Салати для годуючих мам - як зробити їх нешкідливими

1. Салати: такі різні і однаково смачні
2. Який салат вважати корисним
3. Рецепти для годуючих мам
4. дозволені інгредієнти
5. Овочевий салат
6. М'ясний салат
7. Салат з рибою

Смачна їжа була і залишається одним з доступних і швидких способів отримання приємних емоцій. Однак як бути молодим мамам, які годують малюка грудьми? Адже їм необхідно особливо стежити за своїм харчуванням, і навіть таке блюдо, як салат, вимагає уважного ставлення: чи не міститься в ньому алерген або продукт, здатний спровокувати коліки у малюка. Які ж салати для годуючих мам не тільки корисні, але і смачні?

Салати: такі різні і однаково смачні

Традиційно салат вважається досить легким стравою, але на ділі деякі з них за ступенем ситності цілком здатні замінити гарнір або основне блюдо. Деякі види салатів подаються до столу як десерт, наприклад, фруктове асорті зі збитими вершками.
В цілому салат - це суміш з придатних в їжу продуктів: овочів, фруктів, м'яса, морепродуктів, макаронних виробів, хліба, горіхів, молочної продукції та багатьох інших. Головне - їх сумісність один з одним за смаком, а також відповідна до них заправка. Найчастіше з цією метою використовують йогурт, сметану, рослинне масло, сік лимона або лайма, майонез, гірчицю.

Салат вважається холодним блюдом, але існує різновид теплих салатів, в складі яких гарячі інгредієнти (м'ясо, риба, овочі) перемішуються з іншими.

Який салат вважати корисним

Будь-яка людина має загальне уявлення про ступінь корисності або шкідливості того чи іншого продукту. Але годуючим мамам потрібно бути подвійно обачнішими, адже те, що вони з'їдять, відбитися не тільки на їх власне здоров'я, а й на самопочутті крихти. Тому вибираючи, яким саме салатом себе побалувати, зверніть увагу на дві особливості страви:

1. Складові. Звичайно ж, в салат не повинні входити продукти, від яких у дитини можливо:
   • здуття животика: капуста, бобові, редис і т. п .;
   • прояв алергічних реакцій: червона риба, цитрусові, ікра, деякі горіхи та ін.
   • Крім того, всі продукти, що входять в салат, повинні бути свіжими і натуральними: ніякої ковбаси, сосисок, чіпсів, покупних сухариків і т.п. Також не варто захоплюватися салатами, для яких інгредієнти попередньо обсмажують на олії або засолюють: мамі, що годує не піде на користь ні надлишок жирів, ні зайва сіль. В ідеалі продукти повинні бути свіжими або вареними (як варіант - приготованими на пару або на грилі).
2. Заправка. Намагайтеся віддавати перевагу салатам з додаванням рослинної олії, особливо оливкової, льняної або гречаного, які містять корисні для організму види жирів. Чи не принесуть шкоди і страви, заправлені натуральним йогуртом (особливо домашнього приготування) або соком лимона. салати з сметаною допустимі в помірних кількостях, головне, щоб вона була свіжою. Такі заправки, як майонез, кетчуп, соєвий соус годує мамі слід виключити зі свого раціону, тому що вони зазвичай містять багато консервантів, солі і барвників.

Рецепти для годуючих мам

Приготувати корисний салат за власним рецептом або відредагувати існуючий при наявності хоча б невеликого досвіду в області кулінарії, нескладно. Досить знати, які овочі, фрукти та інші продукти дозволені до вживання матерями мамами, і скласти з них мікс на власний смак.

дозволені інгредієнти

У раціоні годуючої мами допускається досить велика кількість овочів і фруктів, з яких можна приготувати смачні і корисні страви: пекінська капуста, огірки, зелений горошок, буряк, картопля, яблука, груші, абрикоси, деякі види ягід.

