Пшоняна каша при грудному вигодовуванні: рецепти

1. Користь пшоняної каші
2. шкода
3. Як вводити пшоняну кашу в раціон
4. рецепти
5. Рецепт пшёнкі на воді
6. Рецепт пшенки в мультиварці
7. Схожі статті

Злаки - один з найважливіших компонентів раціону в період лактації, що є не тільки концентрованим сховищем нутрієнтів і вітамінів, але і постачальником харчових волокон - неодмінної умови для здоров'я шлунково-кишкового тракту. У п'ятірку найбільш корисних злаків, згідно з рейтингом РАМН, входить і пшоняна каша, про яку піде мова в цій статті. Розберемося, чи не зашкодить пшоняна каша при грудному вигодовуванні здоров'ю дитини.

Користь пшоняної каші

Безсумнівною перевагою проса (а пшоняна крупа - це саме просо) можна назвати його низьку щодо більшості круп калорійність - 298 ккал.

У значній кількості просо містить наступні нутрієнти і вітаміни:

• вітамін В1 - покращує роботу мозку, увагу і пам'ять, стимулює оновлення кісткової і м'язової тканин, уповільнює процеси старіння;
• вітамін В6 - перешкоджає судом, запобігає захворюванням нервів і шкіри, завдяки посиленню вироблення нуклеїнових кислот уповільнює старіння;
• вітамін РР - покращує циркуляцію крові, знижує рівень холестерину, сприяє засвоєнню білка, відповідає за підтримання гарного зору;
• кремній - забезпечує міцність і еластичність судин, формує кісткову і хрящову тканини, підсилює властивості багатьох вітамінів;
• марганець - перешкоджає розвитку цукрового діабету, нормалізує роботу мозку, бере участь в зростанні кісткової і хрящової тканин;
• кобальт - необхідний для синтезу ДНК і багатьох амінокислот, важливий учасник кровотворення;
• мідь - необхідна для перетворення заліза в гемоглобін, вироблення еластину, колагену і «гормонів щастя» (ендорфінів);
• фосфор - підтримує оновлення зубної і кісткової тканин, необхідний для синтезу білка з амінокислот.

Таким чином, велика кількість в раціоні вітаміну В1, кремнію, марганцю і фосфору допоможе мамі після пологів в найкоротші терміни відновити міцність кісток, зубів і волосся, на яку впливає не один лише кальцій (всього-на-всього будівельний матеріал), як прийнято вважати.

Крім того, просо відрізняється дуже високою часткою харчових волокон (клітковини) - 70% від маси зерна. А саме клітковина відповідає за виведення холестерину, очищення шлунково-кишкового тракту від радіонуклідів і запобігання запорів.

шкода

Просо, відповідно до недавніх досліджень, містить речовини, що заважають засвоєнню йоду щитовидною залозою, тому є пшоняну кашу не рекомендується мамам з гіпотиреозом і іншими захворюваннями щитовидної залози. Хоча в пшоні відсутня власний глютен, воно може бути забруднене їм на виробництві через близьке зберігання з глютеносодержащімі крупами. Тому пшоняну кашу також не рекомендується вживати мамам, які страждають від целіакії. Здорові ж мами можуть їсти її сміливо, не боячись нашкодити дитині, оскільки при ГВ глютен не передається з молоком.

Як вводити пшоняну кашу в раціон

Просо належить до групи найбільших гіпоалергенних продуктів, тому можна без побоювання їсти пшоняну кашу в перший же місяць після пологів. Однак для більшої впевненості в перший раз краще приготувати на сніданок всього 2-3 ложки каші. Якщо до ночі дитині не стане гірше (сильна пітниця, лущення шкіри, висип і почервоніння на тілі, блювота, метеоризм, коліки), значить, алергії на цей злак у дитини дійсно немає, а пшёнку можна продовжувати їсти і далі.

