Ipola всі записи автора Але справа не в назвах, а в суті: зростаючий організм потребує підтримки і вже здатний засвоювати нові продукти. Прикорм починають з соків, пюре і каш. Про соках і пюре розмова ще попереду. Поки ж мова про каші і її родичів, адже зерно і крупу, з яких створюється величезна кількість заслужено популярних страв, вживали в їжу з найдавніших часів.
ілюстрації:
Саме зернові (рис, гречка, кукурудза, овес, пшениця та ін.) Служать джерелом практично всіх необхідних речовин - білків, жирів, вуглеводів, ряду вітамінів, мінералів і харчових волокон. І коли дитині стає мало одного материнського молока або молочних сумішей, йому пропонують традиційну кашу.
Коли починати привчати до неї дитини? Краще з 4,5-5 місяців - саме тоді каші можуть стати другим основним блюдом в його меню. Але, незважаючи на терміни і норми, розроблені НДІ педіатрії, конкретні рекомендації щодо впровадження прикорму обов'язково повинен дати лікар, тому що кожна дитина, втім, як і дорослий, абсолютно індивідуальний. Та й каш випускається сьогодні дуже багато: молочні і безмолочні, однозернового і многозерновие, в тому числі з додаванням фруктів.
Починати прикорм треба обов'язково з однокомпонентних каш і лише потім поступово переходити на многозерновие. Таким чином, якщо дитина схильна до алергії, можна буде з'ясувати, на які саме складові у нього негативна реакція.
По-друге, з огляду на, що в рецептуру каш включаються різні види круп, слід знати, що одні види зерен (жито, пшениця, ячмінь і в меншій мірі овес) містять специфічний білок злакових культур - глютен. В інших, таких як рис, кукурудза, гречка, цього білка немає. На упаковці продуктів, що не містять глютен, зазвичай дається відповідна інформація, а часто ще й ставиться особливий значок - коло з перекресленим колоском. Фахівці рекомендують почати з каш з круп, що не містять глютен, - рисова, кукурудзяна або гречаної. А все решта давати дитині з 6 місяців.
Це принципово важливо, так як дитячий організм приблизно до 5,5-6 місяців цей специфічний білок перетравлювати і засвоювати не може. Раннє введення в раціон дитини каш, що містять глютен, може привести до порушення стільця і алергічних реакцій. Особливе значення це має для дітей, які страждають викликаним непереносимістю глютену захворюванням - целіакію.
Ще один важливий момент - вибираючи кашу, врахуйте, що дітям з харчовою алергією до білків коров'ячого молока, з лактозною недостатністю та іншими формами синдрому порушення травлення і всмоктування можна давати тільки безмолочні каші, які розводяться водою. Якщо у дитини немає подібних проблем, то він може їсти каші на молочній основі. Харчова цінність таких каш істотно підвищується за рахунок включення до їх складу молока, спеціально підготовленого для дитячого харчування.
Коров'яче молоко містить повноцінний тваринний білок, який багатий незамінними амінокислотами. Жир коров'ячого молока також має ряд переваг. Він являє собою тонку емульсію і легко засвоюється. У молоці міститься молочний цукор - лактоза, що підвищує засвоєння кальцію, що стимулює зростання власних біфідо- і лактобактерій в кишечнику дитини. Багате молоко і різними мінеральними солями, особливо кальцієм і фосфором. У порівнянні з іншими продуктами кальцій з молока засвоюється краще. Саме цим пояснюється цінність молочних каш як одного з основних видів прикорму, необхідного дітям у зв'язку з інтенсивним зростанням і підвищенням рухової активності.
Варити кашу самим, купивши потрібну крупу в магазині, як робили це наші бабусі, не варто. Чому? Звичайні крупи ставали причиною розорення додатково вітамінами і мікроелементами, необхідними дитині для правильного росту і розвитку. Тому якість такої каші, її харчова цінність будуть нижче. Ви не тільки витратите багато часу - крупу треба ретельно перебрати, промити в декількох водах, просушити, подрібнити, замочити і тільки потім варити, - але і нагодуйте дитини неповноцінною їжею.
Сучасна технологічна обробка зерна для дитячого харчування дозволяє зберегти в ньому безліч корисних поживних властивостей, які необхідні для росту і розвитку дітей. Жодна каша, приготована в домашніх умовах, не володіє цими якостями. До того ж при варінні руйнуються вітаміни і частина мікроелементів, і дитина вже не зможе отримати в повному обсязі необхідні корисні речовини.