Урізноманітнити блюдо і забезпечити організм калієм допоможуть сухофрукти, а корисними жирами - насіння і горіхи (волоські або лісові). Зелень додасть готовому салату аромат і пряний смак.
Для приготування ситнішого, насиченого білком салату можна використовувати відварене, а також приготоване на пару або на грилі м'ясо птиці, яловичину, рибу.

Овочевий салат

Найпростіше приготувати салат з овочів: часто їх не потрібно піддавати термічній обробці, а якщо така необхідність і виникає, то тривалість такої готування набагато коротше, ніж при виготовленні рибних або м'ясних салатів.

Мамі, що годує можна, наприклад, побалувати себе смачним салатом з пекінської капусти. Для його приготування вам знадобляться невеликий качан власне капусти (при бажанні її можна замінити листям салату), пара відварених яєць, зелений горошок і невелика кількість зеленої цибулі. Капусту, цибулю і яйця треба порубати, додати горошок і заправити все натуральним йогуртом або оливковою олією. Якщо ви віддасте перевагу останньому, то можна додати в салат чайну ложку кунжутного насіння.

Велика кількість салатів можна створити і на базі відвареної картоплі. Додайте до нього трохи селери, болгарського перцю і пару відварених яєць, заправте йогуртом, змішаним з невеликою кількістю солодкої гірчиці, і вийде смачна варіація на тему американського картопляного салату.

М'ясний салат

Дуже смачним виходить листковий м'ясний салат з відвареної курячої грудки, заправлений йогуртом. Крім м'яса, до складу входять чорнослив, відварені яйця, свіжий огірок і печериці.
Гриби треба відварити до готовності і нарізати тонкими смужками, яйця і огірок натерти на крупній тертці, відварене м'ясо птиці розділити руками на невеликі волокна. Чорнослив промити і нарізати смужками.

Потім потрібно приступити до викладання шарів, перемежовуючи кожен з них невеликою кількістю натурального йогурту, в наступному порядку: чорнослив, м'ясо, гриби, яйце, огірок. При бажанні в йогурт можна додати невелику кількість дрібно посіченої зелені (кріп, петрушка, кінза), товченого часнику або спецій (запашний перець, куркума).

Салат з рибою

Риба, особливо виловлюється з холодних морів, дуже корисна для організму, тому що постачає його необхідними для нормального функціонування омега-3 жирними кислотами. Як приклад такої рибки можна привести доступну і всім знайому скумбрію, але не копчену, а заморожену. Її можна запікати у фользі або готувати на грилі - риба виходить дуже смачною. Також її можна додавати і в салати: любителям риби сподобається блюдо з відвареної скумбрії, картоплі, буряка і листя салату.

Для його приготування потрібно попередньо відварити невелику тушку риби з половинкою лимона в півтора літрах води. Довго готувати її не потрібно, вистачить і 10 хвилин, тому що в іншому випадку вона стане «гумовою». Діставши її з бульйону і трохи остудити, потрібно відокремити філе від кісток і нарізати на шматочки. Потім порубати відварну картоплю кубиками, а буряк (теж відварну) невеликими шматочками.

Промиті листя салату потрібно руками розірвати на великі частини і укласти на тарілку, зверху викласти суміш з картоплі, буряка і скумбрії. Полити салат заправкою з суміші оливкової олії (4 ст. Ложки) і лимонного соку (2 ст. Ложки). При бажанні трохи посоліть блюдо і можна приступати до трапези.

Якщо в цьому рецепті замінити буряк помідорами чері, а також додати сухарики з підсушеного в духовці хліба, то вийде не менш смачний варіант рибного салату.

Салат - страва, яка допускає політ фантазії. Ви можете вибрати будь-який рецепт і скорегувати його, замінюючи невідповідні вам інгредієнти. При належної обачності будь-яка мама, яка годує зможе порадувати себе смачними й незвичайними салатами, не боячись нашкодити дитині, що знаходиться на грудному вигодовуванні.