- Салат з копченою куркою і лавашем Салат з копченою куркою і лавашем Інгредієнти для салату:
- М'ясний салат з грибами і гранатом
- Складові:
- Салат з мандаринів і сиру
- Складові:
- Салат з оселедцем спеціально для новорічної ночі
- Складові:
- Новорічний салат «Магдалена»
- Складові:
- Новорічний салат «Конфетті»
- Салат «Свинина по-королівськи»
- Складові:
- Курячий салат з ківі і сиром
- Складові:
- Салат з лососем, грейпфрутом і авокадо
- Салат з креветок з ананасами
- Складові:
Салат з копченою куркою і лавашем 
Салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти для салату:
- куряча грудка копчена (300 г);
- лаваш тонкий (1 шт.);
- морква (1 шт.);
- цибуля зелена (невеликий пучок);
- кріп свіжий (невеликий пучок);
- олія соняшникова (3 ст.л.);
- перець чорний мелений (0,5 чайної ложки);
- сіль за смаком.
Інгредієнти для заправки:
- масло рослинне (200 г);
- оцет яблучний (1 ст.л.);
- гірчиця в зернах (0,5 ст.л.);
- сіль (чверть чайної ложки);
- яєчний жовток (2 шт.).
Морква очистити і натерти на тертці для корейської моркви. Потім до м'якого стану обсмажити на невеликому вогні.
Приготовлені для соусу-заправки компоненти збити блендером до однорідної маси.
Обсмажену моркву остудити і розкласти на дні глибокої УБМБФОЙЛБ. Нарізати тонкою соломкою лаваш і помістити до моркви. Нарізати невеликими скибочками куряче філе і покласти його зверху лаваша. Посипати зверху рубаною зеленню і заправити весь салат соусом.
Все перемішати і дати просочитися в холодильнику протягом півгодини.
М'ясний салат з грибами і гранатом
М'ясний салат з грибами і гранатом
Складові:
- яловичина (200 м вирізки);
- гранат (0,5 шт.);
- печериці (150 м);
- горіхи волоські (50 р);
- салатні листя (3 шт.);
- цибуля фіолетовий (половина цибулини);
- майонез для салатів (100 м);
- часник (1 зубчик);
- олія рафінована (для смаження);
- перець чорний мелений (за смаком);
- сіль за смаком).
Яловичу вирізку добре промити, висушити, нарізати великими, але тонкими шматками. Розігріти масло в сковороді, помістити в неї м'ясо. Смажити з двох сторін близько 15 хвилин до готовності.
Окремо до готовності обсмажити печериці. Всі разом викласти на паперові серветки, які вберуть зайве масло. Дати охолонути.
Очистити цибулину, нарізати півкільцями і обдати окропом.
Обсмажити волоські горіхи на сухій сковороді, постійно помішуючи протягом 15 хвилин. Очистити горіхи від тонкої шкірки, злегка подрібнити за допомогою ножа.
Приготувати соус. У майонез видавити зубчик часнику, додати перець, добре перемішати.
Очистити від шкірки і прожилок гранатові зерна, потім оформити блюдо. На тарілку викласти листя салату. Якщо листя занадто великі, подрібнити їх руками. На салат викласти м'ясо і печериці, зверху насипати горіхи і цибулю.
Як художник, дуже великими мазками, нанести на поверхню заправку, в яку рясно посипати гранатові зерна.
Дуже ситний салат з м'ясом, грибами і гранатом готовий до вживання.
Салат з мандаринів і сиру
Салат з мандаринів і сиру
Складові:
- сир твердих сортів (100 г);
- мандарини (200 г);
- майонез (50-100 г);
- часник (2-3 зубчики).
Сир нарізати кубиками. Часник очистити і видавити на сир, додати майонез і все перемішати. Розділити мандарини на часточки, кожну з яких розрізати на 2-3 частини. Викласти мандарини в сир з часником і знову перемішати, при необхідності додати майонез за смаком.
Викласти салат за допомогою сервіровки кільця. При бажанні можна прикрасити: покласти зверху цілі часточки мандарина.
Салат з оселедцем спеціально для новорічної ночі
У рідкісному будинку новорічні свята обходяться без оселедця під шубою. Дуже чудовий, смачний салат. Але є і не менш смачні варіації з оселедцем.
