Рис з капустою (лаханорізо) 
Рис з капустою - просте і смачне блюдо!
Тушкований рис з капустою - смачне і ситне пісне блюдо, яким можна нагодувати самих голодних гостей і домашніх і без м'яса. У грецькій кухні воно дуже популярно і називається Лаханорізо (що перекладається, як капуста з рисом), там його готують і в Пост, і в звичайні дні року. Та й у нас це поєднання продуктів любимо добре відомо як варіант приготування голубців.
А вже якщо подати цей тушкований рис з капустою з гарніром з картопляного пюре і додати шматочок м'яса або курочки, то буде ще смачніше!
склад страви
на 2-3 порції
- Капуста - 400 г (маленький качанчик);
- Морква - 1/2 від великої;
- Рис - 1/2 склянки;
- Масло рослинне для смаження - 3-4 столових ложки;
- Вода - 1 склянка;
- Базилік сушений або мелений чорний перець (можна запашний або червоний) - щіпка;
- Томатний соус "Краснодарський" або томатна паста - 1 столова ложка (або 1-2 консервованих помідори);
- Сіль за смаком.
Як приготувати
- Капусту нарізати не надто крупно, невеликими по довжині смужками. Моркву натерти на крупній тертці. З'єднати моркву і капусту. Посипати сіллю, перемішати і обжати руками.
- Залити масло в сковороду, нагріти. Викласти в масло рис. Обсмажити протягом 2 хвилин, помішуючи. Додати до рису капусту. Обсмажувати, помішуючи, ще 4-5 хвилин.
- Долити 1/2 склянки води. Тушкувати під напіввідкритій кришкою хвилин 10. Потім долити ще 1/2 склянки води. Гасити до готовності рису (пом'якшення) під напіввідкритій або взагалі з відкритою кришкою (щоб зайва вода встигла випаруватися).
- В кінці - посолити, посипати базиліком, додати томатний соус. Перемішати і тушкувати ще 1 хвилину.
Смачного!
Смачне пісне другу страву з рису з капустою, смажених на сковороді
Прекрасний ситний обід з тушкованого рису з капустою, картопляного пюре, шматочка курки і огірочків!
Поради з приготування
Що додати
Якщо ви любите цибулю і часник, можна нарізати цибулю півкільцями, часник - дрібно. І або обсмажити їх спільно з напівпрозорої, потім додати рис. Або обсмажити тільки цибулю, додати рис і готувати далі за рецептом. А подрібненим часником заправити лаханорізо в кінці.
Ще в готову страву можна додати нарізану зелену або свіжий ріпчаста цибуля або кінзу. Буде дуже смачно.
Якщо ви кладете консервовані помідори замість томатного соусу, з треба нарізати шматочками і додати хвилин за 5 до кінця приготування.
Ще в лаханорізо можна покласти нарізану невеликими шматочками червоний солодкий перець (в середині приготування) і нарізаний невеликими кубиками маленький кабачок.
Інші рецепти з рису з капустою
голубці ледачі ;
Голубці з пекінською капустою ;
Суп з мясокапустнимі фрикадельками ;
Грецький рецепт лаханорізо .
Смачний обід, який міг би обійтися і без курочки, і так дуже смачно і ситно!
Поділися з друзями!
