- Доведений шкоду цукру
- Факти про користь цукру
- Велика солодка брехня
- напої:
- Фрукти (1 середній плід):
Зараз цукор - це один з найпопулярніших продуктів у світі. Його продажі настільки великі, що ми навіть не усвідомлюємо, скільки цукру потрапляє в наш організм - все через те, що в їжу він увійшов непомітно, як добавка в інші страви.
У кожному прийомі їжі люди вживають цукор
Крім дієт, в яких від цукрів відмовляються навмисно. Воно й не дивно, оскільки після потрапляння в шлунок сахароза розділяється на глюкозу і фруктозу, які потрапляють в кров протягом декількох хвилин, забезпечуючи тіло енергією. Вуглеводи в цукрі - «чисті», вони легко засвоюються і поставляють 375 ккал на 100 грамів рафінаду або піску. Ніякої біологічної цінності в продукті немає.
Організм спочатку в цукрі не потребує, особливо в очищеному (рафінованому, звідси і назва кубиків). Проте, щодня середньостатистичний росіянин вживає до 140 грамів, тобто майже кілограм в тиждень. У деяких країнах ці показники нижче, в США - вище, середній американець може з'їдати 190 грамів на добу. При цьому норми вживання Всесвітньої організації охорони здоров'я - не більше 30 грамів за день - це близько 6 чайних ложок.
Зрозуміло, в чистому вигляді стільки цукру не з'їсти, в організм він потрапляє з їжею і напоями (соками, газованої води), солодкими фруктами і фастфудом. Тому заради першого кроку до контролю споживання цього продукту потрібно враховувати не тільки той цукор, який потрапляє в кружку з чаєм або кавою.
Доведений шкоду цукру
У надмірній кількості більшість продуктів можуть завдати шкоди і стати причинами захворювань. У випадку з «передозуванням» цукром страждає в першу чергу серцево-судинна система. Далі - ожиріння через непоміченого надлишку калорій, ослаблення імунної системи, порушення обміну речовин. Шкіра починає швидше старіти, втрачає еластичність, з'являються висипання, зникає здоровий колір обличчя.
Крім того, в організмі починає відчуватися нестача кальцію, який потрібен для засвоєння рафінованого цукру. Кальцій вимивається з єдиного надійного запасника - кісток скелета. Це веде до остеопорозу, тобто підвищеної ламкості кісток, зуби втрачають здатність протистояти руйнівним впливам середовища. Так, якщо цукерки починають прилипати до емалі, значить, вона вже страждає.
Разом з кальцієм організм покидають і вітаміни групи B - вони також потрібні для засвоєння цукру. Оскільки в тому ж рафінаді немає ніяких вітамінів, тіло «висмикує» їх з м'язів і інших органів, в тому числі з серця і навіть очей. Таким чином, в системі виникає гостра нестача вітамінів B, особливо B1 (тіаміну). Це веде до розладів травлення, підвищенню нервовій збудливості і до стомлюваності, анемії, ослаблення зору і навіть серцевих нападів. Інший наслідок - організм через відсутність тіаміну не може переробити понад складні вуглеводи, які просто виводяться з організму. Ви отримуєте швидку дозу короткостроковій енергії, а після - втома.
Далі, запаси глікогену в печінці не можуть накопичуватися вічно, тому їх надлишок починає відкладатися у вигляді жирових відкладень на стегнах і животі, далі - по всьому тілу, де тільки може закріпитися жирова тканина. Цукор різко підвищує рівень глюкози в крові і так само різко знижує його при засвоєнні, тому наш мозок вимагає «продовження банкету» і створює відчуття помилкового голоду. Перебити апетит солодким значить дати зелене світло переїдання.
Занадто багато цукру веде до стрибка інсуліну в крові, який знижує рівень цукру, а після слід завищений рівень ... замкнуте коло. В результаті велика кількість цукру призводить до загального опускання рівня цукру нижче норми, і називається це нападом гіпоглікемії. Тим, хто щось знає про діабет, не потрібно описувати всі неприємні симптоми падінь і злетів рівня цукру в крові.
Факти про користь цукру
Почнемо з самого відомого міфу про те, що коричневий (тростинний) або жовтуватий неочищений (буряковий) цукор набагато корисніше звичайного білого. Гурмани відзначають відмінності в смаку, однак фактична користь коричневого цукру прагне до нуля. Справа в тому, що в ньому дійсно міститься сік тростини або буряка, що говорить і про присутність вітамінів. На ділі їх концентрація настільки мізерно мала, що більше схожа на статистичну похибку.
