Соуси «Palíto», Фото: офіційний фейсбук компанії Palíto Свій бізнес 26-річний Даніел Вшетічка почав тільки в 2016 р, встигнувши за цей час продати вже більше 4000 баночок своєї пекучої продукції, для виготовлення якої використовує самі «злі» види перцю: вважається, що Carolina Reaper і Trinidad Moruga Scorpion гостріше табаско в 80 раз! Навіть нарізати їх слід в рукавичках, причому і через них можна отримати опік.
«Особисто я при їх нарізуванні використовую кілька шарів рукавичок і респіратор», - зізнається Даніел Вшетічка, який закінчив Чеський сільськогосподарський університет і називає перець чилі своєю пристрастю.
«З насіння, які шість років тому замовив в Індії, я виростив індійські сорти перцю. Побачивши, що вони мають надзвичайно гострим смаком, я почав переробляти перець для різних соусів, які спочатку пропонував друзям і знайомим », - згадує молодий підприємець.
Під час студентської практики в Іспанії Даніел домовився з іншим «любителем гострого» разом звернутися в своєму університеті в «бізнес-інкубатор». У листопаді 2016 року їх бізнес-проект переміг в конкурсі для підприємців-початківців United Incubators Contest. «Інші проекти, можливо, були більш продуманими і краще комерційно опрацьованими, але журі сподобався наш ентузіазм і цікава історія», - розповідає вчорашній студент.
Нещодавно Даніел Вшетічка виграв ще один конкурс, який називається «Бляшаний рот», - його учасники ковтають найгостріший перець чилі, називаючи це «поїданням палаючих вугіль».
Спочатку виробники збиралися додавати в соуси більше перцю, але відмовилися від цієї ідеї, оскільки проковтнути таке здатний далеко не кожен. Сьогодні зміст перцю складає 6% від загальної маси соусу.
Свій перець фірма Palíto як і раніше вирощує самостійно, а всі соуси виробляє з натуральних інгредієнтів, без додавання консервантів. У майбутньому компанія також планує виробляти пікантний джем, комбінує солодкий і гострий смак.
В даний Palíto вже відкрив власний Інтернет-магазин, але більшість своєї продукції реалізує на фермерських ярмарках. Зараз засновники компанії готуються до hotfood-фестивалю, на який в Брно щорічно з'їжджаються сотні любителів гострої їжі.
