Розвіємо всі міфи і відшукаємо правду про важливість лужності води

1. Що таке рН
2. рН в організмі людини
3. Що таке лужна вода
4. Як виміряти рН
5. Історія лужної води
6. Користь лужної води
7. Аргументи противників лужної води
8. Протипоказання
9. Популярні лужні води
10. Як приготувати лужну воду в домашніх умовах
11. Як правильно пити лужну воду

Полиці магазинів і аптек ломляться від різних лікувальних мінеральних вод. Їх виробники доводять нам, що рН - це неймовірно важливий показник, при цьому саме лужна вода допоможе зцілитися від цілого переліку захворювань. Частка правди в цьому є, адже рН води - це важливий показник якості, а також особливості впливу на організм. Але кому дійсно варто віддати перевагу таким мінеральним водам, а кому вони строго протипоказані? У цій статті ми розповімо, чим так важливий цей показник, розвіємо всі міфи і відшукаємо правду про користь лужності води.

Що таке рН

Водневий показник (від лат. Potentia hydrogeni - сила водню, а також pondus hydrogenii - вага водню) - це показник міри активності іонів водню в рідині або розчині. Даний показник відображає кількісне значення кислотності розчину. Його обчислення проводять за допомогою математичної формули: pH = -log [H +]. З цієї формули видно, що водневий показник - це негативний десятковий логарифм безпосередньо самої концентрації водневих іонів, вираженої в молях на літр. Таким чином, рН відображає кількісне відношення в розчині іонів Н + і ОН-, які утворюються при розпаді молекули води.

Ідеально чиста дистильована вода має нейтральний рН, що дорівнює 7. Даний показник може коливатися при розчиненні в ній різних хімічних сполук. Якщо рН більше 7, то кажуть, що розчин лужний, а якщо він менше, то реакція такого розчину кисла. Як показано на малюнку, кожна середа в світі, кожен продукт харчування має свій рН.

рН в організмі людини

Різні середовища нашого організму також володіють таким показником:

• кров - від 7,35 до 7,45;
• слина - від 6,0 до 7,4;
• стравохід - від 6,0 до 7,0;
• шлунковий сік - від 1,0 до 3,5;
• дванадцятипала кишка - від 5,6 до 7,9;
• тонкий кишечник - від 7,5 до 8,0;
• товстий кишечник - від 8,5 до 9,0;
• жовч - 7,8.

Щоб наш організм нормально функціонував, необхідно підтримувати адекватний показник кислотності (так зване кислотно-лужну співвідношення). Зсув даного співвідношення в будь-яку зі сторін загрожує серйозними захворюваннями, порушенням роботи різних органів і систем.

Найчастіше зустрічається ацидоз - зміщення рН в кислу сторону. Він розвивається при незбалансованому харчуванні і переважання в раціоні «кислих продуктів» (білий хліб, газовані напої і т. Д.), При цукровому діабеті, зловживанні алкоголем. Ацидоз загрожує людині серйозними ускладненнями:

• захворювання нирок і сечового міхура;
• захворювання серцево-судинної системи (включаючи безпосередньо стійкий спазм судин, а також зменшення концентрації кисню в крові);
• утворення каменів в сечовивідної системі;
• Загальна слабкість;
• ожиріння;
• поява суглобових болів і больових відчуттів в м'язах, пов'язаних з накопиченням молочної кислоти;
• цукровий діабет;
• зниження імунітету;
• збільшення концентрації вільних радикалів в кровотоці, яке може спричинити за собою розвиток онкологічних захворювань;
• крихкість кісток.

Крім того, доведено, що кисле середовище - це ідеальні умови для розвитку патогенних мікроорганізмів, паразитів, вірусів, тому хронічний ацидоз може сприяти постійним запальним процесам в організмі людини.

