Рис при грудному вигодовуванні: в якому вигляді з'їсти

1. Користь чи шкода
2. Рис виконує ряд корисних функцій:
3. склад
5. сорти
7. Рисова каша при грудному годуванні
8. Рисова запіканка для годуючої мами

Рис - дієтична злакова культура, яка містить велику кількість вітамінів і корисних елементів. Це джерело великої кількості вуглеводів. Тому насичення організму відбувається швидко, що захищає від переїдання і надмірної ваги.

Користь чи шкода

Рис при грудному вигодовуванні вживати можна і потрібно. Він швидко насичує організм, при цьому не сприяє появі зайвої ваги. Він допоможе відновитися мамі, що годує після пологів, а немовля завдяки корисним властивостям злакової культури отримає повноцінний розвиток.

Рис позитивно впливає на розумові здібності малюка і зміцнює кісткову тканину. Крім того, злаки сприяють утворенню та росту нових клітин, що так важливо в перший рік життя дитини.

Рис виконує ряд корисних функцій:

• Сприятливо впливає на роботу нервових клітин;
• Стимулює діяльність мозку;
• Перешкоджає випаданню волосся, покращує структуру і стимулює зростання;
• Зміцнює зубну емаль і кістковий скелет;
• Очищає організм, виводить солі і зайву рідину;
• забезпечує нормальний набір ваги у новонародженого .
• Оновлює організм;
• Бере участь у створенні нових клітин, що важливо для новонароджених дітей
• Забезпечує енергією;
• Закріплює кишечник і допомагає усунути пронос у годуючої мами і малюка;
• Покращує лактацію і збільшує вироблення грудного молока;
• Допомагає при нирковій недостатності, захворюванні серця і судин;
• Нормалізує сон;
• Покращує стан шкіри.

Але навіть такий корисний продукт, що годує мамі можна вживати з обережністю. Рис рідко викликає алергію, проте часто стає причиною запору і у малюка, і у жінки. Крім того, рис при грудному вигодовуванні викликає здуття, підвищене утворення газів і коліки у грудничка.

Рис можна вживати з обережністю, так як він підвищує артеріальний тиск і ризик появи цукрового діабету, утворення каменів і розвитку атеросклерозу.

Щоб уникнути вище перелічених проблем, рис вживайте при грудному вигодовуванні в міру. дотримуйтеся рекомендацій меню при лактації , В якому детально розказано, що і в якій кількості можна їсти при лактації.

склад

РР (ніацин) Бере участь в матеріальному обміні, знижує холестерин в крові, стимулює роботу травлення, регулює артеріальний тиск і запобігає діабету 3,8 мг В1 (тіамін) Нормалізує роботу нервових клітин, покращує травлення і діяльність мозку, сприяє росту організму, допомагає при невриті і радикуліті 0,34 мг В2 (рибофлавін) Бере участь в обміні речовин, зміцнює волосся, шкіру і нігті, покращує зір і знижує стомлюваність очей 0,08 мг В4 (холін) покращує п м'яти, концентрацію уваги і працездатність мозку, допомагає при стресах і піднімає настрій 85 мг В6 (піридоксин) Запобігає нервові розлади і шкірну алергію, сприятливо впливає на гормональний фон 0,54 мг В9 (фолієва кислота) Підвищує працездатність мозку, захищає серце і судини, забезпечує нормальне кровотворення 35 мкг Е (токоферол) Стабілізує стан гормонів, уповільнює старіння, покращує структуру шкіри і волосся, зміцнює імунітет і заряджає енергією 0,8 мг Магній Формує кістковий скелет, нормалізує абот м'язів, запобігає серцеві напади і підвищує стійкість до стресів 116 мг Фосфор Покращує і підтримує стан кісток, нормалізує роботу нирок, зміцнює зубну емаль 328 мг Залізо Виводить вуглекислоту з організму і сприяє нормальному обміну речовин, утворює імунітет і протистоїть шкідливим бактеріям 2,1 мг кремній Загоює рани і відновлює шкірний покрив, знижує холестерин і нормалізує цукор в крові, уповільнює старіння і покращує роботу нирок і печінки 2140 мг Калій Стимулює роботу мозку, полегшує аллер гическую реакцію, нормалізує артеріальний тиск і забезпечує нормальне функціонування м'язів 314 мг Кальцій Обновляє і зміцнює кісткову тканину, покращує стан і сприяє зростанню нігтів, знижує артеріальний тиск 40 мг Цинк Покращує увагу і пам'ять, стимулює ріст волосся і нігтів, загоює рани 1,8 мг Марганець Забезпечує роботу центральних нервових клітин і розвиток кісткових тканин, бере участь в обміні жирів, допомагає при стресі 3,6 мг Натрій бере участь в обміні солей і води, регулює кров'яний тиск і підтримує р тм серцебиття, допомагає при проносі і опіках 30 мг Йод Підтримує роботу щитовидної залози, покращує стан шкіри і нігтів, запобігає випаданню і ламкість волосся 2,3 мкг Кобальт Забезпечує нормальне кровотворення, знімає втому і знижує стомлюваність, зміцнює імунітет і нормалізує роботу підшлункової залози 6 , 9 мкг Фтор Зміцнює зубну емаль і запобігає карієсу, забезпечує міцність кісткового скелета 80 мкг