Повна відмова від цукру шкідливий, про це повідомляють дослідники з Польщі. Без цього продукту сповільнюється кровообіг у мозку (і головному, і спинному), що може вести до склеротичних змін. Цукор в невеликій кількості перешкоджає утворенню тромбозів, артриту, стимулює роботу печінки. На цьому, на жаль, корисні властивості цукру закінчуються. Зрозуміло, без цукру не зможуть обійтися діабетики, а й тільки.
Велика солодка брехня
Ми вже не раз говорили , Що багато продуктів небезпечні для вашої дієти саме через те, що містять «прихований цукор». Навіть нібито «дієтичні» йогурти в результаті багаті їм, цукор міститься в більшості соусів (тому кетчуп корисніше майонезу) і навіть в ковбасі.
Найважливіше, що всім нам варто дізнатися, - це те, скільки цукру приховано в звичних продуктах. Згадаймо - максимальна доза цукру за добу, яку радять дотримуватися в ВООЗ, дорівнює 6 чайних ложок (або 5,5 кубиках в перерахунку на рафінад). І це з урахуванням солодкого чаю і «прихованого цукру».
Наочність - це те, що найкраще вберігає від необережних дій. За цим принципом працює антиреклама тютюну, коли виробників зобов'язали розміщувати на сигаретних пачках страшні картинки із захворюваннями. Пропонуємо вам оцінити, як багато цукру є в тому, що ми їмо і чим перекушуємо, щоб теж злякатися і ретельніше стежити за раціоном.
напої:
Coca-Cola: 1 л = 20 кубиків
Mountain Dew: 1 л = 25 кубиків
Red Bull: 0,25 л = 5 кубиків
Готові чайні напої (Nestea та ін.): 0,5 л = 14 кубиків
Яблучний сік з пачки: 1 л = 20 кубиків
Шоколадне молоко (Nesquik): 0,5 л = 15 кубиків
Молочний коктейль з McDonald`s: 0,5 л = 27 кубиків
Томатний кетчуп: 10 г = 1 кубик
Апельсиновий сік: 1 л = 26 кубиків
Пиво: 0,5 л = 4 кубика
Вино сухе: 1 пляшка = 2 кубика
Солодкі лікери (напр., Baileys): порція 50 мл = 2 кубика
Кава з сиропом (латте): 1 велика чашка = 5 кубиків
Фрукти (1 середній плід):
Манго: 3 кубика
Банан: 3 кубика
Яблуко: 2 кубика
Ананас: 10 кубиків
Виноград (гроно): 4 кубика
Лимон: 0,5 кубика
Ківі: 2 кубика
Абрикос: 2 кубика
Полуниця (жменю): 1,5 кубика
Малина (жменю): 1 кубик
Журавлина (жменю): 1 кубик
Томат: 1 кубик
солодке:
Молочний шоколад: 1 плитка = 10 кубиків
Батончик: (Sneakers, Milky Way та ін.): 7-9 кубиків
Зефір: 100 г = 15 кубиків
Цукерки: 1 шт (карамель) = 2 кубика
M & M`s: 1 пакетик, 45 г = 6 кубиків
Сухі солодкі сніданки: 100 г = від 2 до 10 кубиків
Десерти (торти, тістечка): 1 шт / 1 шматочок = від 3 до 6 шматочків
Як ви бачите, навіть корисні фрукти можуть бути занадто насиченими цукром. Що робити, якщо ви звикли з'їдати хоча б одне яблуко в день? Контролювати споживання цукру в інших продуктах. Зрозуміло, в наш час і в нашому ритмі життя важко строго дотримуватися норм ВООЗ і з'їдати не більше 30 г за добу. Однак тепер ви знаєте, що один пакетик драже M & M`s легко перекриває добову потребу в солодкому, тому потрібно бути обережним.
До речі, якщо ви бажаєте заглибитися в тему ще глибше і будете готові зовсім відмовитися від цукру, рекомендуємо до перегляду фільм, який так і називається: «Цукор» . Це документальна стрічка, автор якої вирішив на собі поставити тривалий «солодкий» експеримент. Запевняємо, після перегляду ви почнете набагато уважніше читати склад етикеток.