Алкалоз або зсув кислотності організму в лужну сторону - явище рідкісне, але не менш небезпечне, ніж ацидоз. Воно може зустрічатися при прийомі ліків, що містять луг, при гіпервентиляції легких, нестримної блювоти, рахіті і т. Д. Алкалоз може привести до наступних патологій:

• алергічних проявів, наприклад, кожному свербіння;
• загальмованості, апатії;
• порушення роботи серця;
• втрати свідомості;
• ниркової недостатності.
• судорожному припадку;
• нудоті, блювоті.

Найважливішим є те, що всі ферменти нашого організму здатні працювати тільки у вузькому діапазоні рН 7,37 - 7,43, тобто при нормальній рН крові. При зсуві даного рівноваги в будь-яку сторону з'являються порушення тонких механізмів метаболізму і обміну речовин, збій роботи різних органів і систем. Саме тому так важливо підтримувати цей показник в межах норми.

Що таке лужна вода

Не секрет, що людина складається на 80% з води, тому ми повинні постійно підтримувати її концентрацію в організмі, уникати зневоднення. Для цього необхідно споживати мінімум 1,5 літра на добу. Але важливо не тільки кількість, але і якість. Питна вода повинна відповідати всім нормам і ГОСТам, які розроблені спеціально для того, щоб на полицях магазинів і з крана ми отримували безпечну воду.

рН води - це важливий показник. Всесвітня організація охорони здоров'я строго визначила дані щодо питної води:

• pH
• pH 3-5 - кислі води;
• pH 5-6,5 - слабокислі води;
• pH 6,5-7,5 - нейтральна вода;
• pH 7,5-8,5 - слаболужна вода;
• pH 8,5-9,5 - лужна вода;
• pH> 9,5 - сильнощелочной вода.

Нормальна питна вода знаходиться в проміжку від 7 до 8. Таким чином нам підходять нейтральні або слаболужні води. Останнім часом все більше вчених заявляють про користь води з лужним середовищем. Наприклад, японські вчені провели дослідження, згідно з якими вода з рН вище 6,5-7 збільшує показники тривалості життя населення фактично на 20-30%.

Багато хто плутає поняття тала вода і лужна. Перша має нейтральну рН, а в складі лужної переважають натрій, гідрокарбонатні іони і магнезія, що зміщує її кислотність в лужну сторону, а також надає їй інших властивостей.

Як виміряти рН

Щоб зрозуміти, з яким розчином ви маєте справу, можна виміряти його рН. сучасна хімія пропонує кілька способів визначення водневого показника:

1. Найбільш простий і грубий спосіб оцінки концентрації водневих іонів - це кислотно-основні індикатори. Вони є органічними барвниками, колір яких змінюється в залежності від pH середовища. До найбільш популярних індикаторів належать лакмус, фенолфталеїн, метиловий оранжевий (метилоранж). Індикатори змінюють свій колір залежно від того, кислотна або основне середовище. Інтервал зміни індикатора становить 1-2 одиниці.
2. Для більш точного визначення робочого інтервалу вимірювання pH застосовують універсальний індикатор, який представляє з себе суміш декількох індикаторів. Він послідовно змінює забарвлення від червоного до фіолетового кольору (через жовтий, зелений, синій) при переході з кислотної області в лужну. Подібний спосіб не підійде для визначення pH в митних або забарвлених розчинах.
3. pH-метр - це спеціальний прилад, який дозволяє визначати pH в більш широкому діапазоні, відповідно, він показує даний параметр найбільш точно (до 0,01 одиниці pH). Підходить для вимірювання pH непрозорих і кольорових розчинів, тому широко використовується.
4. Ацидиметрія - це аналітичний метод, який також дає вкрай точні результати при визначенні кислотності рідини і середовищ. У досліджуваний розчин додають по краплях титрант (розчин з відомою концентрацією). При їхньому з'єднанні починається хімічна реакція. Додавати титрант продовжують до тих пір, поки не буде зафіксована точка еквівалентності, т. Е. Момент, коли титранту вистачає для повного завершення реакції. Далі, знаючи точний обсяг і концентрацію додається розчину, математичним методів обчислюють рН досліджуваного розчину. Цей метод найбільш точний, але і вимагає знань хімії, математики та певної матеріально-технічної бази. Найчастіше він застосовується в медицині, при виробництві медикаментів.

