- Опис рослини цикорій
- склад цикорію
- Цикорій розчинний: корисні властивості та протипоказання
- шкода
- Як вибрати справжній лікувальний продукт
- Цикорій: застосування і приготування напою
Порошкоподібний розчинний цикорій - це перший замінник натуральної кави. Натуральність продукту без консервантів робить його з кожним роком все популярнішим. Порошок готують за спеціальними технологіями, при цьому корисні властивості рослини цикорію зберігаються. Тому продукт все частіше використовують для профілактики і лікування багатьох захворювань.
Опис рослини цикорій
Інша назва цикорію звичайного - блакитний кульбаба відноситься до сімейства айстрових рослин. Батьківщиною його вважають Середземномор'ї, але з часом рослина поширилося і пристосовуватися до різних кліматичних умов. Виростає в лісах, лугах, пустирника, полях і придорожніх місцевостях. Для промислових цілей, культуру вирощують на просторих полях. Крім, одомашненої звичайного існує і салатний підвид. Листя салатного рослини використовують як добавку для салатів.
У рослини довге коріння у вигляді стрижня. Стебло твердий, прямий. Листочки невеликі, довгасті. Квіти великі, рожевого або блакитного кольору, розташовані на стеблі. Корінь більш лікувальний, ніж інші частини.
склад цикорію
Екстракт або сироп цикорію містить 263,8 ккал на 100 гр. До складу входять:
- вуглеводи - 64 гр;
- білки - 1,95 гр;
- жири - не виявлено.
Свіжий корінь містить 379 ккал на 100 гр. продукту. В тому числі:
- вуглеводи - 4,7 гр;
- білки - 9,8 гр.
У салатному рослині міститься 23 ккал, а також на 100 гр .:
- вуглеводи - 4,6 гр;
- білки - 0,3 гр;
- волокна клітковини - 4 гр;
- вода - 92 гр.
Корінь - це джерело вітамінів, мікро і макроелементів. Смоли, феноли, кислоти, кумарин, пектин , Дубильні речовини - компоненти кореневища. До складу входить органічна речовина інулін . Інулін - цінний вуглевод, який благотворно впливає на стан організму. Концентрація інсуліну в сухому корені становить 50%. Листя багате вітамінами групи В, які необхідні для поліпшення діяльності нервової системи.
Цикорій розчинний: корисні властивості та протипоказання
користь
Як напій, вживають порошкоподібний цикорій в розчинній вигляді. При правильному виробництві і при дотриманні технологій, напій здатний зберегти всі позитивні властивості рослини. Цикорій, чим корисний продукт? Користь застосування напою при наступних станах:
При цукровому діабеті напій сприяє зниженню цукру в крові за рахунок, що входить до складу інуліну. Часто призначають комплексну терапію хворих, з включенням в раціон. Досить пити дві чашки напою в день. - Відновити роботу нервової системи, дозволяють вітаміни групи В, які здатні підвищити настрій, надати сил і бадьорість. Цикорій має заспокійливу дію, на відміну від кави. Користь напою - підвищення працездатності і посидючості.
- Інулін також корисний для мікрофлори кишечника. Корисні бактерії, які живуть в тракті, добре сприймають клітковину (інулін). Тому здатний нормалізувати роботу кишечника, запобігти дисбактеріоз і запор.
- При систематичному вживанні цикорію, користь для імунітету очевидна, відбувається його поліпшення. Знову провідну роль тут займає компонент інулін. Клітковина виводить шкідливі речовини з організму, покращує обмін речовин. Це веде до правильному засвоєнню вітамінів і мінералів. Кислоти, що входять до складу, здатні підвищувати імунітет організму. Тому підвищується стійкість організму до вірусних та простудних захворювань.
- Калій та магній благотворно впливають на роботу серця і судин. Калій корисний для серцевого м'яза, а магній дозволяє побороти тахікардію і інші захворювання серця. Цикорій має властивість - розширення судин, що призводить до відновлення ритму серця. Допомагає знизити показники холестерину в крові. Сукупність цих властивостей дозволяє поліпшити стан здоров'я при таких захворюваннях, як тахікардія, гіпертонія, атеросклероз, ішемічна хвороба та інші.
- Велика концентрація заліза здатна впливати на рівень гемоглобіну в крові. Залізо рослини добре засвоюється, на відміну від інших залізовмісних продуктів. Тому користь величезна при лікуванні і профілактики анемії. Рівень засвоєння заліза знижується, якщо розводити напій молоком. Важливо при лікуванні про це не забувати.
