Спаржа по-корейськи з побічних продуктів сої

1. Спаржа без спаржі
2. Фокуси з калорійністю
3. Чи є в салатах консерванти?
4. Небезпечний кожен шматочок?
5. Соя, але без ГМО

Портал EG.RU і експертний центр Союзу споживачів «Роскотроль» продовжують публікації в рамках проекту «Перевірка Росконтроля». Нагадаємо, що наше завдання - дати вам достовірну і своєчасну інформацію про якість продуктів і промислових товарів, якими ми користуємося щодня

Цього разу Росконтроль вирішив перевірити спаржу по-корейськи, яку супермаркети продають у відділах готової їжі. Для експертизи були закуплені зразки ваговий спаржі по-корейськи з супермаркетів «Стрічка», «Вікторія», «Ашан», Spar, Globus та інших.

Спаржа без спаржі

Перший неприємний сюрприз для любителів цієї закуски - то, що спаржі в «спаржі» просто немає. Під виглядом спаржі нам продають висушену пінку соєвого молока. Покупець повинен розуміти, за що він платить і чим загрожує йому підробка. Адже спаржа - це самостійне рослина, а не страва з сої.

Працівники торгової мережі зобов'язані знати, що соя є потенційним алергеном. І про її наявність треба повідомляти завжди. Крім того, сама назва «Спаржа по-корейськи» є порушенням технічного регламенту, тому що будь-якому продукту за законом треба давати точну назву.

Спаржа з ​​сої в супермаркетах

Фокуси з калорійністю

Калорійність «спаржі з пінки», як виявилося, теж вельми умовна: в зразку з магазину Spar вміст білка було занижено в 10 разів, а на упаковці з «Ашана» написали вдвічі більшу кількість протеїну.

Крім того, у всіх перевірених салатів були виявлені приблизно однакові показники кількості білків - від 13,2 до 16,8 г на кілограм. Проте на маркуваннях значення варіювалися від 1,6 до 42 м

Зате вміст жиру в усіх зразках виявилося нижче заявленого.
Так що тим, хто уважно стежить за своєю фігурою, вираховує кількість з'їдених білків, жирів і вуглеводів, краще орієнтуватися на незалежні довідники по калорійності продуктів, які складають фахівці, а не на фантазію кухарів торгових мереж.

Чи є в салатах консерванти?

Салати з супермаркетів виготовляють великими партіями, тому розпродати їх швидко не вдається. І щоб вони не зіпсувалися завчасно, в них додають консерванти.

Законом це не заборонено, якщо дотримуються дві умови: сумарний вміст сорбінової і бензойної кислот (застосовуваних для консервації продукту - ред.) Не повинно перевищувати максимально допустимого рівня (не більше 1,5 г / кг). Крім того, про ці консерванти треба обов'язково написати на етикетці.

У всіх вивчених зразках, крім «спаржі по-корейськи» з супермаркету «Стрічка», консерванти були присутні.

Спаржа з ​​сої в супермаркетах

Але, наприклад, в салат з Spar їх поклали занадто багато - це пряме порушення вимог безпеки. А в зразок з «Вікторії» сорбінову кислоту, яка була вказана на упаковці, навпаки, не додали. Відсутність консерванту, коли він необхідний, може привести до того, що «спаржа по-корейськи» зіпсується раніше терміну придатності.

Небезпечний кожен шматочок?

Консерванти не зробили салати з «спаржі» безпечними. Експерти Росконтроля не пам'ятають за останній час такої кількості порушень за мікробіологічними показниками.

У всіх зразках, крім спаржі по-корейськи з магазину «Стрічка», виявили високий рівень обсіменіння мезофильной мікрофлорою - мікробами, які швидко розмножуються при температурі до 42 градусів і в великих кількостях небезпечні для організму.

Кишкова паличка виявилася у всіх салатах, крім купленого в Spar.
У зразків спаржі з супермаркетів «Вікторія» і Spar виявили до того ж кількість дріжджів, яке значно перевищив допустиму норму.
У салатах з магазинів «Стрічка» і Globus знайшли цвіль.

Спаржа з ​​сої в супермаркетах

За порушення вимог безпеки все зразки занесені до списків Громадян Росконтроля.

Ірина Аркатова, головний спеціаліст експертного центру Союзу споживачів «Росконтроль»: «Висока бактеріальна забрудненість свідчить про порушення санітарного режиму на етапах виробництва, фасування або реалізації продукції, також причиною цього може бути і недостатній вхідний контроль сировини або напівфабрикату.
На етапах зберігання та реалізації продукції важливо дотримуватися рекомендовані умови зберігання. Порушення умов зберігання може стати причиною підвищення кількості мікроорганізмів в продукті. В даному випадку кількості доданого консерванту виявилося недостатньо для запобігання розвитку мікрофлори.
Вживання продукції, що не відповідає вимогам безпеки за мікробіологічними показниками, може викликати харчове отруєння ».

Соя, але без ГМО

Оскільки соя - один з найпоширеніших трансгенних продуктів в світі, всю спаржу перевірили на маркери генетично модифікованих компонентів. ГМО не було виявлено ні в одному зі зразків.

До органолептичними (смак, колір, запах) показниками учасників тесту у експертів Росконтроля особливих зауважень також не було.

Тест морквини по-корейськи, купленої в великих супермаркетах .