Історія лужної води

В який момент історії людства ми стали замислюватися про рН води і з'явилися дані про важливість її лужності? З давніх часів лікарі різних країн цікавилися лікувальними властивостями мінеральних вод, при цьому змогли їх довести. На сьогоднішній день корисні ефекти мінеральної води досконально вивчені і науково підтверджені. Це стосується і особливостей лужної води.

З початку 80-х років XX століття проводилися експерименти, при яких в дистильовану воду опускали ізольовані електроди. Їх підключали в мережу, що дозволяло розділити воду на анодний і катодний. Кожна з них мала свої особливі властивості. Анодна мала кисле середовище, а катодна - лужну. Потім стали досліджувати вплив обох типів води на організм людини. Вдалося довести, що кисла реакція анодної води має яскраво виражений знезаражуючий ефект, при цьому може допомагати при різних інфекційних захворюваннях, наприклад, ангіні на перших стадіях. У свою чергу лужна вода надавала яскраво виражений ранозагоювальний ефект, який перешкоджав запальним процесам.

Отриманими даними зацікавилося наукове видання «Хімія і життя». Після ще цілої низки експериментів, звичайно ж, метод був представлений МОЗ СРСР, де повинен був пройти остаточну перевірку. На жаль, такі перевірки показали, що подщелачивание звичайної водопровідної води не дає стійкого результату. Ефект залежав від цілого ряду важливих показників (в тому числі від первісної якості води, від матеріалу електродів), тому в медичних цілях можливо застосування виключно натуральної лужної води, яку можна отримати тільки з природних мінеральних джерел.

У наш час на підлогах аптек і магазинів можна знайти безліч лужних мінеральних вод, які продаються вільно, без рецепта.

Користь лужної води

Так в чому ж її користь? Багато вчених вказують на шкоду закислення організму. Його умовно поділяють на кілька стадій:

• 1 стадія. Збільшується утворення шлаків і токсинів, в результаті чого людина відчуває втому, слабкість і апатію;
• 2 стадія. Характеризується сухістю шкіри, порушенням травлення (запори, діарея) та іншими порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту;
• 3 стадія. Значно знижується функціональність внутрішніх органів. Порушуються когнітивні здібності людини. Крім того, відзначаються явища анемії і порушення менструального циклу у жінок;
• 4 стадія. Стан людини значно погіршується. Це проявляється важкими алергічними реакціями, проблемами в роботі печінки, нирок. Деякі вчені пов'язують з даними змінами розвиток діабету і онкологічних захворювань.

Звичайно, для корекції даного стану треба виключити причину - порушення раціону харчування. Для більш швидкого відновлення стану лікарі рекомендують доповнити меню лужною водою.

Особливого поширення лужна вода отримала в боротьбі з захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Гастроентерологи рекомендують її при:

1. гастриті;
2. виразці шлунка;
3. різних патологіях печінки;
4. панкреатиті ;
5. дискінезії жовчовивідних шляхів;
6. ожирінні;
7. подагрі;
8. різних інфекційних хворобах.

Наукове обгрунтування призначення лужної води при патологіях ШКТ пов'язано з тим, що при перерахованих вище патологіях значно підвищується кислотність травних соків. Така агресивне середовище погіршує перебіг патології, при цьому викликає ряд неприємних, а часом навіть болісних симптомів (печія, біль, відрижка, тяжкість і т. Д.). Лужна вода допомагає усунути всі ці явища і полегшити стан хворого.

Якщо раніше вважалося, що кисле середовище дозволяє усунути патогенну флору, то в наш час ця думка вважається помилковим. Доведено, що саме в кислому середовищі відбувається активне розмноження бактерій, вірусів, грибів. Кисла середовище не насичена киснем, як лужна, а багато мікроорганізмів є анаеробами, тобто живуть в середовищі без кисню. Закислення середовищ організму сприяє їх швидкому зростанню і поширенню інфекційного процесу. Саме тому пацієнтам з уповільненим запаленням радять доповнити свій раціон харчування лужною водою.