рецепти

Серед традиційних рецептів приготування пшёнкі виділяють кашу на молоці і пісну - на воді. А конкретно мамам після пологів, які нерідко страждають від нестачі часу, може бути цікавий варіант приготування пшёнкі в мультиварці.

При цьому годувальниці потрібно пам'ятати, що молоко тварин входить в групу високоаллергенних для дитини продуктів, тому його необхідно «перевірити» заздалегідь і окремо.

Рецепт пшёнкі на воді

1. Промити 1 склянку пшона в окропі (це усуне гіркоту і згодом зробить кашу розсипчастою), пересипати в каструльку.
2. Залити крупу 2 склянками води, включити вогонь.
3. Тут же додати дрібку солі.
4. З'явилася, пінку бажано зняти ложкою.
5. Після закипання каші зробити вогонь слабкіше. Помішувати, щоб каша не пригоріла.
6. Коли вода майже википить, вогонь потрібно зробити мінімальним. Закрити каструльку кришкою і дозволити каші настоятися до готовності 5 хвилин.
7. Готову кашу ще трохи посолити, додати вершкового масла.

Рецепт пшенки на молоці

1. Промити 1 склянку крупи в воді 3-4 рази, останній раз - в окропі.
2. Залити водою в пропорції 1: 2, включити вогонь.
3. Після закипання зняти пінку і варити, поки вода майже повністю не випарується.
4. Додати молоко (теж в пропорції 1: 2), цукор з сіллю - за смаком.
5. Варити до загустіння, регулярно помішуючи.
6. Закрити кришкою і залишити хвилин на 5.
7. Додати вершкового масла.

Рецепт пшенки в мультиварці

1. Засипати 1 склянку пшона в чашу мультиварки, тут же залити 3 склянками молока і 2 склянками води.
2. Додати пару пучок солі і 1 ст. л. цукру.
3. Вибрати режим «Каша» або «Рис».
4. Дочекавшись сигналу таймера, почекати, поки з мультиварки вийде пар. Підняти кришку, розмішати кашу.
5. Додати 30-40 г вершкового масла. Коли воно розтопиться, перемішати повторно.

Як вибрати пшоно

До вибору цієї крупи годуючим мамам слідуємо підійти з особливою ретельністю, оскільки неочищена пшёнка - пшоно-дранец - буде відрізнятися гіркуватим смаком. Залежалу ж крупу (а пшёнка псується швидше від інших злаків) не можна їсти зовсім - вона може нашкодити ослабленому після пологів здоров'ю матері і дитині, тому що в ній починають розвиватися грибки і моль

1. Спершу мамі потрібно вибрати тип крупи:
   • шліфоване пшоно очищено від зародка і оболонки і легко засвоюється організмом;
   • пшоно-дранец очищено лише від квіткової плівки, в ньому більше поживних речовин і клітковини;
   • подрібнене пшоно застосовується для приготування напіврідких каш.
2. Обов'язково необхідно перевірити термін придатності крупи, особливо якщо мама набуває пшоно-дранец. Рослинні жири в зародку прогоркают до 9 місяця зберігання.
3. Пшоно має бути матовим. Блискуче зерно має гіркуватий смак і використовується як корм для птахів (зустріти його, однак, можна тільки на базарі).
4. При покупці на вагу мамі слід переконатися, що в крупі немає домішок і бруду. Бажано навіть понюхати крупу - залежала має неприємний запах.

Отже, пшоняна каша практично не здатна викликати харчову алергію і тому ідеально підходить годуючим мамам в перші місяці після пологів. Проте корисну і якісну пшёнку доведеться ретельно вибирати: вона обов'язково повинна бути свіжою, без сторонніх домішок і бажано матовою.

тисячу п'ятсот сімдесят три

Схожі статті

Останні обговорення:

916 перегл. 0 відповідь. 0 голос.

699 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

489 перегл. 0 відповідь. 0 голос.