2 Відеолекторій на тему: «Роль білків, жирів і вуглеводів в організмі людини»
Білки, жири і вуглеводи грають важливу роль в організмі людини.
Білки -складні речовини, що складаються з амінокислот. Є незмінною складовою частиною раціону. Це головний будівельний матеріал, без якого неможливий зростання мускулатури і тканин в цілому. Білки поділяються на 2 категорії:
Ж івотний, який надходить з продуктів тваринного походження. До цієї категорії можна віднести м'ясо, птицю, рибу, молоко, сир і яйця.
Рослинний, який організм отримує з рослин. Тут варто виділити жито, вівсянку, волоські горіхи, сочевицю, квасолю, сою і морські водорості.
Жири - це органічні сполуки, що відповідають за «резервний фонд» енергії в організмі, головні постачальники енергії в періоди дефіциту їжі і хвороб, коли організм отримує малий обсяг поживних елементів або ж не отримує їх зовсім. Жири необхідні для еластичності кровоносних судин, завдяки чому корисні елементи швидше проникають до тканин і клітин, сприяють нормалізації стану шкірних покривів, нігтьових пластин і волосся. Жири в великих кількостях містяться в горіхах, масло вершкове, маргарин, жирі свинячому, сирі твердому.
Вуглеводи - це головне джерело енергії для людей. Залежно від кількості структурних одиниць вуглеводи діляться на прості і складні. Вуглеводи, звані простими або «швидкими» , Легко засвоюються організмом і підвищують рівень цукру в крові, що може спричинити набір зайвої ваги і погіршення метаболізму.
Складні вуглеводи складаються з безлічі пов'язаних сахаридов, включаючи в себе від десятків до сотень елементів. Подібні вуглеводи вважаються корисними, оскільки при перетравленні в шлунку вони віддають свою енергію поступово, забезпечуючи стабільне і непорушне почуття насичення.
Також важливу роль в організмі відіграють вітаміни і мікроелементи, які не включені в структуру тканин, однак без їхньої участі не виконувалися б багато життєво важливі функції, що відбуваються в людському організмі.
Практично всі життєві процеси в нашому тілі знаходяться в залежності від того, що ми вживаємо в їжу. Досить багаті вуглеводами свіжі фрукти. Необхідно уникати надмірного вживання солодощів, борошняних виробів, цукру. Раціональне харчування має суттєве значення - і це має на увазі не тільки своєчасне вживання смачно приготовленої їжі, але і включення в щоденний раціон оптимального співвідношення таких важливих для правильної життєдіяльності речовин, як білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мікроелементи. Від гармонійного поєднання всіх цих речовин залежить підтримання нормальної життєдіяльності людини.