Крім того, лужна вода має ряд інших корисних властивостей:

1. Є ефективним стимулятором мозкової діяльності. До складу такої води входить магнезія, яка активізує мозкові процеси і є нейропротектором. У зв'язку з цим, лікарі рекомендують приймати лужну воду при активній розумовій роботі, стресі, тривалому перенапруженні.
2. Допомагає виводити продукти метаболізму. Це властивості лужної води повинні врахувати спортсмени і люди, які ведуть активний спосіб життя.
3. Уповільнює процеси старіння завдяки насиченню тканин киснем.
4. Зміцнює імунітет завдяки активному виведенню вільних радикалів.
5. Тонізує організм, активізуючи енергетичні процеси.

Багато вчених вказують на здатність лужної води запобігти розвитку онкологічних захворювань. Ще в 1932 році Отто Варбург отримав Нобелівську премію з хімії за те, що продемонстрував неможливість розмноження ракових клітин в середовищі, насиченої киснем, тобто слаболужною. Він витратив на це 24 роки свого життя, тому був удостоєний цієї почесної нагороди за свою працю.

Звичайно, одна лужна вода не врятує вас від усіх вищезазначених захворювань, проте регулярне її вживання може стати ефективним профілактичним засобом і підмогою для швидкого одужання.

Аргументи противників лужної води

Там, де є прихильники, завжди знайдуться скептики. Якщо сперечатися про користь лужної води при патологіях шлунково-кишкового тракту складно, то теорії щодо профілактики онкологічних захворювань піддаються жорстокій критиці.

Наприклад, вчений Роберт Жиль вивчав утворення пухлини і кислотність води. Він прийшов до думки, що пухлинні клітини виробляють свою власну кислотність, навіть перебуваючи в лужному середовищі, т. Е. Прийом лужної води ніяк не зможе вплинути на стан пухлини.

Інші вчені розробляли фармакологічні препарати для боротьби з пухлинами, засновані на порушенні внутрішньоклітинного рН. Вони отримали дані, які продемонстрували, що лужні препарати не надали бажаного ефекту. А ось сильнокислі кошти дали позитивні результати. Таким чином, тут спрацював старий метод «клин клином вибивають». Ракові клітини, які люблять кисле середовище, гинуть від неї. Ці дані були підтверджені в 2005 році дослідженнями Національного інституту раку. Вони довели, що прийом аскорбінової кислоти завдає шкоди раковим клітинам, не зачіпаючи при цьому здорові. Аскорбінова кислота має кислу рН. Це знову довело, що пухлини чутливі до кислої, але не до лужного середовища.

Бадвіг Центр спеціалізується на альтернативній медицині. Його співробітники (після довгих і наполегливих досліджень) прийшли до висновку, що для боротьби з раком досить підтримувати нормальний рівень рН - 7,4. Це дозволяє підтримувати організм здоровим, відповідно, направляти його сили на боротьбу з онкологічним процесом.

Питання терапії онкологічних захворювань важкі. Важко однозначно сказати, хто правий, а хто ні. Варто розуміти, що лужна мінеральна вода - це не ліки. При будь-якої патології вона може стати допомогою в лікуванні, але ніяк не вирішальним фактором.

Протипоказання

Оскільки лужні мінеральні води застосовуються в медицині, їх призначення обмежують ряд протипоказань. В основному вони пов'язані із захворюваннями нирок:

• різні патології сечовивідних шляхів;
• сечокам'яна хвороба ;
• хронічний пієлонефрит;
• хронічна ниркова недостатність.

Це пов'язано з тим, що дані патології сечовивідної системи призводять до утруднення виведення натрію і солей. Це може згубно позначитися на стані серцево-судинної системи пацієнта, провокуючи тільки погіршення його стану.

