- Салат з брокколі і цвітною капустою
- Салат з авокадо і помідорів
- Густий суп з перловкою і овочами
- Овочеве рагу в гарбузі
- Пісна медова пряник
- Пісний яблучний пиріг
Незважаючи на суворість Успенського посту, для господарок він самий безпроблемний: на ринкових лотках і прилавках магазинів - море свіжих овочів і фруктів, а серпнева спека не має до вживання калорійних страв. Отже, овочі, овочі і ще раз овочі - і, звичайно ж, яблука і мед.
Салат з брокколі і цвітною капустою
(рецепт Марини Стародубцевою)
Відварити капусту в підсоленій воді. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. порізати огірки і помідори кубиками або брусочками.
Порізати імбир дрібно, розчавити часник і змішати з оливковою олією. У глибокій чашці змішати овочі і заправити часниково-імбирним маслом.
Салат з авокадо і помідорів
(рецепт Ірини Бєляєвої)
- Авокадо - 1 штука,
- помідори - 2 штуки,
- цибуля ріпчаста - 1 головка,
- оливкова олія - за смаком,
- сіль за смаком.
Авокадо очистити від шкіри, вийняти кісточку і нарізати квадратиками. Помідори ошпарити, зняти шкірку і нарізати квадратиками. Лук очистити, нарізати тоненькими півкільцями, обшпарити окропом. Авокадо, цибулю, помідори змішати, посолити за смаком, полити олією і знову перемішати. Маслом можна і не поливати, досить соку з помідорів, дуже смачно.
Густий суп з перловкою і овочами
(рецепт Ірини Бєляєвої)
- 1/2 склянки перлової крупи,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 3 зубчики часнику,
- половина невеликого кабачка,
- 1/2 склянки червоної сочевиці,
- зелень,
- сіль,
- перець.
Перлову крупу промити, залити окропом. Варити півгодини на слабкому вогні.
Морква нарізати дрібними кубиками. Цибулю і часник подрібнити. Сочевицю промити. Додати моркву, цибулю, часник і сочевицю до перловки. Посолити, додати спеції за смаком. Варити 15 хвилин.
Кабачок нарізати кубиками, додати в суп. Готувати ще приблизно 20 хвилин.
Перед подачею додати подрібнену зелень.
Овочеве рагу в гарбузі
(рецепт Ірини Бєляєвої)
- Гарбуз кругла - 1 штука,
- морква - 2 штуки,
- кольорова капуста - чверть невеликого качана,
- стебловий селера - 2 черешки,
- часник - 2 зубчики,
- сіль,
- спеції.
Зрізати з гарбуза "кришку". Витягнути всі нутрощі, зрізати м'якоть. М'якоть очистити від насіння і нарізати кубиками.
Морква нарізати кружечками. Цвітну капусту досить дрібно нарізати. Черешки селери нарізати тонкими кільцями. Часник тонко нарізати. Морква, селера і часник злегка обсмажити в маслі (на невеликому вогні приблизно 10 хвилин).
Додати гарбуз і цвітну капусту, готувати на середньому вогні ще хвилин 10.
Додати горошок, сіль, спеції. Все перемішати і викласти в гарбуз. Закрити "кришкою" від гарбуза і запікати в розгорітися до 200 градусів духовці приблизно 30 хвилин.
Пісна медова пряник
(рецепт Ірини Бєляєвої)
1 стакан цукрового піску, - 1 стакан води,
- 2 ст ложки меду,
- 1 ч ложка соди,
- 0,5 ч ложки розпушувача,
- 2 ст ложки какао або кави,
- 0,5 склянки родзинок,
- 0,5 склянки подрібнених горіхів,
- 0,5 склянки рослинного масла,
- 1,5-2 склянки борошна,
- по щіпці кориці і коріандру.
У миску насипте цукор, налийте воду і рослинне масло, трохи нагрійте, додайте мед. Розмішайте, щоб цукор і мед розчинилися. Змішайте в окремому посуді соду, какао або кави, прянощі, потім додайте це в суміш масла, води і меду і ретельно вимісити, щоб не було грудок.
Додайте горіхи, родзинки і борошно з розпушувачем.
Муки потрібно стільки, щоб тісто нагадувало густу сметану. Випікайте в формі, що вистилає пекарської папером або змащену маслом і присипаної борошном, 30-35 хвилин при 200 градусах.
Пряники можна їсти в такому вигляді або розрізати впоперек і прошарками будь-яким джемом або варенням.
Пісний яблучний пиріг
- 1 склянка борошна,
- 1 стакан манки,
- 1 склянка цукру,
- 5-10 яблук,
- 200 м маргарину,
- 1 ч.л. розпушувача.
Змішати сухі інгредієнти в мисці, додавши до них 1 ч.л. розпушувача. Розділити на три рівні частини. Яблука очистимо і натремо на крупній тертці. Також розділимо на 3 частини.
Смажена форму маслом, висипаємо в неї, чергуючи, шари сухої суміші і яблук. Останній шар - яблука. Зверху рівномірно вилити розтоплене масло.
Випікаємо в розігрітій духовці при 200 ° С - 60 хвилин. Через хвилин 15 - 20 загляньте в духовку, і якщо бачите, що верх горить, накрийте його фольгою або мокрій пекарської папером. А за 5 хвилин до закінчення випічки зніміть.
Більше рецептів на trapeza.pravmir.ru