Навпаки, каші промислового виробництва містять вітаміни і мікроелементи, приготовлені з чистого сировини, мають консистенцію, відповідну віку дитини і, що важливо, дуже легко готуються.
А чим конкретно радують виробники дитячого харчування? Вибір каш дуже великий, майже всі виробники дитячого харчування мають їх у своєму асортименті, створюючи власні поєднання зерен і фруктів. Майже у всіх марок є однокомпонентні і багатокомпонентні варіанти каш для різних вікових груп і на різні смаки. У загальному і цілому, практично всі відомі виробники дитячого харчування - Hipp, Humana, Heinz, 
Nestle пропонує триступеневу систему харчування для різних вікових груп. Для першого ступеня є молочна і пшенично-бананова каша і безмолочна рисова. Далі йдуть "Смачне асорті" і "Асорті з фруктами", що містять молоко, а з безмолочних - "5 злаків", пшенично-вівсяна, пшенично-вівсяна з фруктами. Для дітей з 8 місяців - каша "8 злаків з біфідобактеріями". Асортимент не дуже широкий, але цілком може задовольнити і дітей, і батьків, які віддають перевагу авторитетний бренд Nestle.
Широкий вибір каш Bebi представляє компанія Droga Kolinska, яка спеціалізується на дитячому харчуванні з зернових. Є безглютенові варіанти - 6 видів каш на молоці: "Рис", "Яблуко", "Банан", "Лісові горіхи" і недавно з'явилися новинки Bebi-Premium ( "Гречка", "Гречка-курага, яблуко"). Не менш широкий асортимент безмолочних каш: "Гречка", "Гречка-яблуко", а з Bebi-Premium - "Рис чорнослив", "Гречка-чорнослив, яблуко", які можна вводити в раціон дитини вже з 4-4,5 місяців життя. З 5-5,5 місяців - каші на основі гречаної і вівсяної круп: "Гречка-абрикос", "Вівсяна", "Вівсяна з яблуками", "Вівсяна з лісовими ягодами". Для дітей від півроку є безмолочні каші на основі пшениці: "Пшениця", "Фрукти", "Абрикос-яблуко", "Лісові ягоди", "Злаки з овочами", і навіть "Шоколад-лісові горіхи". У лінії Bebi-Premium на молочній основі - каші "Пшениця яблуко, банан", "Злаки, малина, вишня", "Фруктово-злакова асорті". Багато каші мають знижений вміст цукру за рахунок заміни його на фруктозу і декстрозу, що відповідає нинішнім актуальним тенденціям: не варто привчати дитину з дитинства до солодкого.
Принциповою новинкою Droga Kolinska на ринку дитячого харчування стали мюслі Bebi-Junior, призначені для дітей, починаючи з року. Це сухі розчинні суміші (молочні і безмолочні) на основі пшеничної крупи, кукурудзяних, вівсяних, рисових пластівців з додаванням лісових горіхів, ягід і фруктів, суміші сахарози, глюкози, фруктози і вітамінів. Вони готують дитину до переходу на дорослу їжу і "вчать" його жувати: під впливом слини утворюється м'який, пружний клубок, який ніжно масажує дитячі ясна і сприяє зростанню молочних зубів.
Шведська компанія Semper виділилася тим, що крім ліній однозернового і багатозернова каш з фруктами (кукурудзяно-вівсяна каша, вівсяна каша з яблуками, рисова каша з яблуком і манго, з яблуком і грушею, вівсяно-пшенична каша з фруктами, мультизлакова каша з грушею, яблуком і малиною, мультизлакова каша з кукурудзяними пластівцями) створила лінію Веллінг. Це традиційна скандинавська молочна питна кашка, з якої кожен швед - і великий і маленький - починає свій день. Веллінг дуже зручний для привчання дитини до каш, тому що зазвичай його п'ють з чашки, а найменшим наливають в пляшку. Старші діти можуть їсти Веллінг ложкою з тарілки. Спочатку дитині 4-5 місяців можна запропонувати Веллінг з круп, що не містять глютену, - рисової або кукурудзяної. А з 5-6 місяців приготувати вівсяно-пшеничний, вівсяно-житній і мультизлаковий. Так що якщо батьки мріють долучити своє дитя до культури країни фіордів, то починати варто з самого головного - каші.
Коли починати привчати до неї дитини?Чому?
А чим конкретно радують виробники дитячого харчування?