Перш ніж бігти в магазин і купувати лужну мінеральну воду, варто проконсультуватися з лікарем. Це, звичайно, не є лікарським засобом, але все ж цей розчин з натрію і бікарбонатів має вплив на організм людини. Пити такий напій необхідно тільки при наявності показань, які визначить тільки фахівець.

Популярні лужні води

Якщо вам все-таки показано приймати лужну мінеральну воду, то у вас може виникнути проблема вибору. На полицях магазину представлено безліч подібних мінеральних вод від різних виробників. Найбільш популярними і якісними вважаються:

1. «Боржомі». Ця грузинська мінеральна вода показана при профілактиці цілого ряду патологій шлунково-кишкового тракту. Її відрізняє багатий склад: гідрокарбонати, фтор, бор, кальцій, алюміній, натрій та інші елементи. Вона є природною, натуральною водою, а концентрація солей в ній становить близько 6 г / л.
2. «Єсентуки» № 4 і №17. Це російська вода. №4 рекомендовано приймати при наявності хвороб нирок, печінки, сечового міхура, шлунково-кишкового тракту. №17 підійде для профілактики нападів подагри, початковій стадії цукрового діабету.
3. «Лужанська». Вода українського виробника має високу концентрацію солей - 7,5 г / л, а також багатий мінеральний склад, який включає в себе фтор, калій, магній, кальцій та інші елементи. Вона знижує підвищену шлункову кислотність, при цьому ефективно знімає печію і здуття. Рекомендується при гастриті і ожирінні.

Як приготувати лужну воду в домашніх умовах

Якщо вам не хочеться витрачати кошти на дорогі та розкручені бренди, то можете приготувати лужну воду в домашніх умовах:

• лецитин может підійті для Даних цілей;
• лимон может помочь збільшити лужність води. Просто відавіть чверти лимона в склянку з водою. Корисний напій готов. Кроме того, ряд свіжіх соків такоже допомагає побороти підвіщену Кислотність. З фруктів підійдуть ананас, манго, виноград або абрикос, а з овочів - морква, селера, капуста;
• найякісніше і безпечно приготувати лужну воду допоможе спеціальний апарат іонізатор води PTV. Він дозволяє створити воду з необхідним водневим показником. Така вода підходить не тільки для пиття, але і готування;
• деякі фахівці використовують деревну золу для виготовлення «живої» води. Найбільш корисною вважається березова зола. Для цього способу знадобитися полотняний мішечок. Його заповнюють деревною золою, промивають під струменем холодної води. Після цього його поміщають в тару зі звичайною водою і наполягають близько 12 години;
• яєчна шкаралупа допоможе приготувати вапняну воду, яка є прекрасною альтернативою лужної. Для цього шкаралупу подрібнюють і заливають холодною водою. Такий розчин не тільки підтримає рН на бажаному рівні, а й оптимізує рівень кальцію в організмі.

Як правильно пити лужну воду

Лужна вода - це засіб, який чинить певні ефекти на наш організм. Саме тому її прийом повинен проводиться за певними правилами:

1. Перед початком прийому лужної мінеральної води необхідно проконсультуватися з фахівцем.
2. Для профілактики патологій шлунково-кишкового тракту необхідно випивати воду за 30 хвилин до їди. Але є винятки. Так при гастриті з низькою кислотністю розчин випивають за 1 годину до прийому їжі, а при виразці - після їжі.
3. Пити маленькими ковткамі. Це дозволить краще засвоїтися воді.
4. Вода винна буті кімнатної температури. Її можна злегка підігріти в разі проблем зі шлунком.
5. При погіршенні самопочуття, а також загостренні хвороби слід припинити приймати лужну воду, при цьому відразу звернутися до лікаря.

Лужна вода має ряд певних корисних властивостей, проте їх спектр не так широкий, як здається на перший погляд. Це не ліки, а помічник, який може полегшити ваш стан, але він не викорінить причину.