- Відмінності води вищої і першої категорії якості
- Гігієнічні вимоги до води вищої і першої категорії якості
Питна вода вищої категорії якості - оптимальна за якістю питна вода, видобута з підземних, надійно захищених джерел (джерельних або артезіанських). За деякими токсикологічними показниками питна вода вищої категорії повинна відповідати більш жорстким вимогам, ніж пред'являються до води першої категорії.
Крім того, найважливішою відмінністю води вищої категорії є фізіологічна повноцінність, тобто адекватність її макро- і мікроелементного складу фізіологічним потребам організму людини. У зв'язку з цим, для ряду елементів (т.зв. біогенних елементів) вища категорія якості передбачає нижню межу діапазону прийнятних концентрацій. Наприклад, концентрація іонів кальцію не повинна бути менше 25 мг / л, зміст фторид-іонів має бути на рівні не менше 0,6 мг / л.
Вода вищої категорії - це підземні води, які або в початковому стані відповідають найсуворішим нормативам за показниками безпеки, або за допомогою адекватної водопідготовки доведені до відповідності цим нормативам. Аналогічним чином, природна вода в початковому стані або після очищення може відповідати або не відповідати критеріям вищої категорії в частині фізіологічної повноцінності.
Якщо концентрації одного або декількох життєво необхідних елементів недостатні, то для досягнення оптимальних показників вищої категорії воду кондиционируют, тобто збагачують мінеральними добавками, що містять іони кальцію, магнію, калію, гідрокарбонат-іони, а також мікроелементи - зокрема, фтор і йод. Ці добавки компенсують або природний дефіцит життєво важливих елементів, або дефіцит, що виник як побічний ефект очищення питної води (Зокрема, методом зворотного осмосу).
Вода вищої категорії якості, в тому числі кондиціонованих, безпечна для здоров'я, оптимальна за якістю та складом, володіє профілактичною значимістю при постійному вживанні.
Відмінності води вищої і першої категорії якості
Вода першої категорії якості так само, як і вода вищої категорії, є безпечною і придатною для повсякденного вживання без обмежень. У той же час, відносно ряду показників якості нормативи для такої води дещо менш суворі. Вихідною водою для виробництва води першої категорії може служити:
- вода з підземних джерел,
- вода з поверхневих джерел,
- водопровідна вода (зрозуміло, після відповідного очищення).
В процесі очищення за допомогою спеціальних фільтрів із сировинної води видаляються залишковий хлор і інші токсичні речовини, що утворюються під час хлорування водопровідної води; воду очищають від надлишкового заліза і, при необхідності, від надлишкової жорсткості. Для комплексної, невибіркову очищення води може використовуватися і метод зворотного осмосу.
Так само, як у випадку з водою вищої категорії, вода може збагачуватися корисними мінеральними компонентами у вигляді солей магнію, кальцію, гідрокарбонатами і іншими солями. Таке кондиціонування часто проводять для поліпшення органолептичних показників очищеної води, а не тільки з метою підвищення фізіологічної повноцінності - офіційні вимоги до фізіологічної повноцінності води першої категорії значно менш суворі і обмежуються вимогами загальної мінералізації питної води .
Вода вищої і першої категорії якості годиться для використання в харчовій і безалкогольної промисловості, а також може використовуватися в домашніх умовах для пиття і приготування їжі, при цьому ці два види води розрізняються за деякими показниками, що встановлено СанПіНом на бутильовану воду.
Гігієнічні вимоги до води вищої і першої категорії якості
Найнадійніший, корисна і безпечна для використання - вода питна вищої категорії. Її отримують з надійних джерел і виробляють з використанням сучасних методів водопідготовки, в тому числі (при необхідності) застосовуючи метод зворотного осмосу і / або кондиціонування за змістом життєво важливих елементів. І до неї, і до води першої категорії пред'являється ряд гігієнічних вимог:
- органолептичних (враховуються показники запаху, присмаку, каламутності, кольоровості, водневий показник);
- вимог до нешкідливості хімічного складу (вода контролюється за вмістом токсичних домішок - металів, неметалічних елементів, органічних летких і нелетких речовин);
- вимог до показників радіаційної безпеки (що особливо актуально для підземних вод);
- вимог до безпеки в епідемічному відношенні (за бактеріологічними, вірусологічними і паразитологічними показниками);
- вимог до фізіологічної повноцінності води в частині змісту макро- і мікроелементів (цей критерій в першу чергу має відношення до вищої категорії якості), що визначають мінімально необхідні і оптимальні рівні біогенних елементів - кальцію, фтору, йоду, калію, магнію та ін.
Згідно зі стандартами, вода повинна відповідати наступним параметрам: бути прозорою і не мати запаху, pH повинен бути в межах 6,5-8,5, в ній повинна бути допустима концентрація різних домішок, відсутні хвороботворні бактерії і віруси. Вода вищої категорії, крім того, повинна мати оптимальну жорсткість і лужність, а також містити йод і фтор в помірних, але профілактично значущих концентраціях. Вибираючи бутильовану воду, слід звертати пильну увагу на характеристики складу, зазначені на етикетці.