Новорічний салат з оселедцем
Складові:
- філе оселедця солоної (200 г):
- картопля (400-500 г);
- буряк (400-500 г);
- морква (300 г);
- огірки солоні (250 г);
- цибуля ріпчаста (1 цибулина);
- яблука (250 г);
- сир твердий (150 г);
- яйця курячі (3 шт.);
- яйця перепелині (6 шт.);
- журавлина (3 ст.л.);
- зелень кропу (1/2 пучка);
- зелень петрушки (1/2 пучка);
- майонез (300 г);
- оцет (3 ст.л.);
- цукор (половина чайної ложки);
- спеції (за смаком);
- сіль за смаком).
Овочі та яйця відварити і очистити.
Нарізати цибулю півкільцями. У оцет додати цукор, залити цією сумішшю цибулю на 5 хвилин, потім віджати.
Філе оселедця нарізати шматочками і почати викладати салат. Перший шар - оселедець, на неї викласти цибулю.
Натерти на тертці буряк і викласти третій шар. Змастити його майонезом.
Нарізати дрібними кубиками огірки і покласти четвертий шар.
Натерти на тертці моркву і помістити її поверх огірків, змастити морква майонезом.
Для шостого шару натерти яблука, для сьомого натерти сир, а для восьмого - картопля, який також змастити майонезом.
Для верхнього шару натерти курячі яйця. Тепер салат готовий до новорічного прикрашання. Для нього необхідно використовувати одну варену моркву, перепелині яйця і зелень.
Перепелині яйця розрізати навпіл, вийде 12 частин, з яких викласти циферблат годинника. За допомогою моркви циферблат пронумерувати, простіше це зробити римськими цифрами. Потім, з моркви вирізати стрілки і виставити час, яка є знаковою для свята і для гостей. Це може бути п'ятихвилинка перед боєм курантів, час, коли за столом починають проводжати старий рік і т.д.
В кінці по колу прикрасити дрібно нарубаної зеленню, яка буде нагадувати новорічну ялинку.
Салат дуже святковий і смачний.
Новорічний салат «Магдалена»
Салат «Магдалена»
Складові:
- родзинки (50 г);
- чорнослив (50 г);
- волоський горіх (50 г);
- варений буряк (3 невеликих шт.);
- велика морквина варена (1 шт.)
- твердий сир (50 -70 г);
- майонез за смаком.
Помістити родзинки і чорнослив в різні ємності, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Обсмажити на сковороді без масла волоські горіхи, потім помістити в поліетиленовий пакет і подрібнити за допомогою качалки, але не сильно.
Відварити буряк, морква і натерти їх на дрібній тертці. Викласти перший шар з буряка і змастити його майонезом.
Зверху покласти нарізану дрібними шматочками чорнослив і на нього терту моркву. Шари прим'яти ложкою і намалювати майонезну сітку.
Черговими шарами покласти родзинки і на нього твердий сир, який перед тим слід натерти на дрібній тертці. На сир нанести ще одну майонезну сітку, після чого все присипати горішками.
Через дві години просочення вийде незабутнє блюдо.
Новорічний салат «Конфетті»
інгредієнти:
- сир твердий (250 г);
- перець солодкий (150 г);
- кукурудза консервована (1 банка);
- горошок зелений консервований (1 банка);
- оливки або маслини (1 банка);
- масло рослинне або оливкове (3 ст.л.);
- лимон (половинка);
- сіль і чорний перець за бажанням і смаком.
Салат, своїм виглядом нагадує конфетті, не тільки дуже смачний, але і додатково надає святковий настрій.
Солодкий перець нарізати дрібними кубиками, додати дрібно нарізані оливки або маслини, порізати кубиками сир, все змішати і заправити олією і лимонним соком. Якщо не вистачає гостроти, внести в салат сіль і перець.
Салат «Свинина по-королівськи»
Салат «Свинина по-королівськи»
Складові:
- філе свинини (300 г);
- картопля (3 штуки);
- цибуля (1 штука);
- волоські горіхи (50 г);
- чорнослив (70 г);
- яйця (3 шт.);
- сир (200 г);
- майонез (1 пачка);
- цукор (1/3 ст.л.);
- оцет 6% (70 г).
