Сирні паски, пишні паски і фарбовані крашанки - найулюбленіші традиційні великодні страви. Однак сьогодні Великдень зможе здивувати вас ще більш різноманітним меню. Так, в країнах Європи ці традиції постають в зовсім іншому вигляді.
Наприклад, у Великій Британії в цей день прийнято пекти булочки з хрестиком (так звані Hot Cross Buns). А в Німеччині дуже популярні зелені крашанки (ними обмінюються в Чистий Четвер). Греція вважає за краще червоні крашанки, тому що червоний - це колір крові Христа. Іспанія ж славиться своїми складними шоколадними «скульптурами», які стали традиційними частуваннями в святковий день. А ось Італія славиться своїми Colomba Pasquale. Це надзвичайно смачна паска, тісто якої грунтується на використанні натуральних дріжджів. Така пасочка покривається мигдалем, а також цукровою глазур'ю. Дуже часто її випікають у формі голуба, як символу миру і Христа.
Природно, що в кожній країні існують свої особливі традиції і обряди, які прийнято дотримуватися в цей день. Я зі свого боку пропоную вам новий спосіб приготування паски до Великодня - на цей раз це дуже смачний паску в мікрохвильовій печі, який стане справжньою окрасою столу!
Щоб приготувати паску до Великодня в мікрохвильовій печі, вам знадобиться:
родзинки - 100 г
цукровий пісок - 1 ст. л.
молоко - 200 мл
свіжі дріжджі - 40 г
шафран (мелений) - на кінчику ножа
борошно - 500 г
вершкове масло - 80 г
курячі яйця - 2 шт.
сіль - щіпка
Спосіб приготування паски в мікрохвильовці:
1. Засипаємо в відповідну каструльку (призначену для готування в мікрохвильовій печі) цукор разом з молоком і підігріваємо їх на повній потужності протягом 45 секунд. Далі висипаємо до молока дріжджі і 100 г борошна. Все ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 20-30 хвилин (накривши опару кришкою).
2. Просіваємо решту борошна і додаємо її в опару. Сюди ж додаємо шафран. Ретельно все перемішуємо, знову закриваємо каструльку кришкою (або звичайною тарілкою) і ставимо її в мікрохвильовку на 30 секунд при середній потужності.
3. Растапливаем в окремій посудині протягом 60 секунд вершкове масло (на середньої потужності), потім трохи остуджують його і змішуємо з сіллю і яйцями (перемішуємо до однорідності). Далі відправляємо яєчну масу до тесту, знову-таки добре все перемішуємо і починаємо вимішувати м'яке тісто. Потім, закривши каструлю кришкою, відправляємо її ще раз в мікрохвильовку на 20 секунд при середній потужності.
4. У цей час промиваємо родзинки і, якщо він надто сухий і дрібний, заливаємо його на кілька хвилин некрутим окропом. Після чого родзинки необхідно обсушити від зайвої вологи, а потім обкатати в невеликій кількості борошна. Змішуємо його з тестом.
5. Отже, викладаємо тісто на підготовлену робочу поверхню, присипану борошном. Вимішуємо його в гладку і пружну масу (не шкодуючи на це ні часу, ні сил).
Змащуємо форму для паски вершковим маслом і викладаємо в неї приготоване тісто. Зверху закриваємо форму фольгою.
Відправляємо форму в мікрохвильовку на 30 секунд при середній потужності, після просто залишаємо його там ще на 5 хвилин. Далі повторюємо цю процедуру ще один раз.
6. Ставимо форму з тестом на перевернуту тарілку, закриваємо фольгою і випікаємо протягом 4-6 хвилин (час залежить від розмірів форми і моделі мікрохвильовки) на повній потужності. Потім виймаємо паску і залишаємо його в формі до повного охолодження. Тільки після цього його можна витягати з самої форми.
Готову паску посипаємо зверху цукровою пудрою або змащуємо білкової (або шоколадної, якщо захочете) глазур'ю!
Всім смачного!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Екка Мала
