Розчинна кава: користь і шкода для здоров'я

1. Порівняння харчової цінності, складу і калорійності розчинної і нерозчинної кави
2. Розчинна кава містить менше кофеїну, ніж нерозчинний кави
3. Розчинна кава може бути кращим варіантом для вагітних жінок
4. Розчинна кава містить більше акриламіду
5. Розчинна кава може мати такі ж корисними властивостями, як і нерозчинний кави

Розчинна кава - користь і шкода для здоров'я жінки і чоловіки

Вчені довели, що споживання звичайної кави може допомогти вам продовжити життя ( 1 ).

Він містить необхідні поживні речовини, такі як пантотенова кислота, рибофлавін, калій і магній ( 2 ).

Його вживання може поліпшити концентрацію уваги і здатність запам'ятовувати ( 3 ).

Кава може навіть знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань і знизити ймовірність розвитку цукрового діабету 2 типу ( 4 , 5 , 6 ).

Порівняння харчової цінності, складу і калорійності розчинної і нерозчинної кави

Кава містить поліфеноли - хімічні сполуки, що володіють антиоксидантними властивостями ( 7 , 8 , 9 ).

Поліфеноли захищають організм людини від хронічних захворювань.

Фактично, кава вносить вклад в загальне споживання поліфенолів навіть значніше, ніж ягоди або інші фрукти і овочі ( 10 ).

Розчинна кава містить більш високі рівні фенольних сполук ( 11 ).

Він може також мати менше можливих канцерогенних властивостей, ніж звичайний мелену каву, який необхідно заварювати ( 12 ).

Це може бути пов'язано з тим, що процес обсмажування збільшує кількість канцерогенів в кавових зернах.

Розчинна кава піддається більш м'яким умовам обсмажування ( 13 ).

Одне дослідження показало, що, оскільки розчинна кава обробляється інакше, ніж нерозчинний кави, він може мати більше антиоксидантів в своєму складі ( 14 ).

Нижче наведена таблиця порівняння містяться вітамінів, мінералів і поживних речовин в 180 грамових працях розчинної і нерозчинної кави (в% від рекомендованої добової норми споживання) ( 15 , 16 ):

Розчинна кава

нерозчинний кави

Розчинна і нерозчинний кави також містять незначну кількість таких вітамінів і мінералів, як вітамін K, тіамін, залізо, натрій, марганець , Мідь і селен .

резюме:

Розчинна кава містить приблизно таку ж кількість поживних речовин, як і нерозчинний кави, проте значно менше кофеїну. Розчинна кава може містити більше певних антиоксидантів, ніж нерозчинний кави.

Розчинна кава містить менше кофеїну, ніж нерозчинний кави

Кофеїн є стимулятором, який найбільш часто використовують у всьому світі. Люди зазвичай отримують кофеїн з кави ( 17 ).

Вживання кави може призвести до психоактивних ефектів і змін настрою, які подобаються людям ( 18 ):

• поліпшення реакції
• поліпшення пам'яті
• Поліпшення концентрації уваги
• поліпшення пильності
• Збільшення рівня енергії

Люди зазвичай п'ють каву, щоб викликати ці зміни в настрої або поведінці.

Крім того, усунення кофеїну з раціону може викликати негативні симптоми, які люди намагаються придушити, продовжуючи пити кофеїн.

Кофеїн не завжди позитивним чином впливає на організм людини. Люди, які споживають занадто багато кофеїну, можуть відчувати такі симптоми ( 19 ):

• тривожність
• Проблеми зі сном
• невгамовність
• Проблеми з травним трактом
• Прискорене серцебиття
• Тремтіння в тілі

Рівні кофеїну в різних типах кави можуть відрізнятися ( 13 , 15 , 16 ):

• Чашка розчинної кави: містить від 30 до 90 мг кофеїну.
• Чашка нерозчинного кави: містить до 140 мг кофеїну.

Люди по-різному реагують на кофеїн, і у них різні симптоми його скасування ( 20 ).

Ті, хто більш чутливий до впливу кофеїну, можуть віддавати перевагу розчинній каві або кави без кофеїну.

резюме:

Люди споживають кофеїн у вигляді кави, тому що це змушує їх відчувати себе краще в деякому роді. Однак занадто багато кофеїну може привести до небажаних симптомів. Скасування кофеїну також може привести до негативних симптомів. Розчинна кава містить менше кофеїну, ніж звичайний заварний кави, допомагаючи людям отримувати користь від кофеїну без шкоди для здоров'я.

Розчинна кава може бути кращим варіантом для вагітних жінок

Коли вагітні жінки споживають кофеїн, він легко перетинає плацентарний бар'єр ( 21 ).

Виведення кофеїну з організму вагітної жінки вимагає більше часу, ніж виведення з організму не вагітної жінки ( 22 ).