- Цикорій - лікувальні властивості жовчогінний характеру, сприяють розчиненню дрібних каменів в жовчному міхурі. Стимуляція жовчі з печінки, нирок призводить до виведення шлаків і токсичних речовин з органів. Сечогінну дію цикорію направлено на висновок з організму зайвої рідини природним шляхом.
- антиоксиданти , Що входять до складу, виводять вільні радикали - продукти клітини. Смоли запобігають розвитку онкологічних хвороб. Для профілактики вживають по 1 чашці в день.
- Продукт здатний регулювати гормон, який відповідає за почуття голоду. Тому напій рекомендують включати в раціон людям, що стежать за своєю вагою.
- Сприятливий вплив на шкіру і волосся голови, обумовлено, що входять до складу вітамінів і елементів. Кальцій сприяє швидкому відновленню росту волосся і нігтів.
- За допомогою цього продукту можна очистити організм від паразитів.
шкода
На жаль, крім позитивного впливу на здоров'я, цикорій здатний завдати шкоди організму. Основні протипоказання і шкода:
Напій погано поєднується з молоком. При такому вживанні можуть виникнути збої в роботі серця і зниження тиску. Коров'яче молоко замінюють рослинними аналогами. - Протипоказання до вживання - венозні захворювання. При інших недугах судин, потрібно проконсультуватися з лікарем перш, ніж вживати цикорій.
- Якщо безконтрольно вживати напій, то його застосування може завдати шкоди печінки.
- У деяких людей рослина не пригнічує апетит, а, навпаки, підсилює. Можливо, посилення перезбудження, що тягне за собою безсоння.
- При великих каменях в жовчному міхурі, пити напій не можна.
- При гастриті цикорій здатний дратувати пошкоджену слизову, тому при загостренні хвороби треба відмовитися від вживання.
- Людям, що страждають на алергію, перед першим прийомом бажано перевірити організм на алергічні реакції.
- При вагітності і лактації пити цикорій не слід, так як він здатний потрапляти в кров і молоко матері. Організм жінки може відреагувати непередбачувано.
- Протипоказаний напій дітям до 3 років.
Як вибрати справжній лікувальний продукт
Довжина кореня рослини може досягати 15 метрів. Отримати розчинний цикорій можна промисловим способом. Кореневища висушують, подрібнюють і обсмажують окремо або разом з іншими компонентами.
Ароматний напій отримати легко, досить розвести порошок окропом. Цикорій не містить кофеїн, а його солодкуватий смак дозволяє не додавати цукор в напій. Цикорій часто використовують і в кулінарії.
На ринку зустрічаються різні виробники розчинної цикорію, які випускають різні види продукту. Як же розібратися в цьому різноманітті?
Вчені-експерти радять звертати увагу на кількість інуліну на 100 гр. порошку. Якісний і хороший продукт містить в процентному співвідношенні велику кількість інуліну.
Зовні продукт виглядає, як сухий порошок без зайвих грудочок і змін. Фасується в герметичну упаковку, зберігання також вимагає герметичності. Порошок можна набирати тільки сухий ложкою. Якщо в нього потрапить волога, то порошок стає твердим і пити такий продукт небажано.
В деякі сорти продукту додають натуральні природні компоненти, такі як женьшень, обліпиха , Чорниця, шипшина , лимонник , корицю та інші. Додаткові інгредієнти посилюють смак і впливають на властивості напою. Скільки і який напій пити кожен для себе вибирає сам, грунтуючись на свої смакові уподобання.
Цикорій: застосування і приготування напою
Якщо немає протипоказань до вживання, то в день можна пити 3-4 чашки, бажано після їди. Зазвичай кількість продукту, який слід розводити з рідиною на 1 склянку, зазначено на упаковці. Але існують стандартні рецепти приготування:
На склянку окропу беруть 1/5 чайної ложки порошку. За бажанням можна додати мед, цукор. - На склянку киплячого молока додають ¼ чайної ложки цикорію, підсолодивши медом.
- На одну порцію потрібно по 1 столовій ложці цикорію і порошку какао , Підсолодити також за смаком цукром або медом.
- Беруть однакові пропорції молока і води, додають цикорій. Підсолоджують цукром або медом.
- Напій, приготовлений на основі молока або вершків, багато хто любить, в тому числі і діти. Для нього буде потрібно 100 мл окропу і 50 мл молока, змішують з 5 гр. порошку цикорію. Пити його треба кілька разів на день теплим.
Проведені дослідження підтверджують, що розчинний цикорій корисний для організму людини, що корисні речовини зберігають свою властивість після промислової обробки рослини. Тому зараз так поширене вживання розчинної цикорію.
Цикорій, чим корисний продукт?Як же розібратися в цьому різноманітті?