види рису

За способом обробки:

• Шліфований - гладкі білі зерна без оболонки. За корисності поступаються сортам без обробки, але готуються швидше;
• Нешліфований - зерна червоного, бурого, іноді чорного кольору. Зберігають корисні властивості, але вимагає тривалої готування. В результаті рис більш твердий, ніж білий;
• Пропарений - білі зерна зі спеціальною паровою обробкою, яка зберігає властивості і підвищує засвоюваність рису в організмі. Виходить м'яким і розсипчастим.

По формі:

• Довгозерний - зерна з довжиною 6-8 мм розсипаються і не злипаються. Рис універсальний в приготуванні, відмінно підходить для гарніру;
• Среднезерний - зерна з довжиною 5-6 мм поглинають більше рідини, в результаті чого вони злипаються, але страва виходить ніжним і м'яким. Застосовують в приготуванні супу, плову і різотто;
• Круглозерний - зерна з довжиною 4 мм містять велику кількість крохмалю, що перетворює рис при варінні в кремоподібну консистенцію. Використовують для супу та каші, запіканки і пудингів, а також для суші.

Сьогодні в світі понад 150 сортів рису, кожен з яких відрізняє аромат, смак, принципи приготування і консистенція. Розглянемо популярні види.

сорти

Басматі Елітний індійський сорт з горіховим запахом і присмаком Плов і різотто Жасмин Білий рис з приємним запахом жасмину вирощують в Таїланді. Чи не розварюється, виходить ніжним і м'яким Салати і гарніри, десерти Червоний рис Поживний і корисний сорт не розварюється і набуває після варіння аромат горіха Салати, плов Дикий рис Довгі зерна чорного кольору містять максимальну кількість вітамінів серед рисових сортів. Через жорсткості вимагає попереднього замочування і тривалої варіння (30-60 хвилин) Супи, салати і закуски, начинки для пирогів і десерти Чорний Тибетський рис Дорогий сорт буряково-фіолетового відтінку містить велику кількість білка і вариться близько 40 хвилин Гарніри й салати Арбор Среднезерний рис з Італії з консистенцією крему вбирає смак і аромат кожного інгредієнта страви Супи і різотто Камоліно Круглі і великі зерна з Єгипту перлинно-кремового кольору. Сорт обробляють рослинним маслом. Зберігає липкість і м'якість, але не склеюється Суші, десерти, каші Іспанська рис Зерна маленької середньої довжини добре вбирають рідину і не злипаються при варінні. Плов Краснодарський рис Універсальний недорогий круглозерний сорт з класичним ароматом і смаком рису Супи і каші пудинги, суші Узбецький рис Товсті і важкі зерна вбирають велику кількість жиру і рідини, що робить рис розсипчастим і солодкуватим Плов

Правила вживання рису при ГВ

• У перші два-три місяці після народження малюка, не захоплюйтеся блюдами з рису. Досить їсти два-три рази на тиждень;
• При введенні першої страви уважно стежте за самопочуттям малюка протягом двох днів. Якщо негативної реакції немає, рис можна їсти;
• У перший час їжте чистий рис або чисту кашу без добавок. Через три-чотири тижні, коли малюк звикне до нового блюда, можна додавати фрукти і овочі. Додавайте по одному інгредієнта, щоб в разі негативної реакції точно знати на який продукт проявилася алергія;
• Якщо у немовляти з'явилися кольки, знизьте дозу споживання. Якщо розлади не проходять, приберіть блюдо з меню. Повторити спробу введення можна через місяць;
• При грудному вигодовуванні вибирайте нешліфовані бурі і червоні зерна, пропарені і довгозерний сорти басматі і Жасмин. Корисним стане дикий чорний рис;
• Уважно вибирайте рис і ретельно промивайте перед приготуванням;
• В першу чергу вводите в раціон рисовий суп. Рідина і овочі зменшать закріплює ефект рису;
• При приготуванні не використовуйте гострі спеції, часник і цибулю.
• Готуйте страви з додаванням риби і м'яса, фруктів і овочів. Можна додавати трохи вершкового або рослинного масла.