Кофеїн також може затримуватися в організмі плода, тому що у дитини менше ферментів для метаболізму цього стимулятора ( 23 ).

Споживання кофеїну під час вагітності пов'язано з низькою вагою при народженні і передчасними пологами ( 24 ).

У жінок, які не мають факторів ризику викидня, високі дози кофеїну можуть призвести до мимовільного аборту ( 25 ).

Деякі дослідники рекомендують, щоб вагітні жінки споживали менше 300 мг кофеїну в день.

Одне дослідження показало, що жінки, які споживають менше 200 мг кофеїну в день, мають більш низький ризик викидня ( 25 ).

Жінки, які намагаються зменшити споживання кофеїну, можуть відчувати менше симптомів відміни при вживанні розчинної кави в порівнянні зі споживанням декофеїнізованої кави або повною відмовою від кави.

резюме:

Дослідження зв'язали високі дози споживаного кофеїну із згубними наслідками для вагітних жінок. Вагітні жінки можуть захотіти перейти на вживання розчинної кави, оскільки це зменшує споживання кофеїну.

Розчинна кава містить більше акриламіду

Шкода розчинної кави для здоров'я пов'язаний з містяться в ньому акриламіду.

Акриламід - це канцерогенний нейротоксин, рівень якого збільшується при обсмажуванні кавових зерен.

Кава є одним з основних продуктів, що забезпечують організм людини акриламидом ( 26 ).

Однак акриламід також міститься в інших продуктах харчування, побутових та косметичних засобах.

Деякі дослідники виявили, що розчинна кава містить менше акриламіду, ніж замінники кави, але більше, ніж натуральна кава, приготований за допомогою заварювання мелених смажених кавових бобів ( 26 ).

Хоча мелену каву може містити від 45 до 374 нг акриламіду на грам, отриманий в результаті напій містить тільки 6-16 нг / мл ( 27 ).

Кристали розчинної кави містять від 172 до 539 нг акриламіду на грам.

У той час як занадто велика кількість акриламіду може привести до пошкодження нервової системи і раку, кількість, яке ви отримуєте з кави, навряд чи шкодить вашому здоров'ю ( 28 , 29 , 30 , 31 , 32 ).

резюме:

У розчинній каві міститься більше акриламіду, ніж в молотом нерозчинному кави. Хоча акриламід пов'язаний з проблемами зі здоров'ям, кількість, яке ви отримуєте шляхом вживання будь-якого типу кави, ймовірно, недостатньо для нанесення шкоди.

Розчинна кава може мати такі ж корисними властивостями, як і нерозчинний кави

Користь розчинної кави для здоров'я при помірному його вживанні може бути надана різними способами. Оскільки нерозчинний і розчинна кава містять аналогічні поживні речовини і поліфеноли, вони повинні володіти схожими корисними властивостями.

Ось деякі з корисних властивостей розчинної кави:

• Покращена когнітивна функція ( 33 ).
• Покращене настрій ( 33 ).
• Підвищена фізична працездатність і зниження сприйняття втоми ( 33 ).
• Підвищений метаболізм ( 34 , 35 , 36 ).
• Знижений ризик розвитку хвороби Альцгеймера і хвороби Паркінсона ( 24 , 37 , 38 , 39 ).
• Знижений ризик розвитку цукрового діабету 2 типу ( 40 , 41 , 42 ).
• Покращена функція печінки і знижений ризик захворювання печінки ( 43 , 44 , 45 ).
• Знижений ризик самогубства і депресії ( 46 , 47 ).
• Збільшена тривалість життя ( 48 , 49 , 50 ).

Багато з цих досліджень не довели, що кава є прямою причиною цих корисних ефектів в відношення здоров'я. Однак вони знайшли кореляцію між вживанням кави і поліпшеним здоров'ям.

Більшість досліджень показують, що вживання від 3 до 5 чашок кави найбільш ефективно для отримання користі для здоров'я ( 19 , 51 ).

резюме:

Як звичайний мелену каву, розчинна кава може бути пов'язаний з корисними для здоров'я ефектами, такими як зниження ризику розвитку багатьох захворювань, поліпшення розумових і фізичних характеристик і підвищення метаболізму.

Підведемо підсумок

• Розчинна кава - це зручно, швидко і недорого.
• Коли ви порівняйте поживні речовини і корисні властивості розчинної і нерозчинної кави, ви виявите, що вони дуже схожі.
• Тому, якщо ви п'єте каву з метою отримання користі для здоров'я, насправді не має значення, якого з цих двох видів ви віддаєте перевагу.
• В кінцевому рахунку, ви, ймовірно, виберете той вид, який ви більше любите.
• Якщо вас турбує підтримка оптимального стану здоров'я, перед вживанням вам слід просто переконатися, що кава не містить доданих хімічних речовин, ароматизаторів або цукрів.