів. Цей субпродукт приносить користь завдяки складу:
- фолієва кислота необхідна для нормального розвитку органів і регенерації тканин;
- вітамін А сприятливо впливає на зір;
- залізо підвищує рівень гемоглобіну;
- холін покращує пам'ять і стимулює мозкову діяльність;
- селен підтримує в організмі потрібну кількість йоду.
Куряча печінка не вимагає особливої підготовки, її не потрібно вимочувати. Перед приготуванням досить промити і видалити сполучні тканини. Готується вона швидко, відварюється протягом 10-15 хвилин.
Як вибрати?
Вибираючи цей продукт, дотримуються наступних правил:
- Свіжість продукту. Термін придатності в сирому вигляді - 2 доби в холодильнику. У морозильній камері вона зберігається 3 місяці, але після заморозки втрачає смакові якості і корисні речовини.
- Печінка повинна бути однорідною, гладкою структури, які не пухкої, не мати кров'яних згустків і неприємного запаху. Всі протоки і лімфовузли видаляють.
- Вибирати субпродукти краще від домашніх тварин, які виросли в сприятливих умовах і не вигодувані хімічними харчовими добавками.
Печінка при грудному вигодовуванні корисна і необхідна малюкові і мамі. Вживати її потрібно регулярно, вибираючи свіжі і якісні продукти.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
Як вибрати?Знайшли помилку?
