Сорти білокачанної капусти

Як не помилитися з вибором сорту або гібрида білокачанної капусти, щоб отримати домашню квашену капусту ідеальної якості?

Сорти білокачанної капусти діляться на ранні, середньостиглі та пізні. Ранні сорти не зберігається, з них не можна приготувати квашену капусту (вона буде м'якою і несмачною), тому з ніжного листя ранньої капусти готують салати, перші і другі страви. Середньостиглі та пізні містять більше біологічно активних речовин, вони міцніші і щільні (часто злегка плескатої форми), довше зберігаються і традиційно використовуються для квашення.

Вимоги до сортів і гібридів капусти для квашення
Качани повинні бути щільні, білі на розрізі, мати тонкий лист, маленьку качан (1/3 від висоти качана) і накопичувати не менше 4% цукрів до моменту збирання. В теорії таких гібридів чимало, а на практиці ідеальний смак далеко не у всіх. Щоб вибрати кращі, в агрофіоме "Пошук", наприклад, щороку проводять пробні квашення. Щорічно проходять 2-3 дегустації за сезон (близько 15 нових гібридів в кожній). І тільки 1-2 гібрида за результатами оцінки отримують рекомендацію як кращі для квашення.

Які сорти білокачанної капусти вибрати
Для квашення ідеально підходять середньопізні та пізні сорти і гібриди білокачанної капусти , Які довго стоять на корені і від цього тільки гарнішими. Таку капусту найкраще прибирати після перших заморозків - схоплені морозцем стиглі качани стають більш цукристими. Варто посадити хоча б кілька штук і середньостиглої капусти: деякі гібриди гарні для закваски вже в кінці серпня - початку вересня, якщо не терпиться скуштувати домашніх солінь .
секрети успіху
Для повноцінного росту і отримання високого врожаю треба допомогти капусті сформувати хорошу кореневу систему. По перше, кислі грунти обов'язково треба вапнувати , Щоб коріння не дивувалися килою. По-друге, правильно поливати. У посушливу погоду кожній рослині потрібно близько 5 л води під час кожного поливу . Поливають раз в кілька днів, коли підсохне верхній шар грунту (4-5 см). По-третє, проводять 2-3 розпушування грунту за сезон, підгортання і 2 підгодівлі. І звичайно, необхідно своєчасно вести боротьбу з шкідниками капусти .
Посів білокачанної капусти на розсаду

• 1-2-я декада квітня - пізні сорти і гібриди;
• 3-тя декада квітня - середньопізні і середньостиглі сорти і гібриди.

Кращі гібриди капусти для квашення від агрофірми "Пошук"
Гарант F1. Дозрівання через 140 днів після висадки розсади. Кочан масою 2-3 кг, щільний з відмінними смаковими якостями. Стійкий до комплексу хвороб. Рекомендується для квашення з моменту збирання до кінця періоду зберігання. Квашена продукція лимонного відтінку, дуже смачна і ароматна, твердої консистенції.

Графиня F1. Від висадки розсади 85 днів. Кочан масою 2-3 кг з відмінною внутрішньою структурою, на розрізі білий. Гібрид дружний в дозріванні, стійкий до фузаріозу та трипсу, використовується для квашення. Чуйний на догляд.
Застільний F1. Дозріває через 115-125 днів після висадки розсади. Кочан масою 3,5-5,5 кг. Дружне формування врожаю і висока стійкість до розтріскування. Квашена продукція неперевершеної якості, ароматна, з приємно-кислим смаком і твердою консистенцією.
Флагман F1. Період дозрівання 115-120 днів від сходів, качан масою 3-4,1 кг, щільний, з відмінною внутрішньою структурою. Дозрівання дружне, стійкий до фузаріозу. Квашена продукція приємно-кислого смаку, ароматна, з твердою консистенцією. Дегустаційна оцінка квашеної продукції добра і відмінна.
Флибустьер F1. Від висадки розсади до збирання 120-130 днів. Кочан масою 2,8-3,6 кг, дуже щільний, з відмінною внутрішньою структурою. Повністю стійкий до некрозу внутрішніх листя і до фузаріозу. Квашена продукція приємно-кислого смаку, ароматна, твердої консистенції.

Капуста для квашення від агрофірми "Семко-Юніор"
Тріумф F1. Пізня білокачанна капуста. Кочан великий, може досягати 6 кг. Зберігається відмінно - до 8 місяців. Стійкий до хвороб. Врожайність висока, але сорт дуже вимогливий до родючості грунту.

Дякуємо Галину Костенко, селекціонера агрофірми "Пошук", за допомогу в підготовці статті.