- фляки
- бограч
- банош
- Межіво
- книші
- Мамалига
- Токан
- човлент
- Рокот крумплі
- крученики
- гомбовці
- Флодні і Пожоні Кіфл
- збитень
Українська кухня не обмежується борщем, галушками і салом, як звикли вважати наші закордонні гості. Під впливом сусідніх країн, в нашій країні з'явилися рецепти, які стали вважатися національними. Ситні і апетитні, вони особливо подобаються тим з гостей України, які були готові зустріти тут лише вареники та борщ.
Познайомимося і ми більш детально з цими різноманітними українськими стравами.
фляки
Читай також: Український борщ: історія і кращі рецепти
Флячки прийшли в нашу країну з Польщі, де вони є дуже популярною стравою. Фляки - це суп на основі яловичого рубця, дуже простий, але в той же час ситний. Крім рубця і кісток, в суп кладуть селера, морква, цибуля, майоран, мускатний горіх, мелений імбир і твердий сир.
бограч
Угорський бограч - варіант похідного страви, який вариться в казанку на відкритому вогні. В українській кухні бограч зустрічається на Закарпатті, де вплив угорських традицій особливо велике. Домінанта цього гуляшу - велика кількість паприки, чому бограч має яскраво-виражений пекучий смак.
банош
Читай також: Як засолити сало з часником
Банош - традиційне гуцульське блюдо, яке представляє з себе кукурудзяну кашу, зварену круто на сметані або вершках. Банош настільки ситний, що невеликої порції вистачає, щоб вгамувати голод надовго. За традицією банош готують на відкритому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Межіво
Традиційна українська страва межіво є закускою і готується з сезонних овочів. Попросту кажучи, це овочеве рагу з буряка, кабачків або баклажанів, гарбуза, томатів, цибулі та моркви. Головна особливо цієї страви - чим довше воно стоїть, тим смачніше стає.
книші
Читай також: 5 інгредієнтів правильного баноша
Вважається, що книші - блюдо білоруської кухні, але суперечки про його походження йдуть до цих пір. Ці круглі пиріжки з листкового тіста з начинкою зайняли свою нішу в українській традиційній кухні. Подають книші до основних страв, а в якості начинки найчастіше виступає гречана крупа з цибулею і шкварками, пюре з картоплі, бринза, капуста або солодкий сир з варенням і ягодами.
Мамалига
Національне молдавське блюдо знайшло своє місце і в українській традиційній кухні. Це крута каша з кукурудзяної муки, зварена в чавунці. Раніше ця каша була доповненням до основних страв і заміняла ситних хліб. Та й зараз вона є доповненням до щедрого столу українців. Їдять мамалигу НЕ ложкою, а ріжуть ножем порційно і накладають в тарілку руками.
Токан
До мамалиги часто подається токан, який прийшов до нас з румунської кухні. Готується токан з свинини і викладається зверху шарів мамалиги з бринзою. Замість свинини можна використовувати і шкварки, і інші види м'яса.
човлент
Човлент прийшов в Україну з єврейської кухні. Це суміш м'яса, квасолі, крупи та овочів. Готується човленг в горщиках і випікається в печі. Український човлент гостріше єврейського, в ньому є багато перцю, часник, а також використовується підкопчене м'ясо - окіст або грудинка, що надає страві пікантний смак.
Рокот крумплі
Читай також: Історія українських галушок
Ще одне угорське блюдо - запіканка з використанням картоплі. Вам необхідно перекласти шарами картоплю, яйця, сир, копчене м'ясо або ковбасу, щедро присипати червоним перцем і запекти.
крученики
Крученики або завиванці - це українська національна страва, яку готують на Закарпатті. При цьому, в кожному районі і місті можна зустріти свій варіант рецепта цього блюда. Крученики - рулети з овочевою начинкою, м'ясом або рибою. Незважаючи на простоту, вони дуже смачні і мають неповторні яскраві смаки.
гомбовці
Гомбовці - невеликі булочки з дріжджового тіста у вигляді кулі. Дивно, але це блюдо дуже схоже на азіатські парові булочки баоцзи. Готують гомбовці на пару, а всередину кладуть найрізноманітніші солодкі начинки. Після пріготволенія булочки щедро посипаюбт підсмаженими меленими сухарями.
Флодні і Пожоні Кіфл
І знову запозичені в угорській кухні рецепти - пісочний пиріг флодні і рогалики Пожоні Кіфл. Начинку для флодні готують з горіхів, яблук і маку, перекладених верствами, а також гусячого, качиного чи курячого смальцю. У тісто для Пожоні Кіфл додають одночасно і дріжджі, і розпушувач, чому основа виходить неймовірно ніжною і тане в роті.
збитень
Читай також: Коли Земля в ілюмінаторі: що їдять в космосі
Суботні - це стародавнє слов'янське напій, його вік - понад тисячу років. Суботні стали вживати задовго до появи у наших народів чаю. Готується суботні на основі меду з додаванням різних прянощів і трав'яних зборів. Напій вважається дуже корисним через вітамінного складу. Суботні буває і алкогольним, і безалкогольним, п'ється як гарячим, так і холодним.