Як вибрати і приготувати рис

При грудному вигодовуванні важливо правильно вибирати продукти. Іноді білий рис обробляють хімією. В такому випадку чистий і свіжий вигляд рис втрачає корисні властивості і провокує ряд проблем. Він призводить до отруєння і запору у мами і немовляти.

Як лікувати запор у мами при грудному вигодовуванні, читайте тут . А допомогти усунути запор у новонародженого допоможуть поради з цієї статті .

При виборі уважно огляньте упаковку. Дивіться, щоб зерна були однакові за розміром, формою і відтінку. Всередині не повинен знаходиться сміття, а на пачці повинен стояти знак ГОСТ. Зверніть увагу на дату виготовлення. Чим продукт молодше, тим він корисніший.

Щоб визначити якість, залийте окропом жменьку крупи. Набряклі зерна говорять про високу якість сорту. Якщо вони розповзаються, відшаровуються або перетворюються в кашу, рис піддавали сильної хімічній обробці.

Основна страва з рису при грудному вигодовуванні - каша. Крім того, можна готувати рисовий пудинг і котлети, рагу з м'ясом або овочами, додавати рис в салати і супи.

Білосніжний розсипчастий і твердий рис застосовують для гарніру. Пропарені зерна не злипнуться, але не підійдуть для різотто або запіканки. Такі страви вимагають в'язкою густоти. Для десерту (пудингу), фрикадельок і тефтелькою беріть середньозерний або круглозерний рис.

При виборі сорту і страви спирайтеся на стілець грудничка. Якщо стілець рідкий і частий, краще їсти рідку кашу на воді, суп з легка розвареної крупою або щільну запіканку з круглого рису. При запорі вибирайте розсипчастий, злегка недоварений довгозерний сорт або пропарений рис з фруктами і овочами.

Рисова каша при грудному годуванні

У перші 3-4 місяці при грудному вигодовуванні їжте кашу на воді. Така їжа легше засвоюється і знижує ризик виникнення алергії. Адже коров'яче молоко мамі, що годує слід вживати з великою обережністю, так як воно містить сильний алерген.

Молочна каша більш жирна, що ускладнює засвоєння їжі в ще окріпнув грудничка. Це приводь в колік, метеоризму і іншим розладам шлунка. Тому краще віддавати перевагу каші на водній основі. Крім того, вона не поступається по корисності молочної.

На третій-четвертий місяць можна починати варити каші на молоці. У перший час змішуйте воду і молоко 1 до 1. Якщо негативної реакції у немовляти немає, можна повністю переходити на молоко.

Щоб приготувати рисову кашу при грудному вигодовуванні, візьміть склянку рису і чотири склянки води або молока (або навпіл). Зерна ретельно промийте і проваріть 6-10 хвилин в попередньо прокип'яченої воді.

Молоко (воду) підігрійте і додайте сіль за смаком. Рис вийміть і очистіть за допомогою друшляка. Залийте підігрітим молоком (водою). Варіть на слабкому вогні 15 хвилин вогні і на стільки ж залиште на водяній бані.

У кашу можна додати шматочок вершкового масла або фрукти. Мамі, що годує підійдуть зелені яблука, груші та банани, родзинки, чорнослив і курага. Однак пам'ятайте, що деякі продукти викликають у немовляти алергію.

Рисова запіканка для годуючої мами

Рисова запіканка - поживну страву, яке збагатить і урізноманітнить раціон при грудному вигодовуванні. Щоб приготувати запіканку, вам знадобиться:

• Рис - 350 грам;
• Філе курки або індички - 400 грам;
• Тертий сир - 150 грам;
• Нежирна сметана - 150 грам;
• Яйця курячі - 2 штуки;
• Помідори - 1-2 штуки;
• Рослинна олія - ​​4 столові ложки;
• Сіль за смаком.

Помідори при грудному вигодовуванні іноді викликають алергію у немовлят. Щоб не ризикувати, візьміть жовті плоди. Рис промийте, а філе порізати на шматочки. Інгредієнти викладіть на сковороду, посоліть, перемішайте і залийте склянкою води. Гасіть під кришкою до готовності рису.

Коли рис охолоне, додайте збиті яйця і сметану, перемішайте. Помідори очистіть від шкірки, наріжте і викладіть на масу. Посипте тертим сиром. Можна зверху додати кріп або петрушку. Запікайте в духовці 15-20 хвилин при 200 градусах.

Більше корисних і смачних рецептів, в тому числі з рису, ви знайдете в статті " Меню годуючої мами ".

data-matched-content-rows-num = "9, 3" data-matched-content-columns-num = "1, 2" data-matched-content-ui-type = "image_stacked"

Підписуйтесь на нашу групу