Відварити свинину, морква, картопля і яйця, замочити в окропі чорнослив. Подрібнити в ступці горіхи. Порізати тонкими півкільцями цибулю, замаринувати з оцтом і цукром, після чого віджати. Для першого шару натерти картоплю і змастити його майонезом.
Другим шаром викласти подрібнене м'ясо упереміш з цибулею і також змастити майонезом. Дрібно порізати чорнослив, викласти його поверх м'яса, посипати горіхами і знову промазати майонезом.
Натерти на тертці яйця, покласти наступний шар, який ще раз присмачити майонезом.
Потерти сир і викласти його зверху. Це благодатна майданчик для кулінарів, що володіють дизайнерським або літературним талантом.
Курячий салат з ківі і сиром
Курячий салат з ківі і сиром
Свіжість і кислинка ківі надає нові нотки салату на основі курки.
Складові:
- куряче філе (200 г);
- яйця курячі (2 шт.);
- сир твердий (70 г);
- ківі (2 шт.);
- огірок свіжий (100 г);
- кукурудза консервована (70 г);
- майонез (2 ст.л.)
- сіль за смаком);
- перець чорний мелений (за смаком)
- листя салату - (2-3 шт. для подачі).
У підсоленій воді відварити куряче філе протягом 20 хвилин, після чого дати охолонути і руками порвати на волокна. Відварити яйця, очистити, огірок і яйця порізати кружальцями.
Вистелити дно блюдця листям салату, покласти на них куряче філе і трохи змастити майонезом. Кружечки огірка викласти поверх курки і також змастити невеликою кількістю майонезу.
На огірок покласти кружечки курячих яєць, цей шар ще промазати майонезом. Твердий сир натерти на середній тертці і розсипати його зверху гіркою. Перед цим потрібно вирішити, зробити ківі і кукурудзу окремими шарами або використовувати ці продукти в якості прикраси салату. Хороший і той, і інший варіант.
Салат з лососем, грейпфрутом і авокадо
Складові:
- грейпфрут (1 шт.);
- лосось (філе - 250 г);
- авокадо (0.5 шт.);
- салат Латук (4 листа);
- сіль за смаком);
- перець чорний мелений (за смаком);
- імбир мелений (за смаком);
- оливкова олія (2 ст.л.);
- лимонний сік (2 ст.л.).
Салат з лососем, грейпфрутом і авокадо
Салат для любителів білого сухого вина, справжні гурмани оцінять поєднання прянощі риби, цитрусової гіркуватості і горіхового смаку авокадо.
Філе лосося посолити, натерти імбиром, половину приготованого оливкового масла розігріти в сковороді і обсмажити рибу по 5 хвилин з кожного боку. Авокадо нарізати невеликими кубиками і полити лимонним соком. Грейпфрут розділити на часточки, очистити від плівок і нарізати. Листя салату подрібнити руками.
Викласти лосося на блюдо і розім'яти виделкою. Змішати разом грейпфрут, авокадо, салат, викласти їх поверх риби і заправити оливковою олією.
Салат з креветок з ананасами
У цьому салаті основний букет належить поєднанню смаку солоних креветок, солодких ананасів і кислоти лимонного соку.
Складові:
- креветки (300 г);
- ананаси консервовані (150-200 г);
- сир моцарелла (100 г);
- сметана знежирена або йогурт без добавок (2 ч.л.);
- лимонний сік (1-2 ч.л.);
- салат (3 великих листа);
- оливкова олія (3 ст.л.);
- спеції, сіль, зелень (за смаком і настроєм).
Перебрати креветки, промити і відварити 5 хвилин в киплячій воді. Злити воду, дати креветкам охолонути, прибрати хвостики і залишки панцира. Відібрати 6-7 самих презентабельних креветок для остаточного оздоблення.
Решта креветки викласти в чашку, додати сметану або йогурт, посипати спеціями і перемішати.
Злити рідину з консервованих ананасів, обсушити плоди паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками і змішати з креветками.
Лимонний сік додати в оливкове масло, підсолити на власний смак і влити отриманий соус в креветки з ананасами. Перемішати і дати настоятися хвилин 10, щоб креветки добре просочилися.
Сир натерти на середній або дрібній тертці. Викласти дно тарілки листям салату, на них помістити суміш креветок з ананасами, зверху вкрити сиром і прикрасити блюдо креветками.
Вечеря за 20 хвилин
